濡米酒怎么煮鸡蛋_美食特产问答

观点1：做法步骤

1、食材：鸡蛋、酒酿、姜丝。

2、砂锅中加半碗水煮开。

3、加入姜丝、冰糖煮沸。

4、倒下酒酿，保持中火熬煮。

5、另起一锅烧热，倒适量油，敲开鸡蛋煎成型。

6、煎好的鸡蛋铲起，放入砂锅中，遮上锅盖再次煮沸即可。

7、舀起、即可食用。

8、成品

9、下午茶也不错。

小贴士

鸡蛋也可以直接敲破混入酒酿中，个人喜好吃煎过的鸡蛋。喜欢清淡口味的可以不放冰糖。

心情故事

酒酿煮鸡蛋、是女人最实际的滋补食品，经济实惠、烹调方便。特别是女人的例假来完后可以适当煮一些来补充元气，调理一下月经期间流失的微量元素。产妇或冬天手脚显得特别冰凉的也可以经常煮来吃~

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100个极简晚餐菜谱; 观点2：孕妇坐月子期间，我们客家人必不可少的食材就是糯米酒煮荷包蛋。这个食材好处就是：鸡蛋增加孕妇体内蛋白质，糯米酒通经络活血。使孕妇能尽快产后复元。

食材：鸡蛋，糯米酒，姜、水、油。

第一步：食材要求：鸡蛋最好是自己家里养的老母鸡生的鸡蛋，营养丰富，

糯米酒要求是自己酿造，都是客家人自己钟的糯米，保证了糯米酒香味，糯米酒酿造好了还要放冰糖，这样喝起来不烧喉咙，有甜味。

姜：必须是客家人的窖藏老姜，一年以上,这种姜能驱寒祛湿,增强孕妇体质。

水：是家里山泉水。

油：自己家里种的花生压榨的花生油。

第二步做法：首先把锅洗干净，倒入油。油温6成导入鸡蛋。煎成荷包蛋，荷包蛋两面煎至金黄色后用干净的碟子装起来，把锅中剩油清理掉，避免煮荷包蛋太有油。把锅洗干净倒入少许花生油放姜下去煮熟后倒入糯米酒和荷包蛋，稍微加少许水，直到水煮沸腾后装起来。

第三步处理：这是最主要一步，有些孕妇产后怕吃油腻，所以我们用勺子把表面那层油清理掉，这样孕妇吃起来不会觉得油腻。

这种糯米酒煮荷包蛋功效：帮助孕妇血液循环，促进体内新陈代谢，增加身体抵抗力。为什么客家人孕妇生完小孩胖十几斤就是因为他们做月子期间每天最少要吃两餐，吃饭前必须要吃糯米酒煎蛋，这是我们客家人代代相传的做法，从我懂事的时候都经常听到大人说道糯米酒煎蛋。; 观点3：濡米酒煮鸡蛋的做法。应该是锅中冷水与濡米酒一起煮，不盖锅盖，让濡米酒充分飞发濡米酒中的酒精后，小火打入鸡蛋，待得鸡蛋定型后，轻轻推动，以免粘锅，然后中火煮五分钟后。濡米酒鸡蛋就熟了。这是很补的，对生完小孩子的妇女是很好的。修复身体非常有益。营养且不燥。; 观点4：先给大家分享一下醪糟的家庭做法，醪糟，又叫酒酿，甜酒。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。米酒还具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。

原料：糯米1000g、甜酒曲4g、枸杞、凉开水

做法：

1、在开始所有步骤之前，确保你要使用的所有工具都干净无油，否则保不准会出现基因变异。

2、把准备好的糯米放入干净无油的盆中清洗干净，最后一次的水留下把糯米泡2-3小时。

3、蒸锅中烧够足量的水，放入蒸箅和干净无油的纱布，把泡发的糯米平铺在上面，然后用干净的筷子戳几个小洞，盖上锅盖蒸40分钟。

4、糯米蒸熟后舀出来放在干净无油的案板上晾凉。

5、晾凉之后装入干净的盆中，撒上甜酒曲，用干净的小手抓匀。

6、然后加入一些凉开水，喜欢汁多的可以多加点儿。

7、再把糯米压平，中间挖个小洞洞，撒上一些红枸杞。

8、给盆口盖上保鲜膜，用绳子密封。家里温度低的话可以再给上面盖上小棉被，自然发酵两三天就可以了。

接着来说鸡蛋醪糟的做法
冲煮鸡蛋醪糟的时候可以放上一些红糖，尤其是女孩子来大姨妈的时候喝上一碗，补血益气，还能缓解疼痛。

做法：

1、首先起锅把水烧开，放入醪糟（甜酒酿）沿着一个方向慢慢搅拌。

2、小碗中打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散开来

3、慢慢倒入锅内稍微搅拌至蛋熟（记得别煮老了），关火。

4、另取一碗放入一些红糖、倒入煮好的鸡蛋醪糟，再撒上几粒枸杞。

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