- 观点1： 直接将红烧肉放到微波炉里面进行加热即可，时间设定为一分半钟，温度在200度。这样也不会造成红烧肉被完全的破坏掉，也能让红烧肉的营养不会流失，供人体吸收。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
红烧肉白糖怎么炒色
准备桂皮，八角，十三香，油，鸡精，酱油，料酒，白糖，猪肉，把猪肉清洗干净，切成块状，桂皮，八角清洗干净，生姜，大蒜切好以后备用，锅里面加入适量的油，把肥一些的猪肉放到锅里面，用小火慢慢的把它煸出香味，然后再转成中火，把肉放到锅里面，加入一些大蒜，生姜，桂皮以及八角，翻炒一分钟左右，再加入适量的水，白糖，加入一些鸡精，盐，料酒，十三香，白糖以及酱油，翻炒均匀以后盖上锅盖，慢慢焖煮熟，等到快熟之前，就可以将锅里面的水用大火收干就可以出锅了，这样子做出来的红烧肉味道非常不错。
做红烧肉的技巧
制作红烧肉在做之前可以把红烧肉先放到凉水里面浸泡10多分钟，加入适量的料酒，把它的腥味去除，因为红烧肉是带有一定腥味的，只有加料酒才能够去除，一有时间也不要浸泡太久，还需要注意把肉切成4方块，吃起来会更加方便，放到清水锅里面煮一下血水去除，这样也可以洗的更加干净一些，能够去除脏东西，再加一些料酒，生姜去腥，刚开始的时候一定要用小火慢慢的炖煮，看上去好像非常简单，其实是比较难掌握的，如果火候不到位，肉就会变得很硬，如果火候太过，肉就会不成形，这样卖相也会没有那么好，还需要掌握的一个技巧，就是收汁需要用大火收汁，对于口感以及美观的影响很大，再用大火收汁的时候时间一定要掌握好，不要太久，制作红烧肉是需要讲究一定耐性的，每一个细节都应该掌握好。
红烧肉的营养价值
红烧肉里面含有非常丰富的优质蛋白质，而且还含有人体所需要的脂肪酸，能够补充身体所需要的血红素，有机铁，还含有半胱氨酸，能够让铁元素的吸收变得更好，缺铁性贫血问题就能够得到改善。
吃红烧肉还可以达到提高食欲作用，它里面的脂肪成分是比较多的，脂肪以及分解物都有非常浓郁的香味儿，红烧肉制作出来的口感又很好，吃饭之前吃上一些就非常开胃。
吃红烧肉还可以达到调节体内平衡作用，它是肉类食物，含有很多蛋白质以及脂肪酸，吃完以后最终是酸性物质，能够起到调节体内酸碱平衡作用，而且钾钠离子又非常多，能够调节电解质平衡。
吃一些红烧肉还可以改善贫血，一般做红烧肉都是用五花肉，里面含有非常多的血红素，又含有有机铁，还含有半胱氨酸，能够让铁元素的吸收变得更好，适当的吃一些能够让贫血症恢复得更快。
吃一些红烧肉还能达到美容养颜效果，里面的维生素，烟酸，核黄素，硫胺素，胡萝卜素的含量都非常高，是身体健康非常有需要的物质，女性适当的吃一些就能达到美容养颜作用。
吃一些红烧肉还可以补充能量，红烧肉里面的脂肪成分非常多，而且含量也是非常高的，能够让学习能力工作能力变得更强。
红烧肉用冰糖还是白糖
红烧肉可以用冰糖，也可以用白糖，用冰糖来制作一定要注意不要放得太多，否则就容易出现焦糊情况，炒出来的肉味道会发苦，用白糖制作正确的量也应该要掌握好，不要放得太多，等到糖色炒好以后，就可以滴点米醋，用大火烧开，盖上盖子再改成小火炖煮半个小时左右，炖肉的时候一定要掌握火候，不要太大，避免烧焦情况出现。 - 观点2： 五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。
做法：
1、五花肉切成小块；
2、高压锅烧热，放白糖2汤匙；
3、当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒变色；
4、加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水，少放盐，先大火煮开，待安全阀冒气再小火十分钟就可以了，关火后不要打开锅，等高压锅不哧气的时候再打开即可。
葱1段姜3片、大料1、颗香叶1片、干红辣椒2颗、料酒适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块。
步骤
1带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中
2放入葱,姜
3放入大料,香叶,桂皮,干辣椒
4倒入料酒,老抽,酱油
5加入盐,糖
6拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可
1. 五花肉切成 快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡两小时，姜切成几个小小块备用
2. 取一小平锅，热锅，少许油，把五花肉块分散码在锅内，煎出多余的油，然后把肉盛到高压锅内，加水没过肉大概三厘米的样子（总之水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，这样最安全！！！），把黑豆子捞起来倒入高压锅内，加老抽一汤匙，白糖三汤匙，姜块。大火烧开，盖上高压锅盖子，安全阀也套上去
3. 大火煮至高压锅的安全阀开始持续喷长气，然后转小火10-15分钟（小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来）
4. 关火，等到锅内的压力下去，锅盖上的气压阀会自己掉下去，这个时候就可以开锅了（我比较急，一般是关火后，把锅端到水池里，开冷水轻轻冲锅盖，这样是强行降温，很快压力就下去了，但是没有使用过高压锅的同学，还是不要这样端，端不好听到滋气声，一松手摔了锅很危险的）
5. 压力下去后，开锅盖，看看豆子的烂软程度，一般这个时候已经烂了（这个时候尝一下味道，觉得盐味不够的，可以这个时候再加入盐，大概半汤匙就够了）开大火煮开。喜欢吃的烂的透点的，继续开中大火，炖一下，最后大火收汁就可以了。起锅的时候撒上芝麻就可以 - 观点3： 剩红烧肉加热的方法
1，用微波炉加热，把红烧肉放入微波炉中，打至中高温三分钟即可
2，用蒸锅蒸一下，一般蒸五分钟即可
3，把红烧肉放入锅中，加入少许水，轻轻的晃动锅，小火加热，收汁即可。 - 扩展阅读1：威海好吃的特产有哪些
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