- 观点1： 开水煮鸡蛋需要煮上十分钟左右，鸡蛋才能完全煮熟，不仅是蛋白，连里面的蛋黄也会凝固。所以大家在煮鸡蛋的时候还是需要一些耐心的，先将冷水煮开变成开水，然后调成小火把生的鸡蛋放入开水当中去煮，煮上十来分钟，基本上就可以捞出来食用了。
煮鸡蛋的方法：
1、冷水煮鸡蛋
冷水煮鸡蛋煮的时间比较长一些，但是它可以把鸡蛋完整的煮好，不会容易破壳。因此只要准备一锅冷水，把鸡蛋放进去，然后先开大火把水煮开，然后再调至小火慢慢煮，煮上12分钟左右，基本上就可以把鸡蛋煮熟了。
2、开水煮鸡蛋
开水煮鸡蛋并不像大家所说的是把开水煮开之后直接把鸡蛋放进去，这样的话鸡蛋很容易破，而是要煮开之后调至小火，再把鸡蛋放入进去煮，这样的话鸡蛋容易煮熟，而且不会出现破壳的现象。
3、电饭锅煮鸡蛋
电饭锅煮鸡蛋是比较省心省力的，只要准备一锅水，然后把鸡蛋放进去，把盖子盖上，按上煮饭键就可以了，一般煮12分钟左右基本上可以煮熟了。
用电饭锅煮鸡蛋的时候注意要观察一下，看看鸡蛋有没有破裂或者是水有没有烧开。煮好的鸡蛋其实就跟平时放到锅里煮的鸡蛋是一样的，对于一些上班族来说，用电饭锅煮鸡蛋不需要一直站在煤气灶旁边看，还是非常省时省力。
开水煮鸡蛋注意事项
1、首先就是不能用沸水煮蛋。很多人觉得用高温沸水煮的，这样可以完全消灭鸡蛋内部的细菌。但是如果是沸水煮鸡蛋，会使鸡蛋内部的蛋白质迅速凝固，这样会损失鸡蛋的营养物质。
而且会使鸡蛋不够嫩，使鸡蛋的口感更差。所以我们在煮鸡蛋的时候需要用小火慢慢温煮。这样的鸡蛋又嫩营养物质又好。
2、鸡蛋煮的时间不能过长。如果我们鸡蛋煮的时间过长，会影响口感。
3、如果觉得煮鸡蛋的时候，蛋清会经常跑出来，可以在水中加一些食盐，食盐可以帮助蛋白质的凝固，而且还可以封闭裂痕。为了防止蛋壳破裂，我们还可以在鸡蛋的一端，开一个小孔，防止鸡蛋因为高温膨胀而破裂。 - 观点2： 5-10分钟
“鸡蛋一般煮5-10分钟。煮鸡蛋前要洗干净，否则会脏的。放入水中煮至水开，再煮5分钟，蛋清大部分熟了，但蛋黄还没熟；煮7分钟，蛋清已经成熟，蛋黄已经部分成熟。这个时候就是我们常说的糖渗蛋；煮10分钟，蛋清和蛋黄都熟了，这个时候味道刚刚好。如果煮的时间过长，鸡蛋的营养成分会被破坏，味道也会变老。 - 观点3： 鸡蛋一般煮5-10分钟就可以了。煮鸡蛋前要把鸡蛋清洗一下，不然有些脏。放入水中煮至水开后，煮5分钟，蛋清大部分熟了，蛋黄还没有成熟；煮7分钟，蛋清已经成熟，蛋黄成熟了一部分，这个时候就是我们常说的糖沁蛋；煮10分钟蛋清蛋黄都已经成熟，这时候口感刚刚好，如果煮的时间过长，会破坏鸡蛋的营养成分，而且口感变老。
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