- 观点1： 东北菜里的炖大鹅酸菜，值得一尝。好吃又鲜美，下面来看看做法步骤：
大鹅炖酸菜又名铁锅靠大鹅，是一道美味可口的传统名肴。此菜是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的东北菜肴。
原料
主料
大鹅1只：最好是土鹅
酸菜1000克：酸菜
五花肉200克
辅料
大蒜1头
精盐30克
鸡精20克
食用油200克
花椒20克
大料20克
酱油20克
做法
主料处理
1.大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉；
2.酸菜洗净切丝，酸菜丝切的越细越好，如果有条件最好用专业的2号厨师刀切，效果好，也更省力；
配料处理
1.大蒜用刀背拍碎即可，注意不要用刀切；
2.花椒和大料可以用一点白酒先泡上备用；
制作方法
1.将铁锅烧热后放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点，翻炒几下后再加入泡好的花椒、大料以及酱油、盐和鸡精，待炒到7、8分熟的时候盛出锅备用；
2.锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜后加极少量的盐和酱油翻炒；因为猪油比较香，用它炒酸菜更能衬托酸菜的爽口。
3.酸菜炒到5分熟的时候迅速倒入炒好的鹅块，加水（有高汤更好）后中火炖10分钟再用慢火炖15分钟即可；
4.最后快火收一下汤，加鸡精出锅，喜欢的话可以适当根据个人口味稍加点生九菜末调味即可。 - 观点2： 东北菜太多啦，但要要说到好吃的东北菜，我首先就推荐锅包肉，这个菜真的是好吃到你想哭，食材也很简单，主要是猪里脊，其他的佐料有淀粉，糖和醋，做法也很简单，如果不想吃外面的在家里自己做着吃也是很方便的，另外好吃的东北菜我感觉最值得一尝的是小鸡钝蘑菇。
- 观点3： 东北菜里面最值得一尝的就是小鸡炖榛蘑了，东北大山里的蘑菇是很鲜美的，也是很营养的，和鸡肉一起炖的话，这种鲜美浓郁的口感更是让人难忘，特别是在冬天，吃上一碗小鸡炖蘑菇，也是让自己很舒服的
- 观点4： 挺多的值得一尝的菜，根据我的喜好酸菜白肉或大骨，东北乱炖，麻辣拌等等。
还有一些东北山菜像刺嫩芽等。 - 观点5： 东北菜有小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条、拔丝地瓜等。
小鸡炖蘑菇属于一道东北的炖菜，主要原料是干蘑菇加上鸡肉制作而成，蘑菇在一定程度上可以更好的突出鸡肉的香味，鸡肉吃起来口感十分鲜美，而且营养价值也比较高，深受大众喜爱。
锅包肉是一道东北菜，历史悠久，在光绪年间就已经创制出来了，锅包肉口味酸甜，颜色呈现金黄色。锅包肉的主要原料是猪里脊，通过腌制再进行油炸制作而成。
猪肉炖粉条是东北的一道代表菜肴，富有东北特色，属于东北四大炖之一，可以根据自己的爱好加入不同的调味料，味道鲜美，深受南北人的喜爱。 - 观点6： 第一锅包肉，这个真的是我的最爱，东北最强菜不接受反驳。强烈建议吃老式锅包肉，就是那种用醋和糖调汁的，新兴的那种用番茄酱橙汁之类的，个人不是太喜欢。
第二地三鲜，素菜的王者，下饭的神器。
第三排骨炖豆角，这里的精髓是豆角，那种扁东北油豆角，太美味了。当然同类型的还有大丰收（乱炖），也是非常推荐的。
第四酱骨，那种满嘴是肉的感觉就是爽，肉食动物的盛宴。
后面的先后就不是排名了。
烧烤，串比南方的大很多，吃起来比较过瘾。
饺子，让你知道啥叫薄皮大馅。
铁锅炖系列，吨啥都行，鸡鸭鱼呀鹅呀，都不错，灵魂是贴饼子。
小鸡炖蘑菇，很香，这道菜蘑菇是主角，榛蘑是比较好的选择。
酸菜炖冻豆腐，这个是家常菜，饭店可能不做，有机会可以尝试一下，灌满酸菜汤汁的冻豆腐，真的是极品，这道菜也是在外省很难吃到的，原因是关里很少见东北式酸菜。
蘸酱菜，这个不喜生食蔬菜的就别尝试了。当然也建议吃一口，我怀疑南方不喜生食蔬菜，是否是蔬菜本身不好吃，生食口感不好，东北蘸酱菜最常用的是黄瓜、小葱、水萝卜，口感绝对棒。
方便携带即食的特色食品我推荐哈尔滨红肠和风干肠，特别是后者越嚼越香，除了贵点没别的毛病。
