- 观点1： 偶尔吃一次没事儿，要是吃多了肯定对身体有害。因为容易感染寄生虫。烧烤过程中，尤其是肉类没有熟透，以及不新鲜，很容易造成寄生虫的感染。
会产生致癌物。肉类的蛋白质被烤焦黑，致癌物杂环胺的数量会剧增；肉类中的脂肪明火烤焦甚至变黑之后，也会裂变成为苯并芘这种致癌物；碳水化合物类如馒头等富含淀粉的主食烤焦后也容易产生丙烯酰胺这一类的致癌物。
口舌生疮。烤肉致食物脱水严重，质地变坚硬，加上调味品辛辣刺激，容易导致人口腔黏膜以及胃粘膜等受损，感染发炎。部分维生素矿物质丢失严重。经常吃烤肉，势必会导致蔬菜水果的摄入量减少，水溶性维生素及矿物质丢失严重，身体出现营养素失衡，对健康带来隐患。 - 观点2： 吃多了是对人体有害的。
主要危害:
1、减少了蛋白质的利用率
烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。
2、致癌
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
3、上火
烧烤食物性质偏于燥热，加之多种调味品如胡椒、辣椒等辛辣之品都属于热性食材，会大大刺激胃肠道的蠕动和消化液的分泌，从而损伤消化道粘膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。 - 扩展阅读1：端午菜谱6道菜
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