街边18块一只的廉价烤鸭，到底能不能吃？

观点1：如果来路明确的话是可以吃的。街边18块钱一只的烤鸭都是速成鸭，三四十天就长大了，除了吃还是吃，肉质肯定没有正宗烤鸭鲜美可口。味道是次要的，关键是人身体的安全健康，怕就怕一些不良商户为了降低成本买那种死鸭病鸭，所以街边的廉价烤鸭不是不能吃，而是建议少吃。正宗烤鸭比街边烤鸭贵几倍甚至十几倍，饲养环境方法吃食也比街边烤鸭要讲究的多。最具有代表性的就是北京的全聚德烤鸭了。北京鸭最初是饲养在玉泉山水纱的河流这中，入冬不冻，喝的是矿泉水，吃得是矿泉鱼虾和水草，鸭子心情愉悦，自由舒适，而街边烤鸭从小就被关在狭小的笼子里，环境差，吃的也是速成饲料。正宗烤鸭所用的碳是质地坚硬的果木炭，一切都有讲究。吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具有风味。烤后的凉鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。烤成的鸭比生鸭重量减轻1/3左右，色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩。一般成品重4公斤左右，用刀片成柳叶片，以108片为合格，趁热上席，当客片下。新中国建国以后，周恩来周总理就十分喜欢吃北京烤鸭，还被用来招待外国贵宾。; 观点2：不少人担心这种烤鸭是“激素鸭”，但实际上，这种鸭子叫做“小白条鸭”，常用于小型烤鸭的香酥鸭，出栏速度极短，仅仅只需30天。说到这里，估计又有人要说了，以前的鸭子起码要养几个月，这种速成鸭想必存在不少安全隐患吧。

大家真的太小看如今的养殖技术了，养殖鸭30多天出炉，在世界上完全属于正常水平。之所以长这么快，是因为生长环境适宜，而且饲料的转化率非常高。有数据显示，吃一斤6两的饲料，小白条鸭就可以涨一斤肉。就像有些女生“喝水都长胖”一样，是差不多的道理。当然啦，生长周期如此之短，就会存在一个缺点——没那么好吃。由于这种鸭肌肉中的水分较高，所以口感往往会不太好，而且非常不适合拿来炖汤。但制成烤鸭就十分适合，只要“烤”的好，味道也能非常美味。此外，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，养殖户是不会傻到去用激素养鸭的。这样做不仅不会提高产量，还容易导致大批鸭死亡，更不用说激素价格不菲，操作起来也很麻烦。其实有些人会过于纠结于价格，毕竟18元一只实在是太便宜了，总让人感觉没有安全感，商家难道会做亏本的买卖吗？事实上，大家还忽略了一个问题，街边的烤鸭并不是一整只鸭。

除了鸭肉，鸭身上还有很多值钱的部分，比如说鸭毛、鸭肠、鸭血、鸭掌等等。商家完全可以靠它们回本，18元/只的烤鸭价格其实也算合理。不过街边的商店，本身就可能存在很多安全隐患。如果它们不讲卫生，烹饪过程不太正规，无论什么食物都容易吃坏肚子。所以为了安全起见，我们在街边购买烤鸭的时候，要尽量选择靠谱的店铺，确保它含有卫生许可证。

总的来说，街边18元一只的烤鸭，其实是长得比较快的“速成鸭”。便宜实属正常，并没有什么安全隐患，是可以放心吃的，只要烤鸭店有卫生许可证。; 观点3：我高中的时候有段时间特别沉迷烤鸭，刚好街边有卖。