先写这么多，后面如果想起来别的再补充。 - 观点7： 1、酸菜炖粉条：粉条吸收了肉的香味，而肉还肥而不嫩，酸菜在东北菜里最佳调料剂，大多菜都可用，东北人家里几乎都会腌上一缸子酸菜，酸菜不管是血肠还是饺子都不如粉条最配，而且这道菜食材简单，口味鲜美独特，是每个东北人家必备菜，一道酸菜炖粉条能吃上一年。
2 2、排骨炖豆角：这道菜主要由豆角和排骨两种食材组成，老少皆宜，而且油而不腻。厚厚的豆角，在排骨的滋润下，味道更佳绵软浓郁，是你来东北绝对不能错过的一道美食。
3 3、小鸡炖蘑菇：由鸡肉块和干蘑菇一同炖制而成，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高，一锅小鸡炖蘑菇足够一家人吃上几顿。
4 4、地三鲜：是由茄子、土豆和青椒来搭配，不仅味道鲜浓，而且采用天然绿色的食材，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
5 5、凉菜大拉皮：大拉皮劲柔爽口，质感细腻再配上黄瓜、木耳、豆腐丝、胡萝卜更加爽口宜人，吃够了大鱼大肉可以来一口凉菜大拉皮，解腻又下饭。
6 6、锅包肉：锅包肉外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀。色泽金黄，口味酸甜。 - 观点8： 东北菜里面有哪些菜？最值得一尝，其实东北菜还是不错的。融合了个菜系的优点。其中最好吃最有名的就是东北的小鸡炖蘑菇。它采用东北天然的蘑菇。和小柴鸡炖出的蘑菇非常好吃。其实就是东北的猪肉炖粉条。也是非常有名的东北一道大菜。再有就是东北的地三鲜。说它地三鲜一点也不奇怪，因为都是刚从菜园子里摘出来的。其中包括茄子，土豆，柿子椒。三种在一起边炒，炒出味道鲜香可口。是最值得一尝的东北菜。还有就是东北的锅包肉。选用最嫩的里脊肉。然后经过炸制，外焦里嫩。然后在上面浇上酸甜汁。也是一道非常好吃的东北菜，值得一尝。
- 观点9： 东北菜里最值得一尝的菜是有很多的，比如猪肉炖粉条、大鹅炖酸菜、血肠、地三鲜、酸菜排骨以及大拉皮等等，这些菜都是很不错的，味道鲜美，有当地的特色风味。
- 观点10： 酸菜炖粉条，还有小鸡炖蘑菇，大辣条子，东北好多好吃的，东北菜还是比较有特色的，比如锅包肉，还有东北烂炖。这些特色的菜，都是比较适合大众化，而且价格也不贵，深受大家的喜爱。
- 观点11： 东北菜里最值得一尝的就是杀猪菜。把猪下水合在一起，加入青菜炖，味道鲜美。还有地三鲜，猪肉炖粉条，铁锅鱼头，都很好吃。
- 观点12： 东北菜里的炖大鹅酸菜，值得一尝。好吃又鲜美，下面来看看做法步骤：
大鹅炖酸菜又名铁锅靠大鹅，是一道美味可口的传统名肴。此菜是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的东北菜肴。
原料
主料
大鹅1只：最好是土鹅
酸菜1000克：酸菜
五花肉200克
辅料
大蒜1头
精盐30克
鸡精20克
食用油200克
花椒20克
大料20克
酱油20克
做法
主料处理
1.大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉；
2.酸菜洗净切丝，酸菜丝切的越细越好，如果有条件最好用专业的2号厨师刀切，效果好，也更省力；
配料处理
1.大蒜用刀背拍碎即可，注意不要用刀切；
2.花椒和大料可以用一点白酒先泡上备用；
制作方法
1.将铁锅烧热后放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点，翻炒几下后再加入泡好的花椒、大料以及酱油、盐和鸡精，待炒到7、8分熟的时候盛出锅备用；
2.锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜后加极少量的盐和酱油翻炒；因为猪油比较香，用它炒酸菜更能衬托酸菜的爽口。
3.酸菜炒到5分熟的时候迅速倒入炒好的鹅块，加水（有高汤更好）后中火炖10分钟再用慢火炖15分钟即可；
4.最后快火收一下汤，加鸡精出锅，喜欢的话可以适当根据个人口味稍加点生九菜末调味即可 - 观点13： 东北里有哪些菜最直的，异常，最值得一尝的菜可以吃，东北炖大鹅，因为呢，大铁锅里面炖着大鹅再放一些干菜，例如，干豆角，或者是干，胡萝卜，或者是一些自己喜欢的菜，然后呢，再放上花卷，或者是，玉米饼子贴在锅边，上，吃起来特别的美味，也比较的享受。
- 观点14： 1.
