- 观点1: 在坐月子的时候多吃一些鸡蛋可以补充胆固醇和蛋白质,而且鸡蛋中含有丰富的营养物质,鸡蛋比较柔软,在吃的时候不会出现不易消化的情况,那么月子米酒煮鸡蛋的做法大全是什么?
月子米酒煮鸡蛋的做法大全 糯米酒煮鸡蛋是一道滋补佳肴,尤其适合中老年人、孕产妇以及身体虚弱者进行养气补血之用,特别是在大冬天手脚容易冰冷的人,吃上一碗热腾腾的糯米酒煮鸡蛋,顿时暖彻心扉,而且坚持食用一段时间可以改善手脚冰冷的症状哦,让你整个冬天都可以暖暖的!那么,糯米酒煮鸡蛋的做法是怎样的呢?我们来了解一下吧!
1、材料:米酒200克、鸡蛋2个、清水400毫升、白糖适量。
做法:找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便),注入清水大火烧开。
2.倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!(不除也行)。把鸡蛋在碗里找散,把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行),然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。
等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。放白糖,起锅。
3、小贴士:米酒煮鸡蛋时间不能长,蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液,蛋液的块会凝结得比较大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈搅散它。
糯米酒煮鸡蛋的做法相对来说是比较简单的,如果家中没有自制糯米酒,也可以到有关的商店购买哦!手脚冰冷的人坚持食用一段时间,可以有效改善手脚冰冷的症状哦!
糯米酒煮鸡蛋,是一道非常有名的滋补佳肴。不管对于刚生产后的产妇,还是对于中老年人、孕妇以及其他身体虚弱者来说,多吃糯米酒煮鸡蛋可以起到调养身体、补气养血的作用。那么,糯米酒煮鸡蛋的功效如何呢?我们这就来详细地介绍一下吧!
糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
糯米酒煮鸡蛋的营养价值 糯米酒煮鸡蛋是非常有营养的滋补佳肴,有助于温胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾、养气补血,尤其适合中老年人、孕产妇以及其他身体虚弱者。那么,糯米酒煮鸡蛋的营养价值有哪些呢?我们来了解一下吧!
1、糯米酒是由大米发酵酿制而成的。大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,这更有利于它快速补充人体的能量,以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用,这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白),经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质,这对于它的营养提高很有帮助。维生素和矿物质大部分都是大米中本身含有的,主要是他们的结合形式产生了变化,以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族,维生素E,多种矿物质。
2、鸡蛋的蛋白蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28.2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
糯米酒煮鸡蛋最主要的材料便是糯米酒和鸡蛋,这道佳肴很好地综合了二者的营养价值,具有温胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾、养气补血的功效。 - 扩展阅读1:重庆适合送人的特产
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