就是全天门口用大喇叭喊“北京恒盛祥脆皮烤鸭，十八元一只，二十元一只”那种。

当然了，那会儿物价没这么高，还停留在一碗麻辣烫三元钱的程度。所以感觉上这价还可以？不像劣质品哈哈哈毕竟兜里也没多少钱。（高中那会儿是真没吃过啥好玩意。。）

那段时间中午家里没人我自己解决，所以隔几天就拎一只烤鸭回来吃。基本上一顿一只没问题。

而且那个鸭子整个皮是可以剥离的！是吃皮还是连皮带肉一起吃随你。酥酥脆脆的鸭大腿一口下去真的不要太爽！

将近十年之后认识我老婆，她也喜欢烤鸭，但是一定要店里卷饼吃那种。因为她说烤鸭店里的都是死鸭子做的……道理我都懂，但是我当时还是回了一句“你见过鸭子活烤的啊”。

我真的是到了那会儿才知道烤鸭还能这么吃！我第一次知道世界上还有鸭饼这种东西，以前觉得卷饼只能卷土豆丝大葱和鱼香肉丝，这不就春饼吗？然而世界上居然还有鸭酱这种东西……这不就甜面酱吗？（后来我在自己家买烤鸭，买了甜面酱，我老婆说和店里的不一个味儿……）

就是挺容易腻的，一只鸭子片下来那么点肉，往往吃四五张就顶住了，不是吃饱了，就是吃不下去……鸭皮也只有那么一点，蘸糖吃感觉更腻。。每次去店里吃烤鸭，我得点个鱼香肉丝，烤茄子什么的下饼。

