- 观点1： 不建议喝速溶咖啡的原因如下：
1、速溶咖啡通常是用劣质咖啡豆来降低成本，它的口感和味道有限，和新鲜咖啡的味道没有可比性。
2、没有浪漫。冲泡咖啡是一种的仪式，用你喜欢它的方式冲泡，过程是美妙的。但是，冲泡速溶咖啡时，你不能将这些带有甜味的咖啡粉和水巧妙地融合在一起，以达到完美的萃取效果。
3、速溶咖啡生产中使用品级较低的原材料咖啡豆进行烘焙，速溶咖啡的烘培程度往往停留在较为初级的阶段，烘焙深度也无法完全体现出咖啡豆的香味。
制作速溶咖啡的两种主要的方法：
1、喷雾干燥：咖啡萃取物被喷入热空气中，迅速使咖啡液干燥，并将其转化为细小的粉末或小块。
2、冷冻干燥：咖啡提取物被冷冻后切成小块，然后在真空条件下低温干燥。
速溶咖啡总是由质量很差的咖啡制成，几乎完全是罗布斯塔咖啡。越南似乎是这种廉价速溶咖啡的主要贡献者。 - 观点2： 速溶咖啡是工业化的合成品，在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品，而不再是原本意义上的咖啡，速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成份受到破坏而消失。
饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛围，另外速溶咖啡中所含有的防腐剂、色素、甜味剂等添加剂在人体内无法消化吸收并不断沉积，所以“速溶咖啡”不宜经常饮用。
速溶咖啡的相关说明
速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。这种提取物是由冲煮过的咖啡豆制成的，类似于普通冲泡的咖啡，但更浓缩。在冲泡后，去掉萃取物中的水分，制成干的碎片或粉末，这两种物质都在加入水后溶解。
制作速溶咖啡的两种主要的方法:
喷雾干燥:咖啡萃取物被喷入热空气中，迅速使咖啡液干燥，并将其转化为细小的粉末或小块。
冷冻干燥:咖啡提取物被冷冻后切成小块，然后在真空条件下低温干燥。
速溶咖啡总是由质量很差的咖啡制成，几乎完全是罗布斯塔咖啡。越南似乎是这种廉价速溶咖啡的主要贡献者。
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