中国白酒为什么贵？_美食特产问答

观点1：中国白酒贵的原因：
一、原料精

贵州省茅台镇所产的红缨子糯高粱，是大曲酱香酒的核心原料之一，其颗粒小、皮厚、糯性强、耐蒸煮，价格是普通高粱的3-4倍。为了保证产品品质，正宗的大曲酱香酒，坚持选用此种高粱，故而酿造成本较高。

二、出酒率低

茅台镇酿酒人中有句老话，叫作“五斤粮食一斤酒”。大曲酱香酒的出酒率较低，一斤粮食只能出二两酒，而浓香型白酒，原粮出酒率可以达到45%以上。物以稀为贵，大曲酱香酒的价格自然不低。

三、工序多

大曲酱香酒的工序复杂，且生产周期长。从原粮开始，“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，为期一年，然后经过五年窖藏，最后进行勾兑、调配，一瓶酱香酒至少需五年才可出厂。“一年一酿，五年一出”，期间所耗费的生产成本、储存成本等都比较高。

四、仿造难

大曲酱香酒至今尚未找到主体香物质，其风格的确立只能通过不同年份、香型、轮次、酒精浓度的原浆酒勾兑而成。所以，大曲酱香酒都不添加任何香味成分（色素、甜味剂、香精等），也就排除了通过化学添加剂降低生产成本的可能。

五、品质高

大曲酱香酒酒质微黄透明，酱香突出，饮后空杯，留香更大，持久不散，且饮后对身体的刺激较小，质优而价优，贵有贵道理。

六、存放久

大曲酱香酒随时间流逝会产生“老酒味”，客观上增添了其越陈越香的效果。一般来说，陈年酱酒色泽微黄、余味更长，老酒味浓郁，酒质更好，价格也更高。; 观点2：酱香型白酒比一般白酒价格贵，主要是因为酱香型白酒与其它白酒迥然不同的酿造工艺，再加上品牌知名度，企业竞争策略和市场的供求关系等共同的作用。其他白酒的生产过程只需几个月或十多天即可，而酱香型白酒酿造工艺复杂特殊、优质酱香型白酒出酒率低。季节性生产是酱香型白酒区别于其他白酒的地方，严格按照节气进行，端午制曲，重阳下沙，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经一年一个生产周期，存放时间至少5年以上才出厂，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。这还只是新酒，一些岁月较长的酒都是上了二十年的，一般这种上了年份的酒，酒厂是不会卖的，他们通常是用这种酒来勾兑新酒，使新酒的口感更加醇厚，这也是酱香型白酒比其它香型白酒贵的原因之一。随着白酒行业竞争的不断加剧，国内优质的白酒企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。从高端、中端到低端不断细分市场，转变经营方式，灵活、全新的市场化运作也初露端倪。2000年的时候，中国高端白酒经历了一次价格大震荡，五粮液，泸州老窖，茅台三大白酒代表价格大幅度提升，并且向全国打造品牌，制定营销方案进行品牌宣传。近5年来，白酒行业景气度持续高企，呈“量”、“价”齐升爆发性增长，大批一、二线名酒及区域强势品牌得到发展壮大。酱香型白酒因为其独特的酿造方式，酒企都想借此占据我国的高端白酒位置。; 观点3：白酒，在中国一直享有很特殊的地位，就算如此，那你们知道为什么有的白酒那么贵还是有很多的人购买吗？有的人说是为了更好的体验白酒的风味，有的说价格便宜的酒水没有品质保障，还有人说低价格的酒很多是假冒伪劣的。
那么，今天让我们去看一看品酒师怎么说，“贵的白酒究竟贵在哪里？”
一、两者的制作方法不同
通常贵的酒都是采用固态法发酵，酿制酒水的。贵的酒水选用粮食作为原料，经过很长时间的加工、发酵、再加工，运用最原始传统的工艺方法把乙醇提取出来。这种方法能够获得一流品质的白酒，但是有与酿制时间长，生产的酒水数量少，所需的人工成本高，导致这种酒水价格十分昂贵。
市场上见到的普通白酒是经过液态法勾兑出来的白酒，一般成本低，产量高，但是口感稍差，醉酒容易上头，因此价格便宜。
二、口感不同
价格比较贵的酒水饮用起来的时候，口感醇香、细腻，贵的酒喝起来十分绵柔，下咽之后也非常舒服。不口干，不上头。
价格比较便宜的酒水饮用起来的时候，比较辣嗓子，喝下去还烧胃，出现上头，口干的现象。若是宿醉，还会出现身体无力，头痛。
三、假酒数量不同
一般不法分子都会假冒伪劣名牌酒，因为名牌酒价格比较贵，之间的差价利润比较大，若是用几十块钱的酒造假成上千的酒水，之间的利润可想而知。
四、包装不同
名贵的酒水的包装精美，而且具有文化内涵，适合送礼收藏。价格便宜的酒水包装上不会上档次，一般都用玻璃瓶直接装就万事大吉了。
综上所述，这就是为什么价格昂贵的白酒还有这样多的人来购买，人们会更多的考虑到酒水的质量、价值、口感。所以，要喝白酒就喝好一点的酒水吧！; 观点4：一、两者的制作方法不同
通常贵的酒都是采用固态法发酵，酿制酒水的。贵的酒水选用粮食作为原料，经过很长时间的加工、发酵、再加工，运用最原始传统的工艺方法把乙醇提取出来。这种方法能够获得一流品质的白酒，但是有与酿制时间长，生产的酒水数量少，所需的人工成本高，导致这种酒水价格十分昂贵。
市场上见到的普通白酒是经过液态法勾兑出来的白酒，一般成本低，产量高，但是口感稍差，醉酒容易上头，因此价格便宜。
二、口感不同
价格比较贵的酒水饮用起来的时候，口感醇香、细腻，贵的酒喝起来十分绵柔，下咽之后也非常舒服。不口干，不上头。
价格比较便宜的酒水饮用起来的时候，比较辣嗓子，喝下去还烧胃，出现上头，口干的现象。若是宿醉，还会出现身体无力，头痛。
三、假酒数量不同
一般不法分子都会假冒伪劣名牌酒，因为名牌酒价格比较贵，之间的差价利润比较大，若是用几十块钱的酒造假成上千的酒水，之间的利润可想而知。
四、包装不同
名贵的酒水的包装精美，而且具有文化内涵，适合送礼收藏。价格便宜的酒水包装上不会上档次，一般都用玻璃瓶直接装就万事大吉了; 观点5：作为世界上排的上号的烈性酒，中国白酒是让外国人民服气的，作为酱香酒来说，却是物以稀为贵的。

