手抓饼网红吃法_美食特产问答

观点1：手抓饼香酥可口，简单方便，很多朋友都在冰箱常备手抓饼。简单一煎，刷上酱料配上煎蛋和蔬菜，就可以完成一顿完美的早餐。但其实手抓饼不仅仅可以简单煎一煎，今天就来给大家推荐几种手抓饼的花样做法，好吃又好看，治愈不爱吃早餐的你！

酥皮香肠卷
小朋友都能做，很是简单！

1.香肠根据自己的喜好选择，如果不易熟的话，最好可以提前煎一下。
2.手抓饼皮稍微解冻，然后用刀划成多份长三角形面皮。
3.香肠切成小段，不要长过切好面皮的宽边，然后把香肠放在宽边处往尖角卷起。
4.在表面撒少许黑芝麻，放在烘焙纸上，再放入烤盘备用。
5.烤箱200度预热，烤15-20分钟，表面焦黄即可！
手抓饼版牛角包
厨房小白也可以高大上一回！

1.原味的手抓饼，稍微解冻，切成多份的三角形。
2.从宽边往尖角出卷起，备用。
3.鸡蛋打散，加入一点牛奶搅拌均匀。
4.面卷放入蛋液中，裹一层，然后放在烘焙纸上，再放入烤盘。
5.烤箱200度预热，烤15-20分钟。出油、膨胀，表面微焦即可。
手抓饼披萨
味道还真不错，尤其是喜欢薄皮披萨的朋友。

1.配菜根据自己自己选择，蔬菜、蘑菇、水果、肉类、海鲜类都行。
2.披萨解冻，放在烘焙纸上，先刷一层平日里你喜欢的酱料，再放入配菜，最后撒一层芝士碎。
3.烤箱180度预热，放入烤箱烤8-10分钟左右即可。
手抓饼版香蕉派
喜欢其他水果也可以换哦，小朋友很是喜欢！

1.手抓饼稍微解冻，切去圆边，最大程度的留一个正方形，然后一分为二，成两个长方形。
2.多余的边，均匀的贴在长方形的四边，不要太宽哦。
3.中间放入香蕉片或者香蕉丁。
4.另外一张长方形饼皮盖在表面，压边。
5.用刀在表面化开，再刷上一层蛋液。
6.烤箱200度预热，烤盘放烘焙纸，烤15-20分钟，表面焦黄酥脆即可。
手抓饼版苹果玫瑰塔
情人节的时候也很适合给你的另外一半来一份哦！

1.苹果洗净，对半切开，挖去果核。
2.竖着切薄片，待用。
3.热水中加入一勺糖烧开，放入苹果片烫软，捞出备用。
4.手抓饼稍微融化，切成长条状。
5.苹果薄片（齐平的一边）放在长条面皮的一半位置，一片一片叠放好，下半部分的面皮轻轻压在苹果片上。
6.从一头开始圈起，动作要轻，但是要卷紧哦。
7.全部卷好后就很漂亮了，烤箱200度预热，烤盘放烘焙纸，入烤箱烤20-30分钟左右，只要苹果干水分烤干，自然卷翘即可。
8.如果家里有糖粉，撒一点糖粉点缀一下就更好看了。; 观点2：; 观点3：这1种，叫手抓饼盒子，里面裹入了鸡蛋和香肠，外形像一个包起来的盒子，切开，有香肠和鸡蛋，香酥可口，口感丰富，好吃极了！

