- 观点1： 不可以，因为猴头菇不泡发煲出来的汤味道不够，不泡发味道出不来。
泡发猴头菇的方法
步骤：
1、备好食材。
2、倒入适量清水，盖上盖子，用大火烧开。
3、将猴头菇放进烧开的锅子里，煮10分钟左右。
4、10分钟后，关火；猴头菇捞出后，用流动清水反复冲洗4-5遍，一边冲洗一边挤掉黄水。
5、挤掉猴头菇的黄水后，再将猴头菇的蒂切掉。
6、将处理干净的猴头菇撕成小块，就可以用来煲汤了。 - 观点2： 不可以，没泡发的猴头菇会有苦味，下面介绍泡发的方法和煲汤做法：
准备材料：猪腱500g、猴头菇20g、灵芝30g、干淮山20g、蜜枣2粒 、姜片3片
制作步骤：
1、猴头菇去根部，提前泡开，浸泡一夜
2、捏干水分，换水，10分钟左右换一次水，换4-5次左右
3、泡洗好的猴头菇撕小块，所有材料清洗干净一并放入汤锅
4、加入适量清水，大火烧开转小火煮1.5小时，放盐调味即可
5、煮好的样子
6、成品图 - 观点3： 不可以。传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的。如果想偷懒，就干脆用水泡久一点，然后煲汤。
猴头菇好吃，但泡发不好，干柴硬苦，味道就不怎么样了。下面方法，可以轻松泡发出肥厚美味不苦不涩的猴头菇。一学就会泡发猴头菇的方法：
猴头菇泡发的方法：
做法：
1、去掉猴头菇的根部。
2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。
4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。
5、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇。
6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。
猴头菇是中国传统名贵食用菌，野生猴头菇大多生长在深山密林中的柞树树干上。猴头菌也叫猴头菇、猴头蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。同时，猴头菇还含有很多药效成分，是一种药食两用的真菌，位列四大名菜之一。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口，有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。制作方法一般取其烹汤或焖制。
猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用,并能改善人体健康状况。猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。同时，猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材，当前由于气候变化较快，患各种感冒的病人较多，如果能够吃一些猴头菇，对外感病会有很好的预防作用。
猴头菇煲汤做法之一：
食材：
猴头菇6个、老母鸡半只、料酒适量、盐适量。 步骤： 1、猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。 2、鸡块在沸水里略焯，除去血沫 3、瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时 4、临出锅前加盐，枸杞就好了。
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