想开个早餐店，请问豆浆要怎么做

观点1：第一步:将豆子用量杯装装上一杯,洗干净,泡上4--6个小时.(原料可以随意组合,东北大豆、黑豆、青豆、绿豆、红豆、花生、莲子、红枣、枸杞、百合、芝麻等都可以)
第二步:将泡胀的豆放进搅拌机的过滤网内
第三步:将豆磨成生豆浆.(这步过程须重复多次,直至磨到浆液稀薄为止,我一般是4-5次)
第四步:生豆浆中含有丰富蛋白质、脂肪和糖类，是微生物生长的理想条件。所以，豆浆必须煮熟烧透。煮豆浆时，还必须将锅内的泡沫除净，再以文火维持煮沸5分钟左右，使其有害物质被彻底分解破坏，微生物被杀死.未煮熟烧透的豆浆不宜饮用，否则对人体有害，甚至可能引起中毒。( 由于生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和维生素A抑制物，还有豆腥味等。皂甙对消化道黏膜有很强的刺激性，可引起充血、肿胀和出血性炎症，出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒作用；胰蛋白酶抑制物本身是一种蛋白质，它能选择性地与胰蛋白酶结合，形成稳定的复合物，从而使胰蛋白酶失去活性，致使蛋白质水解为氨基酸的过程中受到抑制，妨碍膳食中蛋白质的消化、吸收和利用，降低豆浆的营养价值；而维生素A抑制物又能氧化并破坏胡萝卜素。)
第五步:将煮熟的豆浆倒进有浆油、葱花和榨菜末的碗里,就是一碗咸豆浆或者倒进有冰糖的杯里,就是一杯甜豆浆

12种豆浆制作方法
1、黄豆浆
用料：黄豆85克，水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量
归经：入脾、胃
功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁
建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓

2、花生豆奶
用料：黄豆、花生名45克，牛奶200克，水1。3升
制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶
归经：入脾、肺
功效：润肤，盒肺气、补虚

3、芝麻黑豆浆：
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1。3升
制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网
归经：入脾、肺、大肠
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳

4、豆浆冰糖米粥
用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1。3升
制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状
归经：入肝、肺
功效：养颜润肺，盒肺气

5、芝麻蜂蜜豆浆
用料：豆浆70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1。3升
制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成
归经：入脾、肺
功效：养颜润肤、乌发养发

6.核桃杏仁露

用料：核桃40克、杏仁420克、清水适量
制法：
1、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水；
2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；
功效：养颜面益智

7.花生乳

用料：花生60克、清水适量
制法：
1、将花生浸泡 6 - 16小时，备用；
2、将泡好的花生装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟即可；
功效：补脑、健身、益智

8.密法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆60克、清水适量；
制法：
1、将黄豆浸泡 6 - 16小时，备用；
2、将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可；
功效：养颜美容、益智健脑

9.五豆豆浆
用料:黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升
制法:1、将五种豆类浸泡6—16小时，备用；
2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
功效:降脂降压、强筋健脾、保护心血管

10.枸杞豆浆
用料:黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法: 1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；
2、将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。
功效:滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力

11.红枣枸杞豆浆
用料:黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升
制法: 1、将黄豆浸泡6—16小时；
2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；
3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。
功效:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病

12.红枣莲子浆
用料:红枣（去核）15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。
制法: 1、将黄豆浸泡6—16小时；
2、将莲子肉泡至发软；
3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。
4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。
功效:滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。; 观点2：把黄豆泡水泡一晚后用榨汁机榨成豆汁,最好是现榨现卖，顾客会觉得更卫生一些。; 观点3：首先选料要选用精制黄豆(东北大豆不错)，
1.用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。
2、浸豆:把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时；冬天可延长至9一12小时。
3、磨浆:把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水磨成浆，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。
4、过滤豆浆:过滤一般用过滤网布或面粉袋，把磨好的豆浆5千克(约相当于1千克干黄豆)加入约20℃的温水2 .5千克，拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出，反复操作3—4次，直至浆液沥干为止。
5、煮浆:取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸 ,再改用小火(或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆。
如果一天的豆浆太多,还可以制成豆花和豆腐.
6、点浆<即做豆腐花和豆腐>:点浆一般用石膏粉作凝固剂(四川有一种胆<皆音>水用来点浆,既好吃又对身体无害)，10克干黄豆需配用石膏约1千克。
7.点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。
8、包浆:包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物(适当)均匀挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。

呵呵...希望能帮到你.; 观点4：要做豆浆，先得准备的早。前一天晚上就要把豆子泡上。经过一夜的浸泡，干燥的豆子吸足了水分，才能将他们打的彻底粉碎，制作出可口的豆浆啊。早上要在早起，俗话说，早起的鸟儿有虫吃。自己动手，丰衣足食。做自己喜欢的豆浆，既干净又卫生，这样才放心啊。