很多人问，手抓饼里怎么放进去馅料？别急，后面有做法介绍哦！

第2种，是鸡蛋手抓饼，就是手抓饼的一面摊上1个鸡蛋，里面可以夹上自己喜欢的馅料，比如香肠啊，里脊肉啊等等，是街头比较常见的一种。

第3种，是原味手抓饼，就是把饼坯直接在平底锅一煎，最简单的风味！

第4种，这是特地给老公定制的，因为他起得完，特意留了2张饼皮。他起床后，两张饼里面夹了鸡蛋和香肠，哈哈，切个十字，耶耶耶，千层手抓饼披萨哦！

看看切面，果然是千层百结，层层叠叠，阵阵香气扑鼻而来，外酥内软，真是太诱人了！

一拿起来，千层饼一样，那个酥啊，太好吃了！

这4种做法虽然都是锅里煎的，但是其实每一种还是略有区别的，要注意看哦！

手抓饼外面也有得卖，冷冻了放冰箱，想吃的时候拿出来就可以。

我懒得出去买，自己做的手抓饼生胚，其实也很简单，晚上睡觉前花2分钟弄个面团，第二天早上擀开就可以。

如果你有直接买的手抓饼，直接从下面几步开始就可以。

手抓饼要好吃，一定要尽量水多一些，我用了400克面粉，水的量大约有70%，不用手揉，很粘的，完全是一堆烂面团，哈哈！

用筷子搅一搅，就盖上保鲜膜，冰箱静置一晚上，第二天面粉吸饱了水，就好做了。

第二天早上起来，取出面团，准备油和葱花。

揉面垫上撒些干面粉，手上抹些油，把面团分成7份，不需要揉面的，直接弄成长条，用刮板切开就好。

每个面团沾一些面粉防粘，然后擀开成薄片，刷上油，撒少许盐，用刀切割成条状，两边不切断，撒点葱花。

卷成一个长条，再从一左边卷起来，成一个饼状。

按扁，擀成薄饼，这就是生胚，一个个做起来很快的。

最简单的莫过于原味手抓饼，锅里中火，刷少许油，放入饼坯，一面差不多了，翻面，中途用筷子懒腰夹一夹，层次就出来了。

这种原味手抓饼因为比较薄，建议用中火，才会外酥内软。千万不要用小火。加热时间太久，水分散失太多，饼会很硬。当然也不能大火，否则外面焦了，里面还没熟。

一面煎的时候，上面打个蛋，翻面再煎熟，卷起来，那就是街头最普遍的那种吃法。

前面2种比较简单，下面说下比较新鲜的2种吃法。

先来一个有趣的香酥手抓饼盒子。

锅里放少许油，放入手抓饼生胚，火腿肠先竖切，再对半切，排成一个方形，中间打一个鸡蛋，蛋白流出去到饼皮上，可以的。

然后把手抓饼的四周沿香肠的位置折起来，折成一个小盒子的样子，两面煎至金黄。

这种做法因为手抓饼有2层的厚度，所以，建议中小火，旁边用手撒上少许水，中间可以盖个盖子，最后打开盖子煎酥。

这样的火力，正好外酥内软，好吃。

取出以后，用刀切开，就是成品，每层有馅料。

最后1种，其实味道跟上面的小盒子是一样的，换了个更简单的做法。

锅里加少许油，放入手抓饼，上面放香肠，这次香肠放开一些，拦住蛋黄就可以，这样蛋白可以流满整个饼皮，更好吃。

上面盖上一张饼皮，压一下。

中小火煎至两面金黄。

这种做法因为也有两层饼，比较厚，所以煎的时候撒少许水，加个盖子。最后打开盖子，火力稍微大一点，外酥内软哦！

取出煎好的饼，用刀切成4块，; 观点4：手抓饼外焦里嫩，是近几年火起来的一款产品。手抓饼是有小麦粉制作的。

但是，专家不推荐经常吃手抓饼，为什么呢？手抓饼为了保持饼的多层不粘连，里面加入了很多油。在电饼铛中煎手抓饼时，你会发现，根本不需要往电饼铛中加油，温度一高，油就从手抓饼中浸出来了。

为了让手抓饼美味，饼中还加入了味精。

手抓饼中还加入了起酥油。什么是起酥油？起酥油对人体有什么危害？

起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。

这就是，营养专家建议少吃手抓饼的原因。

公道讲，山东煎饼在所有饼的类型中，最为健康的一种，山东煎饼是用五谷杂粮制作的，适合现代人的要求，但是传统煎饼口感一般，而且韧劲太大，外地人不适应，限制了在全国的发展。

1928年，中国考古学者在章丘龙山发现史前文化遗存，因发现在龙山，被命名为龙山文化。黑陶是龙山文化的代表性器物，黑陶因薄而闻名。

小米是龙山文化的代表性物种，据说有小米才有龙山文化。龙山小米也是中国四大贡米之一，又被称为龙米，营养价值很高。

在对龙山饮食文化的研究过程中，章丘用龙山小米制成了中国最薄的饼，被命为“蝉翼饼”，这种饼的制法与山东煎饼类似，但是比山东煎饼更薄，口感更好。

蝉翼饼是用龙山小米和鸡蛋加工而成，非常柔软，克服了传统煎饼的韧劲，真正做到了老少皆宜，南北方都可以接受的情形。

＂蝉翼饼＂最不可思议的是，它没有一种添加，没有起酥油，没有味精，没有油，也没有糖，更没有添加剂，但是口感还很好。有点类似康师傅鸡蛋卷的味道。; 观点5：正常情况下，手抓饼的食用方式仅仅只是两面煎熟后加入想要的材料便能食用，不过今天来给大家做个不一样的手抓饼，也是网上非常火的一种吃法。
【材料】手抓饼一张、红薯1块、马苏里拉少许
【做法步骤】
首先，从冰箱中取出一张手抓饼，将正反两面的塑料薄膜撕开，然后再将手抓饼放在其中一张薄膜上解冻（如果直接解冻的话，后面就比较难从薄膜纸上剥离下来。）

