午餐肉是不是跟火腿肠一样？

观点1：二者不一样，虽然也是猪肉做的。我觉得午餐肉更偏向于真正的肉，仅是添加了少量的淀粉和盐，而火腿肠里添加了大量淀粉、防腐剂、调色剂等等。所以午餐肉肉味更足，会更好吃。; 观点2：午餐肉和火腿肠不一样火腿肠是古老的肉食加工品，传统的火腿都用干法腌制，腌后还要经几个月的成熟才成为具有特殊风味的产品。成品可在室温下存放几个月。现在广泛采用注射盐水的方法进行腌制，生产周期大大缩短，也具有腌制火腿的特殊风味；
午餐肉的制作方法是将肉类经过预处理(如分割、切块、预煮、腌制、绞碎、乳化、调味等）后，用密封容器（如金属罐、玻璃瓶、复合薄膜袋等）包装，经过适度的热杀菌后达到商业无菌，在常温下能长时间保存食品的方法。
特点：火腿肠的特点是生产周期长，成品咸度大，水分含量低，质地比较硬，风味浓。午餐肉比火腿肠大，耐煮，而且很多午餐肉是铁盒装，普遍质量高一点。
午餐肉是罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。; 观点3：你好朋友，午餐肉和火腿肠是不一样的，首先口感和味道就不一样，虽然都是肉制品，但是制作方法和工艺是不同的。谢谢。; 观点4：实际上是差不多的，午餐肉相对火腿肠来说，口感更松软，更好吃，而且。营养成分都差不多更方便吧毕竟午餐肉。还是？保质期要长。而且。要是更适合做。配料。; 观点5：不一样的，这是两种不同的食物。午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。; 观点6：原料区别：
午餐肉主要是猪肉或牛肉，添加淀粉、盐等;
火腿肠则是鸡肉、猪肉为主，添加盐、淀粉和各类调色剂、防腐剂。
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制作工艺上区别：
火腿肠是古老的肉食加工品，传统的火腿都用干法腌制，腌后还要经几个月的成熟才成为具有特殊风味的产品。成品可在室温下存放几个月。现在广泛采用注射盐水的方法进行腌制，生产周期大大缩短，也具有腌制火腿的特殊风味;
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特点的区别：
火腿肠的特点是生产周期长，成品咸度大，水分含量低，质地比较硬，风味浓。
午餐肉比火腿肠大，耐煮，而且很多午餐肉是铁盒装，普遍质量高一点。; 观点7：对了，午餐肉就和火腿肠是一样，就是加大版的火腿肠。肉质呢，没有火腿肠那么细腻。; 观点8：我们常说的午餐肉就是那种比较大的火腿肠，
开袋即食，比较方便，味道也不错，所以很多人喜欢从超市里买一些，
以便能够快速的解决午餐，尤其是一些上班族。; 观点9：午餐肉其实跟火腿肠是差不多的，他们都是属于一些加工食品所含的添加剂，是非常多的; 观点10：是不一样的
防腐剂得添加不一样
制作工艺不一样; 观点11：一般来说午餐肉肯定是比火腿肠的含肉量要高的!选择品牌的; 观点12：腌制方法不一样，火腿肠保质期长一点。

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