羊肉汤的做法是怎样的

观点1：羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。; 观点2：羊肉汤的做法是怎样的
　　羊肉汤的做法是怎样的，相信大家都知道羊肉是很补的，在冬天的时候很多人都会住羊肉汤，但是羊肉汤做不好是会有一股很难闻的味道，下面我分享羊肉汤的做法是怎样的，一起来了解一下吧。
　　羊肉汤的做法是怎样的1 　　羊肉汤的做法
　　汤的配料：
　　鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。
　　做法：
　　1、熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
　　2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
　　3、羊油（或菜籽油）下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
　　4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）
　　5、起锅，放葱。
　　6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
　　温馨提示：
　　1、简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；
　　2、鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
　　汤的特点：
　　汤味道鲜美，羊肉也好吃。
　　营养价值
　　简阳羊肉汤，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。特别是冬天的早晨，一家人就着一盆羊肉汤，热气腾腾，营养有了，能量有了。一口美味的汤，下到肚里，暖到了心里。若是懒得下厨，或者是来了客人，一盆羊肉汤，菜有了，汤也有了，营养也有了，不仅十分经济方便，而且倍儿有面子。
　　羊肉入锅爆炒前先放入两条鲫鱼油炸，那鱼羊一锅，活脱脱是锅里煮着一个“鲜”字了。不少人说，简阳首推玉成桥羊肉汤为上品。其实在简阳所有场镇上，都有自己的羊肉汤名家，做得好的羊肉汤，大家彼此彼此，难分高低。可以毫不夸张地说，简阳的“羊肉汤名家”遍及各个角落。
　　对简阳人来说，羊肉汤是一种极好的便餐，也是一种饮食文化。每年冬至时节，简阳市都会举办羊肉美食节，用简阳人们的话来说“冬至喝羊肉汤，一冬都不生冻疮”。当然有一定夸张成分，但也在一定程度上反应了羊肉汤的御寒及保健功用。
　　羊肉汤的做法是怎样的2 　　 1、羊肉汤的.做法
　　羊肉汤怎么去膻味
　　食材：羊腿肉，姜，料酒，青皮甘蔗，红萝卜，马蹄，当归，山楂，盐
　　选料：
　　煲汤选肉，越瘦肉越好，因为瘦肉油脂少。我们买腱子肉或者是羊腿肉就可以了。买的时候可以让店家先把羊肉切块
　　在这里要提醒大家，煲羊肉汤一定不能选羊排，骨头里面有骨髓，是羊膻味最重的地方
　　步骤：
　　1、羊肉买回来后，我们首先给它去膻。准备一锅清水，把羊肉放进冷水里，再放姜块和料酒，然后大火煮开
　　2、水沸腾后关火，取出羊肉，然后再用清水洗掉羊肉表面的泡沫
　　3、煲汤推荐用砂锅，煲得又快又入味。把羊肉、甘蔗、红萝卜、马蹄放入砂锅。甘蔗最好选用青皮甘蔗，它没有那么甜，而且吸附羊膻味效果特别好
　　4、然后放几片当归起到去腥作用
　　5、在砂锅里放入开水，水和羊肉的比例最好是3：1，这样煮出来的羊肉汤味道就够浓了
　　6、最后再放几片山楂，这就是快速煲羊肉汤的秘诀啦！山楂既能软化羊肉表面的角质，让羊肉更容易熟透，天然的香味也能更好地给羊肉调味
　　7、接着大火把水煮开，然后转小火煲1个小时
　　8、1小时后。。。关火，加一些食盐，美味的羊肉汤就做好啦！
　　汤汁一点膻味都没有，而且有一种天然的鲜甜味道，味浓醇厚，真是一喝就停不下来！
　　 2、冬天吃羊肉还是牛肉
　　冬天羊肉和牛肉都可以吃。冬天温度低，人体需要摄取高蛋白的食物帮助御寒，羊肉和牛肉中都含有丰富的蛋白质，在冬天食用这两种肉类对身体是比较好的，而且营养侧重不同，补益的方向也就不同。

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