螃蟹蒸糯米饭怎么做_美食特产问答

观点1：正宗糯米饭蒸蟹做法：

材料

奄仔蟹2只，虾干（水发后）30克，生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量

做法

1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用；

2、蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用；

3、爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。

糯米蒸蟹怎么做好吃

主料

螃蟹

2只

糯米

200g

辅料

油

适量

姜片

适量

胡萝卜丁

适量

香菇丁

适量

酱油

适量

步骤

1.糯米浸泡20--30分钟

2.依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。

3.下泡好的糯米大火翻炒。

4.一瓶好酱油能替代盐和鸡精了

5.加入酱油炒糯米至上色均匀。

6.加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。

7.将米饭装盘，螃蟹放在上面。

8.最后记得盖上蟹壳哦。

9.水烧开后上锅蒸10-12分钟。

糯米蒸蟹

步骤1

过程中忘记存照了。买来的活海蟹用刷子把整只清洗干净，用刀将侧面一拍，便可轻易打开蟹壳，再用筷子将蟹心脏一插，就可随意清洗里面部分，挑去不可食用的腮、肺、胃，然后斩件备用。

步骤2

泡开的茶树菇切成小颗粒备用，糯米也提前泡水一个小时。蟹斩件后放入胡椒粉、芝麻油、料酒、蚝油、一点点盐腌制十分钟。

步骤3

热开锅下少许调和油，放入姜片、葱白、茶树菇炒香后再加入泡好的糯米，炒一会儿后再放生抽、老抽和半碗水焖至收水就可装盘。

步骤4

把腌好的蟹块摆放在盘上，剩下的汤汁淋于上面，入锅蒸二十五分钟。

步骤5

出锅撒上葱花。; 观点2：食材主料2只螃蟹200g糯米配料适量油适量姜片适量胡萝卜丁适量香菇丁适量酱油制作步骤1糯米浸泡20--30分钟
2依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。

3下泡好的糯米大火翻炒。

4一瓶好酱油能替代盐和鸡精了
5加入酱油炒糯米至上色均匀。

6加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。

7将米饭装盘，螃蟹放在上面。

8最后记得盖上蟹壳哦。

9水烧开后上锅蒸10-1; 观点3：螃蟹糯米饭的做法步骤
1. 螃蟹洗净，用黄酒，盐和生姜片腌制一小时。
2. 糯米饭蒸熟（也可以电饭煲煮，要煮得偏干）
3. 用黄酒泡软的瑶柱撕成细条，香菇切丁，和豌豆，小葱一起煸炒一会后，倒入糯米饭中，加生抽，老抽，少许白砂糖拌匀。
4. 搬好的糯米饭装到容器中，把螃蟹放上面，隔水蒸20分钟左右，撒葱花即可

主料：螃蟹2只，糯米3勺，香菇适量，红萝卜适量，姜，酱油，香油，荷叶3片，芥蓝菜　

制作步骤
1. 香菇水泡软后，切小丁块
2. 红萝卜切丝，自己适量吧。喜欢的话可以多放点儿
3. 荷叶洗干净后摆盘子里，螃蟹洗干净后切块，所有材料都在这了。
4. 糯米2勺，水泡半小时后，把水倒了，加酱油，麻油，盐巴，鸡精调味道。调好后让酱料泡半小时让糯米把调料吸收了。
5. 热锅，把姜倒入锅里爆炒
6. 加入红萝卜
7. 加入香菇
8. 加入生糯米翻抄
9. 加入麻油继续翻抄后关火
10. 把螃蟹摆在荷叶上
11. 把抄好的糯米塞满螃蟹壳
12. 在把剩下了糯米盖在第10步上门。
13. 在把塞满糯米的蟹壳摆放在糯米上门，摆好看点儿！！ [1]
14. 芥蓝菜切一点点儿做点缀，不需要太多，用开水过水一下！
15. 放进锅里蒸20分钟，在蒸的过程中要一会儿一会儿撒点水在饭上门要不然出锅后会太干。不过如果你是重口味不怕油腻，可以多放油抄糯米，这样的话蒸的时候就不需要撒水了。
16. 出锅了！芥蓝菜随意摆放好看就好; 观点4：螃蟹蒸糯米饭的做法
一、材料准备
1) 青蟹，1-2只；
2) 糯米，400g；
3) 干荷叶，1整张；
4) 高汤，适量；
5) 玉米、青豆（或毛豆）、香菇，适量；
6) 柠檬，1只；
7) 火腿，适量
8) 大葱切丝、姜、蒜，适量；
9) 生抽，适量；
10) 耗油，适量；
11) 料酒，适量；
二、烹饪过程
1) 糯米、荷叶提前浸泡一晚；
2) 泡香菇；
3) 糯米拌上青豆，上笼蒸熟（大约半小时）；
4) 蒸熟的糯米拌上生抽、耗油等调料调味；
5) 剥出玉米粒、清洗青豆（没青豆用了毛豆仁代替）、火腿、香菇切成丁状；
6) 切葱丝，放入水中备用；
7) 将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块，再用少许盐、柠檬汁调至均匀静置片刻；
8) 热锅倒入油，入姜片爆香，放入火腿，玉米、香菇等配料，火腿炒出香味；
9) 加入刚蒸熟的糯米饭，适当翻炒；
10) 蒸笼铺上荷叶，将刚炒过的糯米饭拌一点高汤，倒入蒸笼；
11) 在糯米饭里放入青蟹，（也可将蟹块插入糯米饭中）；
12) 蒸锅水烧开，将蒸笼放入大火蒸制15分钟，再焖2分钟起锅；
13) 洒入葱丝。; 观点5：一.首先准备好螃蟹、糯米、油、鱼露、味精，然后进行如下步骤：

