如何做出好吃的老北京卤肉卷？

观点1：把鸡肉卷的皮拿出来之后刷上自己喜欢的辣酱，再加上袭击喜欢的小菜，最后还有一片生菜，吃一口醇香秘制、细腻爽滑的卤肉，再咬一口麦香四溢、筋道十足的饼皮，简直觉得整个人生都圆满了。; 观点2：正宗的老北京卤肉卷，是将秘制卤牛肉、卤千张、卤牛肚、卤藕等各色荤素卤味搭配新鲜时蔬、秘制美味酱汁，以精制面饼皮精心包裹而成。; 观点3：想要做出好吃的卤肉卷，首先他的卤肉味道一定要非常好吃，这样做出来的卤肉卷，一定是比较好吃的，还有他的那个外面的面皮，一定要比较有嚼劲。; 观点4：首先，如果你对老北京卤肉卷一无所知的话，你就可以询问当地的一些有名的老牌店，向他们拜师学艺，让他们教授您一些做老北京卤肉卷的技巧。; 观点5：我个人认为，卤肉卷最重要的就是酱料一定要丰富，馍皮一定要薄，也一定要足够酥软，最好现做现卷，这样做出来的卤肉卷特别好吃。; 观点6：首先，材料必须要新鲜优质。然后步骤一定要精确到位。火候也要掌握的非常好。可以通过反复的练习来达到很好的效果。只要钻研，我相信一定可以做出好吃的老北京卤肉卷。; 观点7： 1.五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。2.砂锅内加半锅水煮开3.然后倒入五花肉、料酒、老抽，再放冰糖，少量的食盐一起煮开，改中火焖煮一个小时。4.把卤好的肉切成长条，黄瓜、胡萝卜洗净切丝。5.两张饺子皮叠在一起，中间刷一层油，擀开，平底锅刷一层油，中火，放入面皮煎至两面上色出锅，一分为二。6.在面皮上刷上一层甜面酱，加卤肉和配菜一起卷即可。; 观点8：把买来的猪肉剁成馅，加入适量的葱姜蒜生抽和料酒腌一会儿，把肉馅铺到豆皮上，在封口处刷上蛋液，放入锅中煎，定型后，放入盛有老卤汁的锅中，大火烧开后转小火收汁，出锅。; 观点9：我觉得最重要的应该就是卤肉的做法，卤肉是一种非常重要的材料，每一个人都有不同的口味，比如有的人喜欢吃咸一点的，就可以多放一些卤味。; 观点10：用对了材料，做出的卤肉卷口感非常的独特，首先准备好需要的酱料，蛋皮丝和毛肚丝放在上面，卷起面皮，在包上油纸，美味的老北京卤肉卷就做好了。

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