锅包肉,这个真的是我的最爱,东北最强菜不接受反驳。强烈建议吃老式锅包肉,就是那种用醋和糖调汁的,新兴的那种用番茄酱橙汁之类的,个人不是太喜欢。
2.
地三鲜,素菜的王者,下饭的神器。
3.
排骨炖豆角,这里的精髓是豆角,那种扁东北油豆角,太美味了。当然同类型的还有大丰收(乱炖),也是非常推荐的。
4.
酱骨,那种满嘴是肉的感觉就是爽,肉食动物的盛宴。 - 观点15： 东北菜里面最值得一尝的是东北大乱炖，第二个锅包肉，第三，一个东北的锅贴
- 观点16： 东北菜的代表菜白肉血肠.酸菜排骨.猪肉炖粉条.锅包肉.蘑菇炖小鸡.刘肉段.炖榛蘑.杀猪菜.地三鲜.扒三白等。这些菜共同的特征，用料广泛火候与滋味浓郁色鲜，味浓酥烂。看似好像普通，其实只有用上当地的食材，做出来的味道才会更好
- 观点17： 东北菜都是一锅炖将所有的食材放到一个锅里面，不停的煮。所以东北菜就只有一个菜。值得长长长就是小鸡炖蘑菇吧。因为他当地的蘑菇是长白山的蘑菇。小鸡也是长白山附近的小野鸡，所以说做出来的味道还是非常不错的。
- 观点18： 我觉得是锅包肉,这个真的是我的最爱,东北最强菜不接受反驳。强烈建议吃老式锅包肉,就是那种用醋和糖调汁的,新兴的那种用番茄酱橙汁之类的,个人不是太喜欢。锅包肉,这个真的是我的最爱,东北最强菜不接受反驳。强烈建议吃老式锅包肉,就是那种用醋和糖调汁的,新兴的那种用番茄酱橙汁之类的,个人不是太喜欢。
- 观点19： 东北菜以炖为主，铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇
其实所有的哈尔滨香肠作为冷菜也是蒜味十足。 - 观点20： 个人觉得东北菜里面最值得一尝的就是小鸡炖榛蘑了，东北大山里的蘑菇是很鲜美的，也是很营养的，和鸡肉一起炖的话，这种鲜美浓郁的口感更是让人难忘，特别是在冬天，吃上一碗小鸡炖蘑菇，也是让自己很舒服的
- 观点21： 东北菜里面最值得一尝的就是小鸡炖榛蘑了，东北大山里的蘑菇是很鲜美的，也是很营养的，和鸡肉一起炖的话，这种鲜美浓郁的口感更是让人难忘，特别是在冬天，吃上一碗小鸡炖蘑菇，也是让自己很舒服的
- 观点22： 东北乱炖，又名大丰收，素有"大杂烩"之意，是一道东北的传统名菜。将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一起炖。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。
- 观点23： 东北吃的长的杀猪菜，铁锅炖大鹅。酸菜猪肉粉条茄子。这些都是东北特色的菜，吃了一场。
- 观点24： 地三鲜、锅包肉、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、溜肉段、血肠、东北乱炖，酱骨架、最值得一尝。
- 观点25： 东北菜最有代表性的当属传统杀猪菜。如果到了东北，能够赶上传统杀年猪，吃到做的杀猪菜，那绝对让你一饱口福的。
东北的酱泥鳅也是非常地道的做法。到了东北不得不吃的还有像锅包肉，地三鲜，蘸酱菜，家拌凉菜等都是非常值得品尝的东北地域特色菜。 - 观点26： 东北菜的代表菜系很多，个人觉得去东北最值得尝试一下的就“猪肉炖粉条”和“哈尔滨红肠”这两道菜属于是东北的特色菜，可以试一下，味道还是非常不错的，特别是哈尔滨红肠配东北饺子！
