炒菜时锅里起火怎么办？

观点1：炒锅为什么会起火？锅内的温度太高。达到了油的燃点。搅动锅后油花溅出就容易着火。那么，油锅着火了该如何正确灭火呢？
炒菜时锅里着火怎么办？炒锅起火的错误与正确灭火方法
油锅着火的错误灭火方法：
生活中比较常见的是炒菜的时候油锅起火，尤其是加了酒后“抛锅”，一不小心就会着火了。有人觉得水能灭火，于是一把水倒进去。必须注意的是，这是错误的做法，火不止没熄灭反而烧得更大了！因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，火势更猛。
油锅着火的正确灭火方法：
油锅着火后，应关闭炉灶燃气阀门，可采取以下两种处理方法：
1、窒息法灭火：
直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，令火缺氧而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
2、冷却法灭火：
如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。
3、关掉油烟机：油烟机是离锅最近的机器，为了防止火星进入抽油烟机，引起更大的火势，在油锅起火的时候要冷静处理、快速反应、马上将油烟机关掉，避免危险。

4、用锅盖灭火：和锅相对应的就是锅盖了，炒菜的时候油锅起火了可以马上拿起锅盖进行扑灭，油锅之所以起火是因为锅内的温度达到了油的自燃点，盖锅盖可以将油和氧气隔绝，是比较好的灭火方式。
5、用湿布扑火：厨房中都有抹布，炒菜的时候油锅起火可以马上拿湿抹布盖住火苗，火星不接触空气会因为缺氧而快速熄灭，为了避免烫伤，这个步骤最好采用抹布斜入的方式扑灭。
5、拿离灶台：如果火势不是很严重可以将油锅从灶台上拿出，等到油锅自然冷却后再进行后续的烹饪，在等待油锅冷却的过程中需要将灶台的燃气关掉，以免发生安全事故。
友情提醒；敬告各位朋友，遇到锅子起火的时候千万不能慌，只有冷静的头脑才能把意外处理好，切记切记。; 观点2：炒菜时锅里起火，适当的方法灭火：
（1）窒息法。用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
（2）冷却法。如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。倘使先来个釜底抽薪，把着火油锅下的柴草撤掉弄熄，或把煤气、液化气阀门关掉，尔后再灭火，效果会更好。; 观点3：我们生活中每天都需要炒菜，那么炒菜时锅里着火了怎么办呢？
方法/步骤
1、窒息法：用锅盖倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。

2、如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可以沿着锅的边缘倒入锅内。

3、利用蔬菜，食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时火就自动熄灭了。

4、如果一点点火是炒菜的勾火，那么我们就把锅离开灶就行了，而且爆炒有勾火菜会更美味。; 观点4：答：炒菜时锅里起火的解决方法：
一、窒息法。
1、用锅盖从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空气，便会因缺氧而熄灭。“锅盖灭火”方法简单易行，而且锅里的油也不容易被污染，相对来说也安全。

2、将灭火毯平铺在锅口，用手捂着，不留一点空隙，8秒之后，锅里的火就熄灭了。

3、使用干粉灭火器，站在上风处，对着火苗根部进行灭火。

二、冷却法。
把厨房里切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。

三、釜底抽薪法。
我们可以直接关掉煤气，从根本上切断火源。; 观点5：你好！
这种情况可以直接用活该盖住，把火与空气隔绝，炒锅没有氧气之后，火就会灭掉。; 观点6：可以把锅盖或者大块湿抹布迅速盖到锅上，阻隔空气让火熄灭，也可以把一旁洗好的蔬菜倒入锅中，通过降低油温来灭火。及时关闭燃气灶开关、燃气阀门和抽油烟机，切断火源。我也是在一个安全科普应用上查到的，叫鲸安全APP，用了一段时间还不错，能应急可以百度了解; 观点7：当然不能加水
最正确的做法就是把锅
从炉子上拿下来
用锅盖盖上
放在一边安全的地方
就能等待它自己熄灭; 观点8：可以用锅盖盖住; 观点9：最简单的方法—盖上锅盖

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