1、糯米筛洗干净，清水浸泡约1小时，螃蟹清理干净，卸壳去鳌，按着纹路细切成块；

2、捞起浸好的糯米，先用油和鱼露、味精清炒10分钟，再放入高压锅里煮约5分钟；

3、把起锅的糯米装进蒸笼，蒸笼内须先铺上锡纸，再把处理好的螃蟹摆在糯米饭上，中火蒸约十二分钟。
二.材料：肉蟹400克（花蟹或大闸蟹均可）、糯米150克、盐、鸡粉、料酒、新鲜粽叶
做法：
1、糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上
2、肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干净
3、滗去泡糯米的水，然后加盐、鸡粉和料酒拌匀
4、加入肉蟹，将糯米和蟹均匀的拌在一起
5、新鲜粽叶洗干净，用厨房剪刀剪成条状（不用剪断），铺在蒸格上
6、将拌匀的糯米和蟹摆在粽叶上，大火烧开后改中火慢蒸25分钟即可; 观点6：秋风响蟹脚痒换个做法吃螃蟹～一份浓香四溢的大闸蟹糯米饭。粒粒米饭裹着金黄的蟹油，鲜甜的蟹肉，香浓的蟹黄，美味的只想吞下舌头呢！

虽然过程麻烦一点，但入口的一瞬间，所有制作的麻烦都化成了～值得～

一，闸蟹选母蟹四只，剁开去除蟹腮，蟹心，蟹胃和蟹肠。

二，姜末，蒜碎爆香，放入闸蟹翻炒，炒出金黄色蟹油。

三，糯米提前浸泡三～四个小时，下锅同炒。

四，加入香菇丁，少许生抽，继续翻炒，让每粒米都包裹上金色蟹油。

五，盛出，入蒸笼蒸一个小时。

六，蒸好的糯米饭再次放入炒锅，炒出微微焦的饭锅巴，撒入葱花即可。

好吃的不要不要的哦！！

米粒是筋道的蟹肉是鲜甜的秋天特别美好的一餐; 观点7：首先准备好螃蟹、糯米、油、鱼露、味精，然后进行如下步骤：

1、糯米筛洗干净，清水浸泡约1小时，螃蟹清理干净，卸壳去鳌，按着纹路细切成块；
2、捞起浸好的糯米，先用油和鱼露、味精清炒10分钟，再放入高压锅里煮约5分钟；
3、把起锅的糯米装进蒸笼，蒸笼内须先铺上锡纸，再把处理好的螃蟹摆在糯米饭上，中火蒸约十二分钟。; 观点8： 1、糯米浸泡20--30分钟。
2、依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。
3、下泡好的糯米大火翻炒。
4、一瓶好酱油能替代盐和鸡精了。
5、加入酱油炒糯米至上色均匀。
6、加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。
7、将米饭装盘，螃蟹放在上面。
8、最后记得盖上蟹壳。
9、水烧开后上锅蒸10分钟即可。
糯米
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

食材主料2只螃蟹200g糯米配料适量油适量姜片适量胡萝卜丁适量香菇丁适量酱油制作步骤1糯米浸泡20--30分钟
2依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。
3下泡好的糯米大火翻炒。
4一瓶好酱油能替代盐和鸡精了
5加入酱油炒糯米至上色均匀。
6加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。
7将米饭装盘，螃蟹放在上面。
8最后记得盖上蟹壳哦。
9水烧开后上锅蒸10-1; 观点9：螃蟹糯米饭的用料
糯米 500克梭子蟹 2只料酒 1勺味精少许盐少许克干香菇 10朵胡萝卜半根瘦肉 50克葱 2根
螃蟹糯米饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法步骤1
糯米提前泡2个小时以上；香菇干泡发，切丁；胡萝卜、瘦肉、葱白切好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法步骤1
葱白先炒出香味，依次下胡萝卜，瘦肉，香菇丁翻炒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法步骤1
炒到肉开始变色下糯米一起稍微翻炒，加半碗水、调料，盖上盖焖两分钟，中间需要翻炒，不然会糊的

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法步骤1
收汁后，装到蒸笼里。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法步骤1
螃蟹洗净（腮要去除），摆上，上锅蒸15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法步骤1
好了，可以洒点葱花

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法步骤1
螃蟹的汁渗点到锅里了，美中不足，下次装在盘子里试一试

扩展资料:

螃蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载。

这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

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