怎样让酒酿停止发酵？

观点1：盖上盖后，放入冰箱（目的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。
1、在米酒中打个鸡蛋抄、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。
2、女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好百的美容丰胸效果。
3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
4、米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性度关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好。
5、可以低温冷藏，低温可以抑制酒中酵母的活性，让发酵不再继续进行，或是进行的很慢。
6、将发酵好的米酒加热至50度以上，杀死甜来酒中大部分菌种，让发酵不再继续进行。而加热后的米酒，冷藏后口感更好。

扩展资料：
糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌自，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，百特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。
米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。
参考资料来源：百度百科-米酒; 观点2：把酒放进冰箱里面只缓慢酒的发酵，，加凉开水也不行酒会变味的，可以把酒喝掉就可以了，一个喝不完可以请几个好的知音朋友一起喝酒把欢。; 观点3：大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）; 观点4：降低温度就可。比如低温冷藏。就像超市卖的酒酿那样。; 观点5：加开水倒在米酒上就能停止米酒发酵; 观点6：以十斤米做酒的比例，放一斤米酒，每三天投放一斤米酒，连续九天，密封好的条件下三个月不会改变浓度和变质，或者更长时间。湖南人

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