中国白酒十二大香型，酱香的历史悠久，产量却一直很低。如果还要在酱香酒前面加上一个茅台镇，那产量可就更少了。

首先，生产周期就特别长，一年才能出酒，出来的酒还不能直接喝，还得放个三五年。

有数据显示，2016年茅台酒基酒产量为3.9万千升，其他窖池生产出来的酒加起来，实际的产量也不会超过15万千升。

你觉得这数字多吗？

那咱再看看全国白酒的产量。

2016年，全国规模以上的白酒产量是1358.36万千升，按这个比例来算，茅台镇的酱香酒只占了全国白酒产量的1%。

产量低，耗时长，根本上就决定了茅台镇的纯粮酱香绝不可能以低价出售。

一分钱一分货，要么怎么说贵有贵的好呢？

你想喝醇正的酱香酒，还想它便宜，朋友，天底下哪儿有这种好事？

听哥一句劝，就算喝不上四位数的茅台，也别去淘宝上买九块九包邮的。

外国友人喝咱一口酱香酒都赞不绝口，只恨生得远，无法时常品尝。

您这生在大中国，近水楼台先得月，喝口正宗纯粮多简单的事儿，贵点又何妨？; 观点6：中国白酒有贵的，也有便宜的，中国的茅台、五粮液是贵的，因为酒的质量确实好。; 观点7：因为中国的白酒纯粮食酿造，中间有特别多的程序，非常的复杂，所以说价格要贵一些。; 观点8：酒在我们生活中可是很常见的了，或者说已经慢慢的成为了我们生活的一部分。现在要是不会喝酒的话，估计都没有人愿意跟你交朋友了。而酒也总是伴随着美食出现在各种宴会上的。不仅能活跃氛围，还能借助酒谈成很多的大生意，这就是所谓的“酒桌文化”了。为什么白酒那么贵，
酒的种类那么多，像葡萄酒，白酒，威士忌，鸡尾酒等等，都有一定的粉丝群。在我们中国，最贵的是白酒，喜欢的人自然也就多了。; 观点9：在中国酒文化是源远流长的，从古至今有很多的文人墨客都是喜欢饮酒作赋。所以中国的白酒文化是如此的渊远流长。; 观点10：白酒没什么好喝的，白酒跟房地产一样是被那些官员炒起来的！都是没技术含量的东西一个酒精兑水，一个是沙子兑水。; 观点11：贵州酒都大曲属于酱香型酒，是以优质高粱、小麦为原料，秉承茅台镇传统工艺、精心酿造、勾兑而成的优质酱香型白酒。具有酱香明显、幽雅舒适、协调醇和、回味较长、空杯留香，饮后不上头的特点。酱香型酒采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。
贵州酒都大曲酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。主要看色：酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。色泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久；闻香：微酸，酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味；品味(均匀细布与舌尖细品)：酱香突出、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长；饮(稍大口饮，注重风格体验与感受)：山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长......; 观点12：现在的酒也有贵的还有便宜的，就看价格怎么样，不同的店有不同的酒

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