米饭水米比例

观点1：蒸米饭时水和米的最佳比例通常是1比1.2。
做饭时，最好用开水洗米。用开水洗米饭更香。水和大米的比例应适当。大米与水的比例可设定为1比1.2左右。这样米饭又硬又软。在清洗的情况下，没有必要清洗太多，洗得太多会冲走大米的营养成分。

煮饭注意事项
1、采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。
2、煮饭淘米淘几下去掉杂质就可以了，淘的次数太多，许多养分损失掉，如果淘米时用手搓，营养损失得更多。因为米的维生素和矿物质都含在米粒外层，很容易被水溶解，损失掉营养成分。
3、电饭煲煮饭，把内锅放进电饭煲前，要把内锅外壁上的水擦干净，不然电饭煲在煮饭过程可能会有异响，影响寿命。; 观点2：答：水和米的比例在1：1.2煮出来的米饭最适合一大家子人食用。当然万事无绝对，很多时候人们会根据自己的口味来改变米和水的比例。如比较喜欢吃硬一点的米饭，可以将比例改为1：1；喜欢吃软一点的米饭可以采用1：1.2的水米比例。另外，不同的的米，所吸收的水量也不一样，还有电煲锅的密封环境对水米比例也有很大影响。在生活中，我们煮饭时经过多次尝试，就可以找到适合自己口味的水米比例了。