- 观点1： 不能。隔夜的饭菜是不能吃的。在饭菜放置一夜之后很容易造成细菌滋生的症状，而且这种细菌是用肉眼看不到的，在饮食以后可能会对身体的健康造成损伤。尤其是一些绿叶蔬菜或者蘑菇银耳等菌类食物。而且时间越长营养流失的越多，所以最好不要吃隔夜的饭菜。
- 观点2： 不可食用隔夜菜不能吃，正常情况下蔬菜都会含有硝酸盐类物质，食用后不会对人体造成影响，但是长时间放置后会转化为亚硝酸盐，而且营养成分也会流失，因此隔夜后的剩菜是不能食用的。
- 观点3： 不是不能吃，是尽量不要吃，因为这个隔夜菜确实含亚硝酸盐数比较多，特别是绿叶蔬菜，建议您还是能倒掉的就倒掉，但是非要吃的话也是可以的，冰箱保存就是可以低温的情况下预防这种细菌的感染。
- 观点4： 隔夜菜不能吃，蔬菜中一般会含有硝酸盐类物质，放置时间过长后会转化为亚硝酸盐，食用后不利于人体健康，所以剩菜应该在有余热时，就应该使用保鲜膜密封放置冰箱冷藏区保存，而且再次取出食用时需要进行彻底加热。鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定，否则剩了再吃对胰腺不好。肉类一定要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，以免加热不彻底。隔夜菜能吃吗，隔夜菜最好不要食用，它会产生大量的亚硝酸盐，如果食用了可能会造成胃肠道以及消化系统的不适症状。比如恶心呕吐，腹痛，腹胀、腹泻等症状的。隔夜菜营养已经流失。而且口感也不好。所以建议不要吃隔夜菜。
- 观点5： 一般来说不能吃，是因为过夜的食品亚酸硝烟都会升高导致饭菜变质，但是一般情况也不会有事，只要不经常吃隔夜的饭菜就好，并且隔夜的饭菜也会滋生细菌，要进行高温的再次加工，否则很容易产生胃肠疾病。
- 观点6： 按理说隔夜菜就不要吃了。但是目前我们绝大多数老百姓生活水平还达不到吃剩了全倒掉的程度，只能依自己家庭做适量的饭菜，尽量少吃隔夜菜。
- 观点7： 我认为如果放在冰箱内是可以的，只要不是经常性的食用，是没有大的问题的。
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