玉米油可不可以炒菜_美食特产问答

观点1：玉米油可不可以炒菜
玉米油可不可以炒菜？玉米油含有多种营养成分和微量元素，不少人都喜欢拿玉米油来做蛋糕，因为这样做出来的蛋糕美味又好吃，那么玉米油可不可以炒菜呢，下面由我来给大家做详细介绍。
玉米油可不可以炒菜1 一、炒菜能不能用玉米油？
当然可以炒菜了，如果你想原汁原味，当然玉米油了，几乎不影响菜肴的原味道。如果你想香味重一点，那肯定是花生油了。不能一概而论的，不同的味道可以采用不同的食用油，需要看你自己的口味！

二、玉米油炒菜好吃吗
玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可防治动脉硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E。常吃可以增强体力及耐力，能够有效地防治“妊娠巨幼红细胞性贫血”。玉米须煎水代茶饮，有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效。可用于防治妊娠高血压综合症、肝胆炎症以及消化不良等疾病。
玉米胚芽油口味清淡，用它做出来的菜清爽可口不容易让人产生油腻感，长期食用“玉米胚芽油”对于降低血脂减少动脉硬化抵御冠心病和心血管疾病的发生有良好的效果。
玉米油澄清透明，，有良好的煎炸性和抗氧化稳定性。可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸菜使用。
也有的老年人。每天早上空腹会喝下一玉米油，来作为营养保健品，而用玉米油炒菜也是越来越多家庭的选择，用玉米油炒菜味道清淡不油腻，做出来的菜又有一股玉米的清香，吃起来很爽口，又有利于健康，真是极好的，所以用玉米油炒菜除了可以增加菜肴的香味，还可以增强人体机能。
三、炒菜用什么油好
1、橄榄油
橄榄油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83%。单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危险性。
推荐：橄榄油应成为中老年人食用油的首选。
用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。
用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。

2、花生油
含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40%。花生油价格相对于橄榄油低，且更耐高温。
推荐：对价格敏感者，可用花生油作为主要烹调油。
用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。
用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。
三、注意事项
1、油冒烟时才下锅
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200摄氏度以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150摄氏度~180摄氏度左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
2、剩下油炸的`油仍用来炒菜
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
玉米油可不可以炒菜2 一、玉米油可以用来炒菜吗？
玉米油炒菜完全可以，玉米油炒出来的菜会更香，口感更好，同时玉米油中脂肪含量少，炒出来的蔬菜会更健康。所以我们在做饭的时候，可以选择用玉米油代替色拉油、橄榄油、大豆油等，完全没有问题，完全不用担心。
二、用玉米油的好处有哪些？
1、脂肪含量少
众所周知，油中的脂肪含量还是比较高的，但是玉米油含有不饱和脂肪，对身体无害，不会引起我们体内胆固醇或其他油脂的高指数，所以如果经常吃玉米油，还是会很健康的。
2、口感更好
玉米油是从玉米中提取的，所以香味足，口感好。所以如果吃在嘴里，味道会比较油，但是没有油腻的感觉。
3、营养价值高
玉米油含有多种营养成分和微量元素，所以如果用来做菜，整个菜的营养价值都会提高，所以很不错。
那么，可以用玉米油做饭吗？这个答案显然是肯定的，提倡用玉米油做饭。当然，我们也可以选择使用橄榄油、茶籽油、葵花籽油等相对健康的油来炒菜，这样会改善我们菜肴的口感，让我们的菜肴更有营养。

三、吃玉米油的禁忌
吃玉米油有一些禁忌，最重要的是禁止长时间高温加热，如果吃玉米油的时候加热冒烟，会降低质量，损失大量营养。此外，玉米油禁止反复油炸食物，因为它在反复使用过程中会产生一些有害物质，对人体肝脏和皮肤造成损害。
用玉米油调拌凉菜风味宜人，烹调时油烟少不油腻，就人们的饮食习惯而言，富含不饱和脂肪酸和维生素的植物油更有利于人体健康。但无论使用哪种食用油，最好不要超过每日摄入的25g或30g。

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