鸭架汤我也完全喝不下去。炒的话还行，但仍然感觉太油腻了。

但是如果和兄弟喝酒，街边随便拎一只烤鸭烤鹅什么的，我们还是能风卷残云，脆骨都给嚼了。

可能我这人就是贱脾气吧……; 观点4：街头烤鸭18元一只，一斤多，生鸭该有二斤多。烤好的鸭子这个价，很多人表示质疑，便宜没好货，一定是有问题，还是不买不吃为妙。
当下市场供应的鸭子主要三种：①放养鸭，就农贸市场现杀活卖那种，单只三斤以上，十几元一斤，卖50元往上；②白条鸭，就是超市卖的冷冻鸭，价格也不贵；③再就是速生鸭，市场没卖，集中在批发市场，街头烤鸭店就是此处进货。至于三年以上的老鸭，属于稀缺产品，很贵，专用家庭炖汤滋补。
当然，出壳20天就长大宰杀的鸭子，路都不大会走。很多人觉得里面有食品安全问题，用到激素什么的，否则长不那么快。但是，鸭子的速生养殖技术，早已成熟，如果真的存在食品安全，政府管理监督是不会放任自流的，更不会扶持其成长为一个很大的产业链。所以说，安全没问题，至于爱吃不吃，悉听尊便就是。
路边十几块钱的街边烤鸭大家喜欢吃吗？如果单单从口味上讲，肯定没有自然生长的鸭肉鲜美的。但是还好它有着各种各样的调味料，让各位吃货也吃不出来太大的区别，所以怎么会分清楚谁好谁坏呢？但毕竟这些“速成鸭子”，吃多了对身体没什么好处，而且还有着很多的油脂，希望很多喜欢吃烤鸭的朋友偶尔买一只吃就可以了，千万不要多吃哦。; 观点5：我的个人建议是街边的18块钱廉价烤鸭最少还是少吃这个东西，确实在食品安全领域属于现在比较空白的一个地方，因为往往是一些小作坊做出来的，所以说没有一些国家标准，而且它是所谓的廉价烤鸭，这些原料本身就来自冷冻鸭，四重鸭，恐怕这个18块钱的价格，可能拿到的还不只是复仇鸭子，就是吃催激素长大的鸭子，而是应该是富成鸭子的冷冻货，大多数应该都是在冰库里面属于库存货，所以说才会以这么价格可以买到这么一只原材料的鸭子，可能就是各本书的成本，所以说18块的廉价烤鸭还是有非常高的利润的，我的建议是这种东西尽量不要吃，但是如果你偶尔吃一次的话，其实也没有什么太大的危害，但是还是不要养成习惯，贪便宜去吃这些东西啊，和中东的烤鸭相比肯定有很多不一样，中东的烤鸭，毕竟从原材料来说都是正规的，而且呢都是养殖的鸭子都是吃饲料长大的，并而且都是比较自然吃，不是吃激素长大的，所以说我觉得它这种绿色的鸭子，从肉质口感软嫩度来说有非常大的区别与这有非常大的区别与这是连降压的相比，所以说我认为有时候吃东西你必须有比较才能行同时吃过这两种鸭子哪怕你是正常的一个消费者，可能并不是美食家，但是你也会吃出来这两种东西，非常大的口感上区别冷冻的富春的鸭子肉和纯天然，饲料绿色的鸭子确实是在肉质上，紧实度，口感上都是有非常大的差异的，我个人建议你接上18块钱的咸鸭鸭，还是不要吃了，吃了没有任何营养，反而吃多了会对身体不好，因为它有非常多的添加剂啊，还有很多的就是这鸭子的肉并是属于冷藏或冷冻货，很多的东西一旦你烹饪的不好的话，很有可能会有牺牲什么细菌等等这方面的不卫生，所以说我建议你还是不要贪便宜。; 观点6： 18块一只的烤鸭香味飘的很远，感觉很诱人，但我不敢吃。这种鸭子是“速成”的，生长周期特别短，全是激素饲料喂成的，想想都可怕，这样的鸭子怎么能吃？
正宗烤鸭则不同，前提是正规烤鸭店的烤鸭。正宗烤鸭店的鸭子是专门的饲养基地养成的，一切饲养过程都有严格的程序。鸭子的制造过程也有很多的步骤。
杀洗干净的鸭子晾干，然后在鸭子全身抹上特制的糖稀，随后吊起鸭子再晾干，之后才放进果木烤炉里烤，当然烤的过程也要掌握好火候。这只有烤鸭师傅的独门绝技，我不知道。
吃真正的烤鸭是一鸭三吃最好，我最喜欢吃的是脆脆的鸭皮，肥而不腻，鸦皮沾着白糖吃，鸭肉沾酱料加葱丝、黄瓜丝裹小饼，鸭架再熬一锅鸭汤，哦，在这写着都饿了。; 观点7：这个是可以吃的，只是和正宗的烤鸭有很大的差别！首先鸭子的品种不一样，街边的烤鸭用的是速成鸭，一般都是一个多月就那么大了，用的是最便宜的鸭子，而正宗的烤鸭用的是半年以上的鸭子，而且对鸭子的品质有很高的要求，再加上着料不同，街边的就是十几分钟就能做好，而正宗的烤鸭，手续繁琐，时间特别长，光腌制就得12小时，所以他们的区别特别大！; 观点8：可以吃的
只不过俗话说一分价钱一分货。价格不一样，差距悬殊，自然质量也就不同。