- 观点27： 我个人觉得去东北最值得尝试一下的就“猪肉炖粉条”和“哈尔滨红肠”这两道菜属于是东北的特色菜，可以试一下，味道还是非常不错的，特别是哈尔滨红肠配东北饺子！尤其是寒冷的冬天，来一份东北的猪肉炖粉条那叫一个满足。
- 观点28： 东北菜里，杀猪菜、猪肉炖粉条、排骨炖酸菜、小鸡炖蘑菇，大锅炖胖头鱼都值得一尝，很有特色，也非常好吃。
- 观点29： 你好，有很多东北菜都是值得一尝的，你比如说小鸡炖蘑菇，酸菜炖大骨头，等等，都是非常值得一尝的东北菜
- 扩展阅读1：兴宁市哪里有酸辣粉
- 二、药膳涮烫系列：正宗麻辣烫、养生火锅、酸辣粉、担担面、桂林米粉、过桥米线、关东煮、安徽板面，各种肉类，蔬菜类等。三、休闲油炸系列：麦肯炸鸡、鸡腿、鸡块、鸡翅、鸡柳、薯条、汉堡骨肉相连、油条、油饼、奇香脆牛肉丸...
- 扩展阅读2：请问广州天河哪里可以买到做酸辣粉的小吃车
- 天河不知道有没有，楼主如果找不到合适的，建议去品香来看看，他们那里的小吃车质量好价格也不高，而且免费附带技术，楼主想做这个可以考虑看看。
- 扩展阅读3：山东酸辣粉的做法 酸辣粉怎么做最美味 酸辣粉特制醋
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读4：大连还能看到中华特产频道吗
- 能看到中华特产频道。2019年教育就业频道被中华特产频道替换截至到今天大连电视台还有中华特产频道。《中华特产频道》是经国家广电总局批准、唯一以“中华特产”命名的、覆盖全国的专业电视频道和全新融媒体平台。
- 扩展阅读5：在做拔丝地瓜的时候，是否需要提前焯水？具体该怎么做？
- 做拔丝红薯，有两种办法来处理红薯，一种是过油，将切成小块的红薯在热油中煎炸色泽金黄，将红薯炸熟。第二种办法是焯水，将切成小块的红薯在清水中焯一下，大火煮沸后是拔有红瓤、黄瓤、白瓤三种，做拔丝地瓜建议选择...
- 扩展阅读6：一道黄金拔丝地瓜怎么做好吃呢？
- 黄金拔丝地瓜做法 材料 地瓜1条、白糖4大匙、麦芽糖1大匙、开水500毫升、冰块适量。做法 1 ［备料］地瓜削皮后，滚刀切块。2 ［炸地瓜］在炒锅中倒入油，油锅冒烟后，倒入地瓜块油炸。油炸时可以转小火，轻微的将地瓜翻...
- 扩展阅读7：拔丝地瓜怎么做啊
- 拔丝红薯的关键是熬糖，你知道要注意的问题吗？
- 扩展阅读8：好吃的拔丝地瓜，想在家制作，都需要提前做好哪些准备？
- 拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。拔丝地瓜 拔丝地瓜适合很多朋友吃，老人小孩都是可以吃这个的...
- 扩展阅读9：拔丝地瓜怎么做才能又脆又好吃呢？
- 第一句，水的量刚好可以融化糖就可以了。第二句，不断搅拌，先出大气泡，然后小气泡。最后一句就是变色之后，搅拌不停，离火变红，加入地瓜。一般介绍熬制糖浆方法的关键就是火候，火候不到不出丝，火候过了糖浆就糊了，...
- 扩展阅读10：拔丝红薯，怎么做才能好吃不粘牙？
- 制作拔丝红薯，要想好吃不沾牙，熬制糖水是关键。熬时要用慢火，先从水大炮儿变成水小泡，然后再从糖大泡变成糖小泡，等到糖汁变成浓稠的浅黄色时，再倒入炸好的地瓜。倒入之后要不停离勺、颠勺，不断搅动，使糖汁均匀...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！