怎样做韩国拌饭_美食特产问答

观点1：你好，米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末

【制作过程】

1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.

2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。

3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。; 观点2：韩国拌饭是宫廷菜之一，下面我就来说说韩国拌饭的特点。
拌饭的派别：拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，
拌好以后再分到小碗里给每个人吃。晋州拌饭的特色是放海鲜（蛤子）汤。材料是绿豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒酱、芝麻盐、香油、凉粉等。晋州拌饭不是用肉汤煮，而是配肉汤喝。正宗的全州拌饭材料很多，放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋（生的）、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等。
拌饭的营养：拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。
自己做拌饭：将切好的黄瓜、小南瓜用盐把水分腌出来，然后分别炒。黄豆芽绿豆芽先煮好再拌，有泡菜就少放些，韩国人搁鸡蛋喜欢煎半熟的，因为这样拌起来容易。把米饭煮硬点，盛出，上边再放上准备好的蔬菜，搁煎鸡蛋，最后放香油和辣椒酱就可以了。如果觉得有点干不好拌就放半勺肉汤。
什么拌饭最地道：石锅底面一般是擦点香油以后才盛米饭的，服务员给你端石锅拌饭上来的时候你可以听到噗嘟噗嘟的声音，这才是正常的。别着急，拌饭先不要拌到最下面的，差不多吃完时，你就可以品尝香油浸透的锅巴。如果他们给你的石锅“不吭一声”，那意味着你要吃到不太地道的.
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。; 观点3：我以前是做褒仔饭的！在店里配菜的！
韩式石锅拌饭？
配料：洋葱丝、生瓜丝、胡萝卜丝、蕨菜、香菇丝、西兰花！
还有就是菜做好了盖在饭上后用的：梨丝、黄瓜丝、酱牛肉丝、生菜丝！
鸡蛋弄一个，煎半熟的，撒点黑芝麻！
把褒底放点香油，抹均匀，盛上饭，小火加热，烤到长出锅巴为止！
把洋葱丝、生瓜丝、胡萝卜丝、蕨菜、香菇丝、西兰花放到锅里炒，调好口味！盖在饭上，把菜铺均匀
再把鸡蛋放到菜上，把梨丝、黄瓜丝、酱牛肉丝、生菜丝围在边上！
石锅酱，我们店里是：一勺香辣酱，两勺甜辣酱和半碗番茄沙司拌成的！
抹在一起，拌出来就是韩式石锅拌饭了！; 观点4：材料:
牛肉150克,
浓酱油,
蒜泥,
捣好的葱,
香油,
胡椒粉,
桔梗100克,
厥菜100克,
西葫芦一个,
肉松,
炒好的油,
鸡蛋4个
辣酱:
辣酱3大匙,
蒜泥2大匙,
生姜汁1大匙,
香油2大匙,
白糖2小匙,
芝麻食盐2小匙,
4碗饭,
辣椒,
植物油
1.
炒肉和蔬菜-
再不粘锅里倒入食用油,
加热后,
放进用捣好的葱,
蒜泥,
芝麻食盐,
香油,
白糖分别味好的桔梗,
厥菜,
西葫芦,
胡萝卜,
炒一下。
最后炒味好的牛肉。
2.
做辣酱-在锅里把油加热后,
放进辣酱炒锅,
待一会儿,
然后放进蒜泥,
生姜汁,
香油,
芝麻食盐,
白糖炒一下。
3.
放到碗里-
先放米饭,
在以好看的样子放好材料,
在中间放上鸡蛋(注意不要碰坏蛋黄),
最后放上做好的辣椒酱; 观点5：教你韩式拌饭简单又好吃的做法; 观点6： 1.西葫芦切丝，胡萝卜切丝，姜切末
2.锅里加入少许油，炒熟西葫芦丝
3.锅里加入少许油，炒熟胡萝卜丝
4.锅里少许油，炒熟豆芽菜
5.锅里少许油，爆香姜末，放入鸡肉末炒香，起锅时加入少许胡椒粉
6.热米饭铺在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末
7.淋上香油，加入辣酱，撒上芝麻，拌匀即可
烹饪技巧
想要更有营养，可以煎个单面熟的鸡蛋。每样蔬菜都要分开炒，以免串味，如果怕麻烦，也可以一锅炒好。没有寿司米，可以用珍珠米，这样的米饭比较软糯，更适合拌饭～; 观点7：哈哈，刚好我认识一个韩国留学生，她做给我吃过。米饭、豆芽、黄瓜丝、萝卜丝、金针菇、鸡蛋丝、韩国辣椒酱拌在一起。豆芽、金针菇要用水烫熟，鸡蛋丝就是摊一块鸡蛋饼然后切丝。韩国辣椒酱不能用我们平时吃的蒜蓉酱什么的代替，不是那个风味的。我吃过，觉得味道一般吧。; 观点8：去食品店超市买点韩国泡菜
然后自己加点榨菜
放点辣椒辣油
放点芝麻
加点水锅子里煮下
最后上面敲个生鸡蛋; 观点9：焯水，菠菜蕨菜胡萝卜砂锅中放入米饭拌好。撒上香油辣椒酱，煎一个太阳蛋。; 观点10：一大碗的韩式拌饭都被我给吃掉了，做了好多次; 观点11：韩式拌饭教程来啦，学会了从此告别外卖！; 观点12：

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