那么街边的基本上是对于大众所开放。价钱便宜，人们也都能接受。而且味道也不错。是普通人的大众选择。
正宗烤鸭一个就八九十，包装好一点的话，估计得上百。对于送人来说，是比较好的选择。
所以看自己的需求。其实没有什么特别大的差距。; 观点9：街边十八块钱一只的廉价烤鸭是可以吃的。
这类烤鸭便宜的原因是成本较低，本身鸭子的产地价就不是很贵的。而且在街边省去了很多房租店面等费用。
具体说烤鸭的原料是否用激素快速催肥，本人不掌握证据也不可乱说。
内心确信真没必要那样做。几乎市场上能见到的鸭子主要还是靠吃饲料长大。; 观点10：街边廉价烤鸭能吃，但不宜多吃。
这种廉价烤鸭不是正宗的白羽鸭，多是草鸭，生长周期与营养价值相对低，肉质不及正宗烤鸭；其次就是廉价烤鸭烤制前死亡时间长，新鲜度不及正宗烤鸭。; 观点11：怎么说呢，街边卖的18块钱的鸭子不能说不能吃，毕竟还有不少人在买，单说食品安全方面，那肯定是不言而喻了，再说味道方面那就仁者见仁智者见智了，大众百姓很多人觉得还是不错的，要不不可能很多人会买，如果和正宗的烤鸭相比，肯定从鸭子的选材上，还有制作工艺上面有很大的差别，一分价钱一分货嘛，其实大家都明白这个道理，只不过正宗北京烤鸭又是几个普通人能隔三差五吃得起的呢，所以说，一个实物的产生都是有他的规矩和市场需求的。; 观点12：最好是不要吃，这种鸭子之所以便宜就是生长周期短，吃的都是快快大这种激素料，甚至是有问题的鸭子，不过鸭子相对比鸡好点。
正宗烤鸭色香味和营养更胜一筹。宁愿少吃不吃，还是要选有店面，正常价格的烤鸭。; 观点13：街边上那些廉价的烤鸭吃，肯定是能够吃，但是相对来说不是很卫生，跟正宗的烤鸭差别差很远的，但就味道和原材料各方面就差了十万八千里; 观点14：街边18块一只的廉价烤鸭其实是能吃的，只不过是味道比较差一点，因为选择鸭子不一样，都是瘦身的，当然这些俗称的鸭子呢，也没有说是用什么激素如何如何的，只不过是品种问题，往往俗称的东西的味道其实都蛮差的，另外呢，由于是街边在做，所以他的店租啊什么的都比较便宜，相对来说就是成本比较低，所以才能卖到18块钱。对于不是太追求口味的人来说，这个样子是可以吃的，但是在这些一些老饕面前，可能口味就差的比较多了。正宗烤鸭，因为选的鸭子不一样。品种不同，生长期也比较慢，选用的饲料也是比较精致一点的，一般情况下不是合成饲料，所以说口味会比较好的多。但是正宗烤鸭唯一的缺点就是贵。
不去追求口味，口袋的钱比较紧张的，夏天的时候买一只便宜的烤鸭，配点啤酒，也算是一个比较不错的晚餐。; 观点15：其实这种街边的廉价烤鸭偶尔吃一次还是可以的，因为这种廉价烤鸭的呀一般都是成群给养的。而且街边的这种廉价烤鸭一般都是速成鸭，几乎是在一个月之内，鸭子就可以从小长到大，而且长至成年甚至可以宰杀的地步。这种呀，基本上就是让易激素给催着涨，然后催着涨一直涨。而正宗的烤鸭用料肯定会和这些连接的烤鸭店不同，他们的烤鸭应该是正常饲养的鸭子，而不会去想起这些速成鸭。速成鸭的话口感吃起来肯定会不如正常上当的样子好，因为技术使用的太多。但是就我们达到正常人来说，吃到正宗的鸭子也是比较困难的。而且即使当地有正宗的鸭子也是比较贵的那种。所以对于我们普通大众来说，街边的烤鸭虽然廉价，但是偶尔吃一次还是不错的。但是不建议长期吃了，长期吃的话对健康肯定不太好。; 观点16：街边十八块一只的廉价烤鸭可以吃，和正宗烤鸭没有什么区别。
烤鸭的原料可能生长期短一些，但烤制过程和正宗烤鸭是一样的。可以吃，而且味道上差不多。只是廉价烤鸭养殖时间短，但烹制过程是一样的。
所以想吃就吃，物美价廉，可以享用。
