- 观点1： 历史上，中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒，是因为其酒无色……新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称，白酒起源于何时何地？
中国蒸馏酒（白酒）的起源一直存疑，地点更是不可考证。现今有东汉、唐、宋、元等若干起源说。白酒起源于汉朝之说，是因现存于上海博物馆与白酒相关的汉朝青铜蒸馏器而认为白酒起源于汉朝；
白酒起源于唐朝之说，是由唐诗“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初闻琥珀香”“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”而来；
而据《宋史食货志》有关内容记载，表明北宋初期已有烧酒；支持白酒起源于南宋之说的，是1975年河北省青龙县出土的、经专家考证确认为用于白酒蒸馏的南宋铜制烧酒锅；
白酒起源于元朝一说，是根据明朝名医李时珍在《本草纲目》中所说“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露。凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米，或黍或秫，或大麦，蒸熟，和曲酿瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也”，但经考证，李时珍的记载与事实有较大出入。
明清时代的烧酒还只局限在平民阶层的饮用范围，清中期以后人们的生活水平不断下降，白酒的饮用经济价值更合算。
还有一个原因就是人们传统的饮酒习惯也发生了改变。最初，烧酒为人所抵触的原因是酒度高，后来人们逐渐接纳了高度酒。正如清代著名学者美食家袁枚在《随园食单》中提道：“既吃烧酒，以狠为佳……”。
对白酒起源的探究，有利于白酒文化的自身价值的提升与传播，相信随着文物的不断发掘，还有历史学家的不断努力，白酒起源于何时何地会越来越明晰的。 - 观点2： 古代白酒最初起源应该是北方，因为杜康酿酒
- 观点3： 白酒起源于哪里，一直是不少人好奇不已，对于白酒的起源地，一直是众说纷纭，现在比较能形成共识的说法是起源于山西，原因是什么呢？
比如说北京二锅头是山西人在北京开办酒坊发展起来的。还有就是酿酒大省四川最早都是山西商人开办酒坊酿造的，还有贵州的茅台也是山西盐商来到茅台镇仿造汾酒酿造的，像山东、江苏、河北东北、新疆、内蒙等地也都有山西商人在当地开办酒坊的记载。
白酒起源于山西，那是不是也就意味着山西就是白酒的酒都呢？哪里是中国的酒都呢？
中国以酒闻名的地方确实不少，但是称得上酒都的确实屈指可数，目前业内比较公认的有四个：比如像五粮液的所在地四川宜宾，还有就是泸州老窖的所在地泸州，汾酒的所在地汾阳，特别是汾阳的杏花村，大家特别熟悉的茅台所在地贵州仁怀。 - 观点4： 北京以备地区是白酒的发源地，所以最初应该是在北方地区产生的
- 观点5： 个人觉得应该是北方，因为北方盛产高粱，白酒的主要成分是高粱
- 观点6： 酒是四五千年之前就有了。但那时的酒不是现在的白酒。现在的白酒是自元朝始的，据李时珍《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”
- 观点7： 古代的白酒最初应该是源于。北方汉朝时期。
- 观点8： 酱香型的白酒以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表，因而又称之为“茅香型白酒”。清香型的白酒以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表，因而又称之为“汾香型白酒”。
- 观点9： 中国蒸馏酒（白酒）的起源一直存疑，地点更是不可考证。现今有东汉、唐、宋、元等若干起源说。白酒起源于汉朝之说，是因现存于上海博物馆与白酒相关的汉朝青铜蒸馏器而认为白酒起源于汉朝；
- 观点10： 中国北方，汉朝时候吧！具体也记不得了
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