- 观点1： 一、手撕茄子食物：茄子，大葱，蒜，姜，油，盐，生抽酱油，醋，糖
作法：1、茄子清洗，去两边，切成匀称的长段。
2、切成匀称的长段，放入不锈钢蒸锅中走红蒸
3、趁着热起锅过冷水，待茄子略微散热后用手斯发展条，摆放在盘里。
4、将葱切成花，姜切成末，蒜头捣烂成蒜末，一同摆在茄子上边。
5、依本人口感将生抽酱油、醋、盐、糖调熬汁，浇在茄子上。
6、锅中烧电，浇在茄子上，趁着热翻拌就可以服用
二、肉沫茄子煲食物：茄子，生猪肉末，葱，姜，醋，盐，油
作法：1、茄子清洗切成条，放入生理盐水中泡浸后，凉干水份。
2、锅内倒进油，放入茄子条，炸一分钟后捞起来控油补水预留。
3、锅内留油，加温后放入肉沫爆锅至熟，用铁铲铲到一侧。倒进葱姜蒜末，炒成香气。
4、先后放入茄子、醋、盐，续水或老母鸡汤，加盖焖2分钟。
5、撒上葱段就可以。
三、风味茄子食物：茄子，葱段，大蒜瓣，麻椒，熟芝麻，香莱，辣椒干，老陈醋，白砂糖，生抽，耗油，木薯淀粉
作法：1、长茄子清洗，切成左右两半，斜刀割粗条
2、水中放盐把茄子泡
3、泡好的茄子添加木薯淀粉
4、搅拌均匀裹在茄子外边
5、锅中给油六七成热时茄子入锅，用中文火炸至金黄色，外皮脆硬，捞起来控油补水
6、锅中留底油，文火先后添加麻椒、辣椒干、葱段、蒜泥爆香
7、添加（老陈醋、白砂糖、生抽、耗油）调为汁倒进锅内烧开
8、倒进炸好的茄条走红快炒，匀称裹上料汁，水分快速挥发，表面光亮索性
9、最终撒上香莱段、白芝麻炒匀熄火起锅
四、香煎茄盒食物：茄子、饺子馅、生鸡蛋、油、盐、小麦面粉、木薯淀粉、姜沫、白胡椒粉、米酒、耗油、泰国辣酱
作法：1、在饺子馅中添加姜沫、盐、白胡椒粉、米酒、耗油等调味品；
2、沿着一个方位拌和用劲，腌渍数分钟；
3、将茄子切成片，在其中两块不必断开；
4、将切开的两块茄子正中间抹上一层水淀粉；
5、将配制好的饺子馅酿入在其中；
6、淀粉和面粉按1:1混和，添加一个鸡蛋和盐；
7、再添加水调成黏稠适当的面糊，再里边添加油；
8、烧开电饼铛，在电饼档的底端刷层油；
9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹起来；
10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11、将茄盒煎至双面金黄色；
12、拿出来摆放盘，再在茄盒表层上淋上一层泰国辣酱。 - 观点2： 可以用来做腌茄子，或者也可以用来做红烧茄子，茄子汤，还可以用来做土豆炖茄子，豆腐干炖茄子。
- 观点3： 可以用来做油炸茄子盒，或者鱼香茄子、肉末茄子，也可以用来做红烧茄子，或者做烤茄子。这些方法都比较好吃。
- 观点4： 还可以制作一个腌茄子，也非常的好吃，需要把茄子切成两半之后，在茄子里面放上一些葱，姜，蒜，等等，其他佐料之后，撒上大把的盐，腌制一段时间之后再吃就非常的好吃，还可以制作烤茄子。
- 观点5： 可以制作炸茄盒，或者是鱼香茄子，肉末茄子，还可以用来制作红烧茄，或者是制作烤茄子，这些做法都是比较好吃的。
- 观点6： 还可以做蒜末茄子，凉拌茄子，腌茄子，拍茄子，糖醋茄子，这些茄子的做法都是特别好的。而且味道也十分鲜美。
- 观点7： 可以凉拌着吃，炖着吃，烤着吃，裹着面炸着吃，腌着吃，这些吃法做出来的茄子口感都非常不错。
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