正宗烤鸭只是佐料上可能讲究点，但过程是一样的。我吃着没什么区别，大概是我的味蕾粗糙。廉价烤鸭也吃不出什么不好的地方。都不错。
看个人选择。我认为是不错的。; 观点17：街边18块一只的廉价烤鸭。是可以吃的，但是尽量的要少吃。他和正宗的烤鸭确实有区别。
一是它的卫生条件肯定不如正宗的烤鸭更加卫生。二是它的来源也不明它的来源是不是添加了添加剂也不知到底。这个它的加工手续减少了很多，不足。很多调料他也没有放上，味道也差一点。所以他是偷工减料。
只要是卫生方面不出问题，实际上它的那一种东西还是差不多的，但是18块一支的，毕竟他经历过的手续少，而且也没有门店，所以他卖的更便宜一些。主要看它的卫生，看它的色泽。; 观点18：街边18块一只的廉价烤鸭，不能吃。跟正宗烤鸭的差别主要是：
1.街边廉价烤鸭，鸭的质量不能保证。选择一些带有激素的速成鸭，更有甚者选择了很多病鸭，死鸭，通过这些降低成本。
2.制作工序不严谨。不像正宗的烤鸭。在烤之前需要长时间的浸泡。在烤的时候需要慢慢烤。吃烤鸭时的蘸料需要讲究。; 观点19：对于路边18块钱一只的连夜烤鸭，这个最好是不要吃，因为首先从价格上你就可以看得出来，如此廉价，有的时候成本就是这样的，而对于商家来说，不赚钱的情况下，他卖什么做什么生意。
所以有很多人说这种廉价的，一般都是病死的，或者为大量抗生素导致死亡的等等，所以说最好是不要吃。; 观点20：街边18块一只的廉价烤鸭，其实又叫菜鸭，一般是30天就出栏，因投入的成本、人工，故廉价。
其实这种烤鸭一样能吃，但不能经常吃，必定成长期短，营养价值肯定比不上正常生长的鸭子。
所谓的正宗烤鸭只能说生长期长一些，3一4个月，包括北京最出名的烤鸭，生长期不会长于6个月，这种鸭子投入的成本和人工肯定大一些，售价就会贵一些，特制是一些批量加工出售烤鸭的商家，不可能用上一年、两年的鸭子作烤鸭，成本更高，不划算。
因此，廉价烤鸭和所谓的正宗烤鸭一是投入的成本不同，二是生长周期不同，质量上就有不同。; 观点21：街边的烤鸭，虽然价廉，但并不是物美，至少，那里的鸭子肯定不是传统意义的烤鸭品种。鸭子，大治分别为填鸭和湖鸭，而正宗的烤鸭，必须是用填鸭烤制，而填鸭是一种很特别的鸭种，是人工养殖的，而且，自己不会进食，而是人工用机器灌食，也就是填食，这才是填鸭名字的由来，这种鸭子脂肪含量高，肉质细嫩，关键是没有异味，也就是人们说的“臭芦根”味道，肯定，这种鸭子的成本就高，零售价格也高，而大街上的的烤鸭也就不是这种鸭子啦！; 观点22：街边18块一只的廉价烤鸭，因为价格很便宜，很多人都会买来吃，街边的廉价烤鸭肯定不是正宗的，是一些动过的死鸭子肉，烤起来的味道很香，但是吃了没有营养，只能说是垃圾食品。; 观点23：街边的廉价烤鸭可以吃。
街边的烤鸭和正宗烤鸭主要是鸭子的品种不一样，养殖方式也不一样。街边烤鸭养殖周期短，喂养的是饲料，所以价格便宜。
所以街边烤鸭只是肉质不好，口感略差，还是可以吃的。; 观点24：街边18块一只廉价烤鸭，
还是能够吃的，但要适量，不可长期反复购买，多次食用。
否则对健康不利。
因为它质量难以保证，和正宗烤鸭无法比较，差距太大。
请采纳谢谢！; 观点25：街边18元一只的烤鸭不建议吃，和正宗的烤鸭，最大的区别就是用料不同，包括鸭子，正宗烤鸭一般用的鸭子质量好一些，便宜的用的鸭子也便宜，就是那种速成的，长得特别快的那种，肯定不如养的时间长得好，再就是工艺不同，传统烤鸭烤的时间长，街边的用电烤，总之一分钱一分货！

街边18块一只的廉价烤鸭，到底能不能吃？和正宗烤鸭有哪些异同？

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