- 观点1： 引言：相信大家都听说过油炒面这道菜吧，这道菜虽然听起来简单，看起来做起来也简单，但是真正实际操作起来并不简单，想要做出正宗的油炒面，可需要一些功夫底蕴，倘若没有一个能力，那么是很难做出正宗的有炒面的。不过按照接下面的步骤，相信普通的人也能够制作出正宗的油炒面。
一、材料的准备。就由场面而言，它的材料准备是比较简单的，首先面粉，牛骨髓，油桂花，枝花，籽仁，白糖，黑芝麻，核桃，这些都是比较简单的准备材料，相比于其他复杂的材料来讲这些材料都是比较好准备的，如果没有牛骨学油的话也可以准备猪油，虽然这样的味道不是特别正宗，但是也能够吃。而且味道也并不是多么难吃。当材料准备后，就该制作过程了。
二、油炒面的相应制作方法。有场面，最艰难的和最考验功底的就是和面，首先将提前准备好的面粉放进锅里，然后用小火微炒至浅黄色，这时在过山，此时的面已经基本上熟了，然后再将提前准备好的牛骨髓油放入炒面锅里，然后进行翻炒，冒烟，最后再加入熟面进行翻炒。这时牛骨髓，油和熟面已经完全熟透，并且二者混合均匀燃烧，揉出了一个干湿比较适宜的面团。
三、炒面过程。面团准备完毕，然后就进行擀平切成面条，然后再将提前准备好的芝麻以及核桃等坚果放入锅里炒熟，最后再加入相应的瓜子等等进行拌匀，将这些小料放在一个碗中，然后将自己提前准备好的油炒面的面放入锅中用水煮开煮熟，然后再将这些小料冲泡开来，将面放进碗里，一碗正宗的油炒面就做出来了。这时一定要将东西都准备的正宗，只有这样才能够保证有炒面的正宗性。 - 观点2： 首先就是要起锅烧水，然后把准备好的碱水面放进去煮熟，捞出来过凉水，然后起锅烧油，加入葱，姜蒜，青椒，辣椒，爆出香味之后，把面放进去，然后也可以加入一些胡萝卜丁火腿，加入一些盐，鸡精，味精，蚝油，料酒，生抽，翻炒5分钟左右就可以出锅了。
- 观点3： 先将面粉放入锅中。开小火进行翻炒要不停的进行搅拌，在微微发黄的时候要放入一些猪油，炒至均匀后，放在密闭的容器中，喝的时候直接用热水冲泡就可以了。
- 观点4： 需要准备好面粉，香油和牛油，准备好核桃仁，瓜子仁芝麻仁，然后将材料准备以后放入锅中用文火进行翻炒，一定要让水分蒸发，起锅烧油，放入瓜子儿，芝麻仁，核桃仁，炸一下捞出来，然后将它们进行搅拌均匀。
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