炒米粉的家常做法_美食特产问答

观点1：　　导语：相信大家在一个人的时候都会简单的随便打发走自己的.晚餐，但是米粉的家常法是怎么做的呢，以下是我收藏的它的做法，大家可以试做下哦。
　　炒米粉的家常做法　　做法：
　　1.先把浇头准备好。任何香菇炒肉丝，蔬菜炒豆干等都可以。也可不用浇头。其实我家平常就是没有浇头的
　　2.把包心菜洗净切好，用1小匙素油和1小匙盐炒熟，不要汤汁，盛出。菜的生熟度可以根据自己喜好
　　3.葱切葱花，鸡蛋打散
　　4.烧一锅水，水开，放入米粉，用筷子拨散，烫煮1分钟。捞出，立刻加入3大匙的生抽，完全拌匀
　　5.炒锅放入3大匙素油，烧热后倒入蛋液，等蛋液凝固，加入用生抽调味好的米粉，翻炒3分钟左右
　　6.加入葱花和包心菜，继续炒匀1分钟就可以出锅了
　　7.盖上浇头，拌匀就可开吃啦
　　菜谱小贴士：
　　1.炒包心菜时候一定要少油，只要菜熟出水即可，不然会油腻。
　　2.假如用不粘锅，可以不需要鸡蛋。用大铁锅的话，炒一个鸡蛋即用来滑锅使铁锅不沾。
　　3.不必放任何味精鸡精之类。
　　4.米粉制作过程是已经熟的了，我们只要烫煮的时候合适，炒制时间不长，否则会让米粉过多吸收水份而寸断。
　　5.可以在起锅之前放入少许用料酒浸泡过的小虾皮，非常对味道。
　　6.一定要买江门排粉哈。

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