炸好的小酥肉怎么做菜

观点1：酥肉最为惊艳，口感上和蒸酥肉有些相近之处。土豆选得好的话，一番焖炖之后几乎已经不成形了，裹在酥肉外皮，丰富其口感、味道。; 观点2：您好，方法/步骤
先把五花肉切成条，加入一半的盐和花椒粉的混合，腌制半小时。
把腌制好的肉打入两个全蛋，剩下的一半盐和花椒粉的混合也加入，然后慢慢往里加红薯粉搅拌，一直加到五花肉都已经沾上粉芡，能挂住不掉，就可以下锅炸啦。油5成热下锅（五成热的标准是用筷子戳进油里有细密的泡泡）。
炸至金黄捞出来控油凉一会儿。
等差不多凉了之后再复炸一次，复炸的时候时间短一点即可。捞出控干油，就可以吃啦！
炸好的小酥肉可以直接吃，也可以做汤、下火锅，都是很好的美味哦~。