芡实怎么煲汤_美食特产问答

观点1： 1
芡实莲子薏米汤
材料：芡实，莲子，薏米各25克，排骨500克，陈皮，姜丝，食盐适量。

做法：
1.芡实，莲子，薏米洗净，浸泡一夜。

2.排骨洗净斩成块，汆去血水。

3.陈皮洗净泡软，切成丝。

4.将排骨，芡实，薏米，莲子，陈皮丝，姜丝放入炖锅中，开大火煮沸。

5.转小火炖2小时左右，待汤熟后，加食盐调味即可。

2
甲鱼芡实汤
材料：芡实10克，甲鱼300克，枸杞5克，红枣4颗。

调料：食盐4克，姜片2克。

做法：

1.将甲鱼洗净，去头，内脏斩块，放入沸水中汆烫。

2.芡实，枸杞，红枣洗净备用。

3.净锅上火倒入清水，下入甲鱼块，芡实，枸杞，红枣，姜片煲至熟，加食盐。

4.加食盐调味即可。

3
莲子芡实猪心汤
材料：莲子50克，芡实50克，猪心350克，猪瘦肉100克，蜜枣20克，食盐适量。

做法：

1.将莲子，芡实，蜜枣洗净。

2.猪瘦肉洗净，汆烫后切片。

3.猪心剖开，洗净空腔中的残留瘀血，切成片，入沸水汆烫。

4.将2000毫升清水放入瓦煲中，煮沸后放入所有食材，大火煲开。

5.改小火煲1小时，至所有食材熟后，加食盐调味即可。

4
莲子芡实排骨汤
材料：芡实30克，莲子40克，排骨500克，百合30克，蜜枣4个。

做法：

1.莲子，芡实，百合，蜜枣洗净备用。

2.排骨洗净，放入开水锅中煮5分钟，取出过凉水。

3.砂锅中加适量清水煲滚，加入排骨，莲子，芡实，蜜枣煲2小时。

4.再加入百合煲30分钟，加食盐调味即可。

5
芡实淮山鸽子汤
材料：芡实50克，淮山50克，老鸽1只，猪腱肉250克，桂圆肉30克，生姜2片，食盐适量。

做法：
1.将老鸽宰杀，去毛，内脏，洗净后，入沸水中汆掉血水。

2.猪腱肉洗净，切块，飞水。

3.芡实浸泡2小时，洗净；淮山，桂圆洗净。

4.将适量清水放入砂煲中，煮沸后放入所有食材，开大火煮滚后，改用慢火煲2小时，加食盐调味即可。

6
芡实红枣鱼汤
材料：芡实100克，红枣20克，乌头鱼1条。

调料：生姜，食盐，食用油适量。

做法：

1.将乌头鱼去净鱼鳞，鳃，内脏。

2.芡实，红枣和生姜分别洗净，红枣去核，生姜去皮，切片。

3.鱼身冲洗干净，抹干，放入油锅中，加姜片一起煎至微黄色，以去腥味，备用。

4.砂锅中加清水，先用大火煲至水沸，然后放入所有食材，改用中火煲3小时。

5.加入适量食盐调味即可食用。; 观点2：芡实的话也就要勾芡勾芡包碳的话，它主要的是一个火候的问题，火后越好，他的一个营养价值就越高，所以说一定要对火扣有很好的一个把后这样的话才能够烧出比较好的勾芡弹

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