你认为炭火烤肉好吃还是电炉子烤肉好吃？

观点1：炭火烤肉和电炉子烤肉，相比较来讲炭火烤肉更好吃一些，更有肉的味道。我们来看一道炭火烤肉的做法。

炭烧琵琶鸭做法

琵琶鸭的做法有很多种，下面介绍一种炭烧琵琶鸭做法步骤：

材料：白鸭1只。

味料：烧鸭料30克，皮水适量，自制炭烤酱80克。

工具：叉烧针2根，烧腊钩1个，剪刀1把，刷子1把，上皮水用盆和勺子1副。

自制炭烤酱配方：

材料：海鲜酱500克，酱500克，白糖300克，蚝油200克，酱油75克，芝麻酱75克，花生酱75克、南乳75克，腐乳75克，味精15克，鸡精15克，蒜茸15克，红葱头茸15克。

制法：将蒜茸、红葱头茸与各种酱料混合拌搅均匀即可。
适用：作为炭烤鸭烧烤用料。

制作方法：

(1)把白鸭放在工作台上。用刀处理其翼，砍时要注意，用手拉出其翼，砍至鸭翼根部(也可留下翅跟)。用同样方法砍去鸭腿(砍至鸭腿肉厚处，也可留下腿跟)。

(2)用刀处理鸭肚，清理干净鸭内脏。

(3)剥开鸭胸骨，用剪刀剪去刚剥开的胸骨，剥开另一边鸭胸骨前，先用小刀将脆骨割开，用同样的方法剪去另一边的胸骨。

(4)把去掉胸骨的琵琶鸭翻转，鸭背向上，用手压平其凸起的背肉。然后再次翻转过来，在内侧其肉厚处用刀割开，以方便腌制入味。

(5)用烧鸭料约30克，均匀抹擦鸭肉，肉厚处要多拌擦一些，腌制时间为30分钟以上。

(6)用1根叉烧针从鸭翼皮下的一端串进肉里，针从肉里穿过，从另一端穿出，另1根针从腿下有皮的一端串至肉里，从肉里穿过，串至另一端穿出。

(7)把鸭背向上，用烧腊钩钩住其双翼下。将鸭头弯进其圈内。

(8)把造型好的鸭淋上开水进行松皮，然后再上皮水。

(9)造型好后的鸭外形酷似琵琶，因而得名，把过皮水的鸭挂在风口处吹干。

(10)用80克炭烤酱均匀地刷在鸭肉上。

(11)烤炉生好炭火，等待火势稳定。放入已经上好酱料的琵琶鸭，让鸭皮一侧朝火，盖上烤炉的盖子开始烧。

(12)用大火烧30分钟，以其滴出清油时为熟，出炉上碟即可。

备注要点：

上酱料的时候，腌料切勿触及鸭皮，若触及到要马上用干净的抹布擦净沾有腌料的部位，否则烧好后沾上酱料的部位将会完全改变外观和风味。; 观点2：各有各的好区，用炭火烧烤的肉，有一股炭香味，用电炉烧烤的肉就没有那股独特的味道，看个人的喜欢，不过用电炉子烤的肉比较干净。; 观点3：这两种烤肉都有它自己独有的口感。每个人喜欢的口感都不一样，有些人会喜欢碳烤肉，因为碳烤肉它会有独特的一种香味在里面。
电炉烤跟碳烤的区别也是存在的，不能说哪种好，哪种不好！关键是我们自己更喜欢哪; 观点4：我觉得炭火的更好吃，烧烤是人类最原始的烹饪方法。炭火的烧烤，可以给肉带来一种特有的香气，可能不能被察觉，但是烧烤的诱人之处来来源于此。炭烤还方便给肉增添一些其他的滋味，比如在炭烤的过程中，在碳上撒上碎木屑，产生烟熏的味道。
电子烤炉在于方便，方便掌握火力，但是缺少烧烤真正的滋味。; 观点5：是炭火烤肉好吃，因为有明火的加持，然后烤出来的肉味道也特别的好吃，比电炉子烤肉有味道，还是比较喜欢原始的味道; 观点6：当然碳火烤肉好吃了，碳火烤肉有一种特种的味道，要比电炉烤出的肉要香。; 观点7：每个人口味都不同，用炭火烤的话，会有一种炭火的香味有些人会觉得像有一些人就受不了这味道，就会选择用电炉烤。而且电烤会比炭火烤快一点。; 观点8：你认为碳烧烤肉好吃，还是电路电炉子烤肉好吃，那肯定是。炭火烤肉是最好吃的，味道好。; 观点9：我觉得炭火烤的更好吃，只要吃的就是炭火的那种明火烧烤的味道，电炉子烤的就没有那种感觉了。; 观点10：你好！你认为炭火烤肉好吃，还是电炉子烤肉好吃？我觉得各有各的味道，但我觉得还是炭火烤肉比较好吃，味道比较好; 观点11：这个看个人喜好吧，炭炉烤肉灰比较大，有的人看了就吃不下，只想吃电炉子烤的; 观点12：我是炭火，烤的肉会比较焦。电炉子烤的肉会比较油。电炉子烤的味道会比炭火烤的肉味道嫩一些。; 观点13：我觉得还是炭火烤肉更好吃，因为碳火本身有一股独特的香味儿，所以比电火烤肉要好吃一些; 观点14：肯定是炭火烤肉更加好吃，外酥里嫩，味道比较可口，吃起来特别有滋有味。; 观点15：当然是碳烤的，电烤的没味道，一点也不好吃。还是原生态的比较好。; 观点16：我觉得当然是炭火烤的肉更好吃一些，觉得炭火烤肉的话更加的有灵魂; 观点17：从口感而言，碳火烤的好吃。
从卫生及养生而言，应该食用电烤的。; 观点18：炭火烤的更好吃，有一股特殊的香味。; 观点19：碳火烤肉好吃，尤其是果木烤出来的; 观点20：用炭火烤肉的话，他要香一点，而且它的味道要好好吃一点，最重要的是用炭火烤的话，他的火要大一点，烤的要全面一点; 观点21：从这个角度来看，要想清楚，人，到底是一种怎么样的存在。而这些并不是完全重要，更加重要的问题是。

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