四川泡椒凤爪的做法_美食特产问答

观点1：　　超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面，想要吃到健康美味的凤爪，实际上还是自己做的最好吃。你知道美味的四川泡椒凤爪怎么做吗？下面是我给大家分享的关于四川泡椒凤爪的做法，仅供参考。

　　四川泡椒凤爪的做法　　一：家常四川泡椒凤爪
　　简单的泡椒凤爪，适合短时间做了就吃，省时省力。
　　食材准备
　　凤爪5个，野山椒一瓶，盐，白醋，花椒，水。
　　方法步骤
　　1、将凤爪洗净切成小块 ;
　　2、锅中烧开水，放入凤爪，大约5分钟，煮熟后捞出冲水，冲去油;
　　3、将野山椒连同水全部放入容器中，加入适量醋，盐搅匀;
　　4、然后将洗好的凤爪放入其中，密封后冷藏一夜左右即可。
　　小贴士
　　如果喜欢吃辣的，可以将泡椒剁碎了放进去。
　　二：秘制四川泡椒凤爪
　　制作泡椒凤爪的时候加入一些胡萝卜，芹菜等蔬菜不仅能是营养更加丰富，还是味道更加的清爽。
　　食材准备
　　鸡爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，味精，糖。
　　方法步骤
　　1、鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块待用;
　　2、洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段待用;
　　3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出过凉洗净;
　　4、将所有的香料放入锅中，倒入开水，放些许泡椒，加盐，鸡精，熬10分钟后放凉;
　　5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中，加入泡椒和泡椒是，放白醋，味精，白糖，倒入凤爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，冷藏10小时以上即可。
　　小贴士
　　还可以放一些橘皮或者柠檬去腥提味。
　　三：简易四川泡椒凤爪
　　食材准备
　　鸡爪10个，泡椒一包，洋葱，干辣椒，小米辣，花椒粒，大葱，姜，蒜
　　方法步骤
　　1. 把鸡爪对半切开，指甲切掉，锅里烧水，水开了，放进去煮5-10分钟
　　2. 拿一个碗准备材料，一包泡椒，一勺花椒粒，把姜蒜切成片，把大葱切成段。干辣椒，小米辣切成小段，洋葱切成条。放上盐
　　3. 放入纯净水，鸡爪，水没过鸡爪就可以了。
　　4. 然后盖上盖子，放入冰箱冷藏5小时或者一晚上即可。
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