猪脚板栗的做法_美食特产问答

观点1：材料: 板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖（或白糖）一点点，盐，陈醋，生抽（或酱油）
板栗炖猪蹄做法: 1.猪蹄剁成块，回家洗净，把毛刮干净。
2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。
小诀窍: 因为我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。; 观点2：黄豆栗子煲猪蹄黄豆栗子煲猪蹄材料:
黄豆，猪蹄，姜1块，水，米酒3大匙，淮山，枸杞1大匙，陈皮，栗子，盐少许
做法:
1.黄豆泡水2小时备用；猪蹄剁大块过水川烫备用；姜切片备用。
2.取一汤锅，在锅中加入水、米酒、姜片、淮山、枸杞、陈皮与猪蹄，以大火煮开后加锅盖转小火煮1小时。
3.再加入黄豆及栗子继续以小火煮1小时，起锅前加入盐调味即可。; 观点3：香栗焖猪脚。

原料：
猪蹄,板栗

辅料：
食用油,胡萝卜,黄瓜,姜,蒜各,陈皮,八角

制作：
一：猪蹄洗净切成块氽水凉干，板栗用开水烫后去衣，胡萝卜切丁，姜，蒜，陈皮切碎备用。
二：将锅烧热，用生姜抹一遍防止粘锅，入食用油烧至七成热，猪蹄炸至外表变色，捞起。
三：同样把板栗炸成外表金黄色起锅。
四：胡萝卜过油备用。
五：将锅内留有少许底油，入适量白糖炒至色红（注意!不可炸焦），
六：放入葱，姜，陈皮，八角，和猪蹄煸炒片刻后放入，加入少量的冷水（水面浸没食物表面即可），放入适量的盐，拌匀，盖上锅盖大火焖煮。
七：等水煮至半干的时候，依次加入板栗，稍焖一会儿，放入胡萝卜丁。
八：最后加入味精翻炒到汤汁变稠，加入少量的料酒继续煸炒片刻（爱吃辣的话，可放入红辣椒），装盘。

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