在家怎样做红烧肉？_美食特产问答

观点1：说到肉，基本上每个人都爱吃，小编就是一个无肉不欢的人，无论是鸡肉、牛肉、猪肉，只要是肉，小编都爱吃，大家最常见的肉还是猪肉，猪肉的吃法各种各样，要问小编最喜欢怎样吃猪肉，首选就是红烧，那么自己在家怎样做红烧肉呢？下面让小编教你做法。

首先第一步是选肉，肉质一定要新鲜，大家可以赶早去买猪肉，做红烧肉就要用五花肉，猪身上的这种肉肥瘦相间，做出来的红烧肉肥而不腻，是最好吃的；第二步就是焯水，把五花肉用清水洗干净，然后冷水下锅，锅中放入料酒、姜片、花椒，然后开火等水沸腾后关火，这一步主要是去腥，还有就是去除肉中的杂质；第三步就是蒸肉。锅中烧水，等水烧开，把焯好的五花肉放入蒸锅，蒸大约10分钟；第四步就是炒肉，锅中倒油，等油热了之后，放入冰糖，小火炒出糖色，然后把蒸好的五花肉倒入锅中翻炒均匀，炒个差不多的时候倒入清煮，等水煮开了之后放入生抽、老抽、盐等调料，最后大火收汁即可。

上面就是红烧肉的做法，其实红烧肉不难做，但是小窍门却有很多，小编教大家几招小窍门。第一个敲门就是五花肉蒸好了之后用布擦干上面的水分，这样倒入锅中的时候就不会蹦油了，第二个小窍门就是一次性加足水分，红烧肉如果中间再加水，味道就会变。

红烧肉大家都喜欢吃，按照上面小编教的做法大家可以试试，小编每次做的都非常好吃，如果大家有其他更好的做法，也欢迎来讨论，谁让咱们都是吃货呢，但是小编提醒，红烧肉不宜总是吃，吃多了会发胖的哦。; 观点2：其实也是非常的容易，只需要我们准备好相应的一些佐料，然后把五花肉切成一小块一小块的之后下锅去焖煮，可能需要两个小时左右才可以做好红烧肉。; 观点3：首先就是要将所有的原材料都准备好，然后也需要将五花肉洗干净，切成块，凉水下锅把五花肉放进去，之后再加入料酒，葱花，姜片，之后大火煮开，起锅烧油，加入冰糖，炒出糖色，再把红烧肉放进去，再加入香叶，葱，姜，蒜，大料，姜片，再加入小辣椒，水，焖45分钟就可以了。; 观点4：制作红烧肉的方法就是首先挑选五花肉，然后把五花肉用绳子系住，放入锅中焯水，然后再把焯过水的五花肉放入罐中，再倒入一瓶黄酒，倒入一些老抽酱油，放入一些盐，味精，最后熬制50分钟，熬制完成之后红烧肉就做好了。

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