驴肉火烧的做法步骤_美食特产问答

观点1：驴肉火烧的做法步骤。食材清单：小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克。1、在面粉里面加入盐和温水，然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布，让它醒一会。2、把熟驴肉剁成肉末，然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。3、把已经醒好的面团接着再揉一揉，然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油，然后把两个剂子叠起来，上面再放一个类似枣子大小的面团。4、把它包的像馒头一样的形状然后压扁成小饼，把每一个都做成小饼。5、把火烧放入平底锅，然后用模具压一下，做成中间稍微薄一些外边厚的火烧，用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。6、把烤好的火烧放到烤箱里面，高温烤10多分钟，然后取出。7、把烤好的火烧从中间化开，然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜，美味的正宗驴肉火烧就做好了。; 观点2：　　相信大家在提起驴肉火烧而言，相信大家对于驴肉火烧而言是并不陌生的，对于那些刚刚出炉的火烧不仅脆香还很酥，再夹上其中所卤制的驴肉，不仅嫩香不腻，而且火烧夹驴肉更是外酥内软，还很浓香诱人。若是想要驴肉火烧吃的过瘾，那么就必须要选那些肥瘦相间的驴肉，而其中的香美的口味渗入口舌之间，醇厚入味，更是回味无穷，令人胃口大开。
　　驴肉火烧，其中的驴肉是需要先以大火后以温火而去炖煮，再配以将近差不多20种左右的调料，而且驴肉在烹煮上的时间长，熟度透彻，而且在色泽上很是鲜嫩，驴肉香而不柴，驴肉香味绵长，酥软适口。而在医书当中有记载驴肉补血、补气、补虚。大家可见驴肉不仅味道而且还很鲜美，还驴肉还有保健的功能。对于近代的医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
　　其实就对于火烧而言就是一种面食，而一般大多是以死面的而制成的(死面其实就是以未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为"烧饼")，
将其放入到饼铛当中进行烙熟之后，再将其架在灶头当中进行烘烤，将其做的外焦里嫩，而且还别具风味;趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。
　　制作方法：
　　1、面粉加适量盐，和成面团，盖保鲜膜醒40分钟
　　2、将面团揉光，擀成薄片，均匀摸油酥，从一头卷起
　　3、揪成均匀的面团
　　4、一头擀成薄片，包住面团
　　5、反过来另一头擀成薄片，包住面团
　　6、将面团擀成方形
　　7、放在油锅里煎成两面金黄
　　8、放在烤箱里，上下火，230度，7分钟
　　9、驴肉剁碎，加芹菜少许，剁碎
　　10、将火烧皮从一侧用刀划开，加驴肉

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