- 观点1： 酸菜鱼，能成为预制菜“超级爆品”的原因：因为酸菜鱼是香辣口感的菜，是一道真真正正的四川菜，关键突显酸菜的特有口感，及其鱼类的细嫩，配搭上香辣的味儿极致的融合在一起，因此成为了一道特色美食。酸菜鱼作法尽管简易，可是想要做的美味但不非常容易。酸菜鱼挺不错的，都是较为经典的四川菜，较为受众多顾客热烈欢迎。
二斤的黑鱼清洗去头，切薄片，鱼骨头去除。小葱切段，蒜头生姜切片，一小把柿子椒一小把野山椒，切段。腌渍发醇的酸菜，口味脆生，颜色鲜艳，香气扑鼻，健脾开胃醒神，解酒去腻，男女老少适合，与新鲜的鱼的味道互相激起，造成多种多样美味可口的化学物质，刺激性他们的味觉。酸菜鱼健脾开胃，并且鱼类营养成分，挺喜欢吃的。但是作法选料却有一定的注重，许多人做酸菜鱼，都喜欢在市面上选购制好的酸菜料包来做这道美味可口的酸菜鱼，做鱼非常好，可是选购的料包酸菜料包括有许多亚硝酸钠，酸菜鱼凭借着香辣鲜香的味道和鱼类鲜嫩的味道，变成了一道广受欢迎的大家菜式。
酸菜鱼关键选用鲤鱼为关键原材料，佐以正酸菜、花椒、野山椒等辅材，香辣可口鲜香四溢。酸菜鱼是一道重庆市的经典菜肴，酸菜鱼以鲫鱼为主要材料，调料为酸菜酸菜等材料蒸制成的，味道香辣爽口，在其中酸菜还可以提升人胃口。酸菜鱼如今作法也五花八门，但味儿全是基本上一样的，自己或是比较喜欢用黑鱼做酸菜鱼，酸菜一袋除去根处切段清洗，豆芽少量清洗。
锅烧热倒二两食用油，烧八成热，小葱，生姜片，蒜头，朝天椒，野山椒进行爆香，放酸菜油爆一下，放水，放鱼骨头大火烧开，转小火慢炖二十分钟，让汤变的更浓，加盐调料，，鱼片能切薄，酸菜要选定，鱼片不必煮很久，要不然年纪大了，一定要鲜鱼。最终用麻椒，辣椒炸香淋在鱼上边。他们口感的差异各自要在咸酸香爆不一样，川香的突显麻辣酱酸，口重。湘味的突显麻辣酸鲜。江浙沪口味酸菜鱼在麻辣味上较为口味淡，料汁的酸新鲜度更温和浓鲜。 - 观点2： 因为它的口味非常的鲜美，而且能够得到大多数人的喜欢，而且它是酸辣口味的，能够更加的吸引人。
- 观点3： 这道菜的味道是特别独特的，而且口感也是特别好的，营养非常丰富，所以才能够成为爆品。
- 观点4： 就是因为这道菜真的是特别香，而且吃起来入口即化，你根本就不感觉到有刺儿。
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