糖煮鸡蛋冷水下锅还是热水

观点1：红糖煮鸡蛋，最基本的做法：水烧开后转小火，打进荷包鸡蛋，待鸡蛋外面变白凝固，给红糖、甜酒酿就好了。
因为鸡蛋属于高蛋白的食材，鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇。所以，冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症，和肾功能不全，肝硬化患者以及蛋白质过敏是不适宜食用红糖鸡蛋的，而红糖就是一种糖类，所以，血糖比较高的人群食用红糖鸡蛋需要谨慎。

红糖鸡蛋，顾名思义，就是红糖和鸡蛋一起煮食啦。而红糖和鸡蛋两者都是营养成分多样，具有极高的营养价值的。
红糖煮鸡蛋功效主要是补血、活血，还有增强体质。作用多见于女性用于进补，包括月经期或者是孕产期，进行提高体质、增强能量的作用。
在临床上，红糖煮鸡蛋孕妇吃的比较多，因为孕妇产后常见的都是失血过多，体力和能量的消耗比较大，通过吃红糖煮鸡蛋可以增加血容量，对于产后的体力恢复以及促进产后子宫的收缩、恢复，排除一些恶露和瘀血都有一定的作用。另外，还可以促进乳汁的分泌，为哺育胎儿也有很大的好处。; 观点2：用红糖煮鸡蛋的时候，这个肯定就是冷水下锅比较好一些吧，因为冷水下锅的时候，这样的鸡蛋就是不容易坏掉。所以说吃的时候就是非常的嫩。; 观点3：用糖煮鸡蛋的时候，这个肯定就是冷水下锅比较好一些吧，因为冷水下锅的时候，这样的鸡蛋就是不容易坏掉。所以说吃的时候就是非常的嫩。; 观点4：我认为热水下锅更好，因为这样煮的大米更嫩，并且不会破。; 观点5：能保存鸡蛋的营养，吃起来也非常方便。但是，我们都知道，蒸鱼、蒸菜时都是热水下锅，那么，煮鸡蛋是热水下锅还是冷水下锅呢？很多人不知道，快来看看吧

1、热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮

2、冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂，口感也会比较鲜嫩。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋

煮鸡蛋的正确做法：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

这样煮出来的鸡蛋个个鲜嫩可口，营养又美味，快回家试试吧; 观点6：糖主鸡蛋应该是冷水炸锅，否则就会把鸡蛋煮烂。; 观点7：冷水下锅煮

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