- 观点1： 到了夏天，天气热得让人有些烦躁，有时候就想做点简单的饭菜，特别是中午的时候，既要吃饱又要吃好，随便对付可不行，那么至少要做一道汤，吃吃喝喝，吃得舒服，还补充到了营养，喝西红柿鸡蛋汤最合适不过了，做法简单快捷，不费时不费力，喝起来清爽不腻口，特别适合夏天做的喝。
原料：
西红柿2个、土鸡蛋2只、黄酒0.5勺、盐1.5勺、油1小勺、淀粉1勺、香油适量、小葱2棵
做法：
1、准备好主要食材。
2、西红柿顶部切十字花刀，如下图。做西红柿菜肴时，我很少去它的皮，因为番茄红素含量高。做这个汤也很少去。今天写这个食谱，如果不去皮会影响到口感，担心挨喷，所以就多了这一步。口感与营养相权，还是取其重，建议您在家做时还是略过这一步吧！
3、取奶锅，煮开适量清水，放入西红柿，煮1分钟左右，皮会自己爆开。水不煮开，只要烧烫也可以。
4、在热水的强迫下，自动脱衣的西红柿。捞出来
5、切碎，受过热的西红柿很容易就切的很碎。切的越碎，越容易炒化。
6、鸡蛋磕入碗中。
7、加一点点黄酒和2小勺清水，搅匀。黄酒去蛋腥味，加少许清水为了使蛋液更容易搅匀和淋蛋液入锅时更易操作。
8、炒锅注入少许油，放入西红柿小火煸炒出红油。
9、添加适量清水，烧开，可以多煮一会儿，让西红柿的味道充分溶于水。期间把干淀粉加适量清水调匀成水淀粉备用。
10、调入盐和水淀粉，用锅铲轻轻地搅拌，煮开。水淀粉要在淋蛋液之前加入。
11、均匀地倒入蛋液，待其凝固。蛋液入锅后不要立马划散，成品不美观。
12、搅散搅匀，关火。关火后滴入少许香油，撒上葱花。 - 观点2： 西红柿鸡蛋汤营养价值
健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、减缓色斑、延缓衰老、抗癌、可降脂降压、防止血栓的发生、健胃消食。
西红柿鸡蛋汤用料
西红柿 100克、鸡蛋 50克、香菜 10克、盐 5克、
鸡粉 10克、胡椒粉 5克、香油 5克、淀粉 10克。
做法步骤
（1）西红柿洗净去根，顶刀切成0.5厘米厚的薄片；
（2）鸡蛋打入碗中，搅均备用；
（3）香菜切沫；
（4）锅中放入清水250克左右，放入切好的西红柿片，加盐、鸡粉、胡椒粉，
大火烧开，煮1分钟左右；
（5）然后用10克水淀粉勾成薄芡；
（6）撒上鸡蛋液，烧开关火；
（7）取一只干净的碗，把做好的汤盛入碗中，淋上香油，撒香菜沫即可。
西红柿鸡蛋汤用料
西红柿 4个小的、鸡蛋~45个、 2~3克、糖 少许、葱花 少许、色拉油 少许。
做法步骤
（1）西红柿洗净，切小块；
（2）锅烧热放少许油，下番茄进行翻炒；
（3）可以加一点盐帮助番茄出水，喜欢汤浓一点的就多炒炒；
（4）加适量清水，没过番茄；
（5）加少许糖调味；
（6）水开把泡沫打掉；
（7）倒入打散的蛋液，鸡蛋煮熟即可；
（8）酸甜可口的西红柿鸡蛋汤就做好了；
（9）鸡蛋超嫩滑，好好吃！ - 观点3： 先将鸡蛋打入碗里搅拌，加入几粒盐，让其充分融合
再将番茄块放入锅中煸炒
炒差不多了，可以放入鸡蛋一起翻炒
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