- 观点1： 河南人早饭吃得那叫一个丰盛，来一个一个介绍：
包子、水煎包（各种馅都有），油馍（油馍头、油馍饼、油条），油角（鸡蛋菜角、肉馅），烙馍卷菜，菜馍，火烧夹凉粉，火烧夹牛肉，糊辣汤（素的，肉的），豆浆（啥味都有），稀饭（那是各种味都有），八宝粥，杂珂（又叫烩菜），羊肉汤，外加五香茶叶蛋………
那真是随便挑，随便看，随便吃……
河南人早上一般是鸡蛋、油条、包子、油饼、米粥，胡辣汤，馒头，咸菜，吃馒头时有的家庭早上炒个菜，因为早上上班时间紧张，大都简单吃点。
是不是好多人的第一印象:河南人的早餐就是包子，水煎包配胡辣汤。
其实不然，这是赶时间不想做饭的上班族的标配。一般在家里吃早餐，我们那边早上很少喝胡辣汤吃包子。
我商丘的，我们家早餐，一般都是馏馍，就是买的馍加热一下。烧甜汤（面汤）或者米汤。冬天的时候会常喝玉米糁做的糊涂，一碗下去，胃暖暖的。根据自家的喜好，每个季节应季蔬菜瓜果，甜汤和米汤里都可以放红薯，南瓜，绿豆。甚至可以放苹果（在外面买苹果好贵，天天吃都有点奢侈）。然后一般炒一个菜，或者凉拌一个菜。夏天有时候会蒸菜，豆角，野菜，红薯叶，不管炒，蒸，凉拌基本都是素菜，根据季节性自家种的，或者买的。早上不吃肉，也不吃面，饺子嘛就是大年初一和正月十五那天早上吃，其他时间不吃啊。就是饮食习惯，早上简单，清淡一些。
至于你家楼上邻居天天早上剁菜，跟是不是河南人吃啥早餐没多大关系，可能是他家的刀不快！
河南早饭多的很，一般地方不同饮食习惯也不一样，有些爱吃甜的有些爱吃咸饭，我们南阳的早上在家吃就熬米汤小米汤，反就是稀饭之类的，配点小咸菜！有时候赶时间了，就出门去外面吃！
出门吃的话就比较丰富了，我们河南就很出名的胡辣汤，油条包子，水煎包！豆腐汤，还有豆腐脑，豆浆！小米粥，八宝粥，馍馍就更多了，千层饼，油洛馍，油条油饼，包子，酱饼，煎饼。
早上还有鸡汤米线，凉皮！擀面皮！牛肉汤，羊肉汤，还有各地方的小吃，湖北的热干面，牛杂面！酸辣粉，螺蛳粉！土豆粉！灌汤包也是河南特色！当然我们河南人还是最爱喝我们的胡辣汤配油条[呲牙]！
饺子我们一般都是中午吃，早上也可以吃馄饨，河南是面食为主的地方，各种面食各式各样！现在 科技 发达了，人们在本地也能吃上各地方的 美食 了。但是本地人还是按自己的口味去吃，只有少部分人，拼自己的爱好去吃，就像河南人早上爱喝胡辣汤，湖北人早上爱吃热干面一样！
吃面包，牛奶
不会啊，一般都是打馍遛糊涂
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