然后，将一小段番薯上锅蒸熟，为了加快蒸番薯的速度，需要将番薯切成1毫米左右的薄片，上锅蒸10分钟左右就可以了。蒸熟后，取出用汤匙将红薯捣成红薯泥，放在一旁晾凉备用（红薯比较甜，味道也够了，所以不需要再在红薯中加入糖等调味料）。

接着，等待手抓饼皮软化后，将红薯放入手抓饼中间，接着撒上最爱吃的马苏里拉，不要撒太多，不然等下不好包。

接下来，将面皮像包包子一样将馅料包起来，然后按压平整，变成一块饼的形状，尽量让饼变得薄一些，这样比较容易煎熟。

最后，将包好的手抓饼上煎锅，全程用小火煎至两面金黄，就能出锅了，记住在煎的时候一定要经常翻动饼体，避免焦糊。

这样做的手抓饼外表酥脆，内里香甜，带有浓浓的芝士香味（还能拉丝哦~），吃起来与平时吃的手抓饼味道确实不一样呢。

这样做的手抓饼是不是很不一样？虽然已经完全跟以往的手抓饼吃法不一样了，不过吃起来还是很好吃哦，喜欢的朋友快点来尝试着做一做吧。

【小提示】
手抓饼虽香，但是也不要多吃哦，因为手抓饼在制作饼皮的时候，会加入大量的油脂，所以手抓饼其实是油脂含量非常高的食物，这也就是为什么吃一块手抓饼就会觉得很腻的原因。; 观点6：今天我要分享给大家的是手抓饼的新吃法。因为做手抓饼要用到油酥，是做各种酥皮糕点的完美材料，虽然不是传统的起酥工艺，但却是薄脆酥香种子选手啊！比如蛋黄酥，蝴蝶酥等，今天就给大家分享5种手抓饼可以做出来的网红美食，不会揉面，不会做酥皮的你也可以轻松搞定，即使是忙乱的早晨，10分钟也能吃上美味早餐。

蛋黄酥
蛋黄酥一直都是网红点心常青树，火了好几年了。制作蛋黄酥就没那么简单了，从油皮到油酥，从处理蛋黄和馅料等等等等，无一不是对入门小白的巨大考验。今天教大家一个超级懒人版的快手“蛋黄酥”，就是用手抓饼直接作为替代，没有复杂的揉面步骤，不用开酥，十分钟搞定所有材料。

【准备食材】

手抓饼3片，咸蛋黄12个，豆沙240g，黑芝麻适量，蛋黄1个，面粉少许

【详细做法】

1、将咸蛋黄放入预热好的烤箱中下层，180度烤5分钟后取出晾凉。

2、将豆沙分成20g/个，搓圆压扁，放上冷却的咸蛋黄。包好，收口，待用。

3、硅胶垫撒少许面粉防粘，放上软化的手抓饼，从下往上卷成条。再将手抓饼条切成3段或4段。3段做的蛋黄酥皮厚，4段的皮薄。随自己喜好，都行哈。将手抓饼竖起来，用手掌压扁

4、用擀面棍擀成薄片，放上蛋黄豆沙，包好，收口朝下放在烤盘中。

5、刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻，放入预热好的烤箱中下层，180度烤25分钟。颜色金黄时取出

蝴蝶酥
上海鼎鼎大名的国际饭店的蝴蝶酥，一直都是抢手货。特别是临近春节的时候，每天一早就会有很多人在门口排队。自己在家做的话，折叠，整形，烘烤等各个环节都有很多讲究，今天教大家一个手抓饼版的蛋黄酥，虽然比不上上海网红，但是一样酥脆美味，根本停不下来。

【准备食材】

手抓饼 3块，砂糖适量，鸡蛋1只

【详细做法】

1、案板上撒点面粉，放一张手抓饼，撒上白砂糖，再叠一张手抓饼，继续撒上白砂糖，再摆上第三张手抓饼

2、等手抓饼稍稍软化后，用擀面棍擀开擀薄，擀好后的面饼继续撒上一层白撒糖(大概大了一倍这样子)

3、两边分别向面饼中间卷起来，用刀切成小块，大小雷同原版蝴蝶酥厚度那样

4、把蝴蝶酥摆在烤盘上，在表层涂上一层鸡蛋液，在每块蝴蝶酥上再撒一层白撒糖

5、烤箱200预热，上下火烤15分钟，上火调为230度再烤2分钟上色即可

回答问题