豆子泡好了，白白胖胖的，放他们到豆浆机里吧，稍加一点水。多打几次，让他们彻底粉碎。看着豆浆从杯子内侧边缘浸出，哇，这就是浓浓的豆浆啊，味道一定不错。
再加水烧开就好了.白糖让客人自己加.; 观点5：现在市面上的豆浆小店，大都以挣钱为主，反正不愁卖，豆浆烧得根浠水一样。失去了经营的第二乐趣，就是口碑。好的口碑就是你的动力，同时也会给你带来惊喜。当然谁都想降低成本，好豆浆的回头客应该很多，当人门排起队在你的店里买豆浆时，你还在乎多放二斤豆子的钱吗。
现在人们都不缺那几毛钱，主要是喝放心的。做豆浆的话，买一个豆浆机，专用的可以买到。有的人喜欢买生的回去自己熬。另外可以开发营养豆浆，加花生，核桃、芝麻、红枣之类的东西。榨出都将的豆渣，可以开发做成豆饼，等等、、、
开早餐店的话，一定要干净卫生，热情待人。带上小菜，馒头。或者是你们当地小吃（希望我的回答能给你帮助）我会留意帖子; 观点6：第一步:将豆子用量杯装装上一杯,洗干净,泡上4--6个小时.(原料可以随意组合,东北大豆、黑豆、青豆、绿豆、红豆、花生、莲子、红枣、枸杞、百合、芝麻等都可以)
第二步:将泡胀的豆放进搅拌机的过滤网内
第三步:将豆磨成生豆浆.(这步过程须重复多次,直至磨到浆液稀薄为止,我一般是4-5次)
第四步:生豆浆中含有丰富蛋白质、脂肪和糖类，是微生物生长的理想条件。所以，豆浆必须煮熟烧透。煮豆浆时，还必须将锅内的泡沫除净，再以文火维持煮沸5分钟左右，使其有害物质被彻底分解破坏，微生物被杀死.未煮熟烧透的豆浆不宜饮用，否则对人体有害，甚至可能引起中毒,所以豆浆必须煮沸
主要原因:豆类及豆制品中,含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂

具体来说:豆浆是用大豆为原料制作的流质食品,生豆浆没有经过加热或者加热不彻底,来源于豆的有害物质没有破坏,会引起食物中毒.
豆浆中的有害物质可能为皂甘及胰蛋白酶抑制剂.胰蛋白酶抑制剂抑制蛋白酶的活性,导致胃肠产生不良的反应和症状;皂甘的毒性主要表现在溶性和对胃肠道黏膜的刺激作用.; 观点7：料：黄豆85克、水1.3升、（容量可适当增减）、糖适量。

制作：可用豆浆机鲜榨，也可以买新鲜的豆浆。豆豆厨也不错。

归经：入脾、胃。

功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

建议：加3~5粒儿行杏仁，这样豆浆会更鲜更浓。; 观点8：问我最好了，我天天做，把干豆子用水泡上7.8个小时，后把豆子磨碎，磨豆子机你有吧，，后把磨出来的豆放到沙布里，一边摇一边用水冲，冲出来的水就是豆浆了，煮沸后就可以了; 观点9：黄豆泡水泡一晚后用榨汁机榨成豆汁烧开就可以了，若是开店.可以泡多点黄豆.反正黄豆不是很贵.万一少了就麻烦了...你可以提前做几次自己尝一下
.; 观点10：把黄豆泡水泡一晚后用榨汁机榨成豆汁烧开就可以了不放糖客人根据喜好自己放; 观点11：把黄豆泡水泡一晚后用榨汁机榨成豆汁烧开就可以了，若是为了开店，可以多放水，; 观点12：豆浆
把黄豆泡水泡一晚后用榨汁机榨成豆汁烧开就可以了，若是为了开店，可以多放水,还可以根据客人喜好,加入红豆,花生,牛奶,红豆的味道更好些; 观点13：要做豆浆，先得准备的早。前一天晚上就要把豆子泡上。经过一夜的浸泡，干燥的豆子吸足了水分，才能将他们打的彻底粉碎，制作出可口的豆浆啊。; 观点14：请按照我的做：
1、用清水把黄豆泡制6小时以上
2、放入豆浆机中搅成浆汁
3、煮沸即可; 观点15：把黄豆泡水泡一晚后用榨汁机榨成豆汁烧开就可以了，若是为了开店，可以多放水; 观点16：把黄豆泡水泡一晚后用榨汁机榨成豆汁烧开就可以了，若是为了开店，可以多放水，; 观点17：把黄豆泡水泡一晚后用榨汁机榨成豆汁,最好是现榨现卖，顾客会觉得更卫生一些。
!; 观点18：卖早餐利润低，没必要花时间太多，最好叫别人送过来，不用自己麻烦！; 观点19：把黄豆榨成汁，加牛奶; 观点20：卖早餐利润低，没必要花时间太多，最好叫别人送过来，不用自己麻烦！

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