拔丝蜜柚的做法_美食特产问答

观点1：拔丝类的食物，历来独树一帜，在各大菜系中都可以见得到，拔丝苹果、拔丝土豆、拔丝红薯、拔丝香蕉等等，它们的特点是色泽浅黄微亮、口感外脆内软、口味酸甜可口，哪些喜欢吃甜食的人，见到它们会特别的有食欲，说它们是舌尖上的美味，让人吃了又想吃。

水果属于低热量的食材，它比起蔬菜来更有营养价值，同时，也更易被人体所吸收，除了直接食用以外，人们还会把它们做为热菜来吃，拔丝的做法就是一种独特方式，有些甚至成为已经成为传统的名菜，各类宴席中也会见到它们的身影，比如拔丝香蕉和拔丝苹果等等。

蜜柚味道酸甜，甜中略带些苦味，它里头含有大量的维生素C，是公认的保健水果之一，它能帮助人吸收多余的钙质和铁质，女人常吃还有美容养颜的功效，如果是生食，建议每次摄入3-5掰的量就足以，将它做成拔丝蜜柚后，“凉”性就会减低大半，即使吃多些也无妨！

制作拔丝类的食物，最关键的步骤莫过于如何熬糖浆，看似简单其实不然，好些人就是因为做法不得当，所以“拔”不出“丝”来，就也不奇怪啦！无论是用水熬，或者油熬糖浆的方法都得注意以下几个方面：第一控制好水、油、白糖三者间的比例，第二需要掌控好火候，第三就是“勤”搅动。

食材配料：蜜柚、食用油、面粉、玉米淀粉、白糖。

制作过程：

首先，将新鲜的柚子去皮，再将它掰成小块，盛入碗中备用。柚子皮不要扔掉，可以把它保留下来泡水喝，或者用它来泡脚，也是非常不错的，据说可以治脚气，它并不是今天的主题，想起来了就稍微带上一笔吧，总之，好处还是蛮多的。

然后，取只干净的碗，碗中倒入1勺面粉，1勺玉米淀粉，再加入适量的清水，把它调成粘稠均匀且顺畅点的面糊，再把柚子肉放入进去，外层均匀的裹上它即可，状态如上图所示。

起锅烧油，油烧至6成热，再将裹好面糊的柚子逐一放入热油中，把它炸至膨胀起来即可，状态如上图所示，炸8-10秒足以，捞出后，控干油分盛入碗中备用，油炸时温度特别的高，挂糊就是起到保护层的作用，同时可以让食物达到外脆里嫩的效果。

另起一锅，锅中放入1勺白糖，1勺清水，开中火把它熬制粘稠状态，中途需用勺子不停的搅拌，直到将它熬至香油色即可，此种便是水熬糖浆法，它比油熬的方式来的简单，主要是火候容易掌控。

然后，再将炸好的柚子肉倒入糖浆中，再用筷子将它快速翻拌均匀，拔丝蜜柚制作完成，口感酸甜味美，特别的好吃，孩子和女人都喜欢，柚子的新吃; 观点2：拔丝蜜柚，好吃美味; 观点3：拔丝蜜柚; 观点4：拔丝蜜柚是一道美食，制作原料是白糖、柚子、面粉。

中文名
拔丝蜜柚
主要原料
柚子
是否含防腐剂
否
调料
白糖少许
基本内容
材料：

柚子

白糖少许

面粉少许

淀粉少许

食用油适量

步骤：

1、柚子去外皮，掰成小块。

2、用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。

3、均匀的裹上一层淀粉。

4、拖糊下油锅炸。

5、炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。

6、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

7、中小火翻炒让糖均匀受热。

8、转小火不停炒至溶化。

9、炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时候下原料的效果最好。

10、倒入炸好的柚子。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。; 观点5：今天给大家分享一款拔丝柚子，用他的主要材料就是柚子大家都知道又只有很高的一个营养成分，并且它可以治咳，化痰，很多人都比较喜欢吃，柚子，而且又是可以去做柚子茶对喉咙也有很好的帮助。
食材换一换食材
柚子
一个
方法/步骤分步阅读
1
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首先，我们准备好一个柚子将柚子去掉皮掰成小块的进行备用，
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往里面放适量的面粉，加入一勺的玉米淀粉，加适量的清水用筷子给他搅拌均匀后，就变成了一碗面糊，
3
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用筷子夹一小块柚子，在面糊中翻滚一圈锅子里面放多一些油，油烧热在六成，柚子块放进去。
4
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炸至金黄大概是10秒钟就可以捞出来
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稍微控干一些有这样吃起来不会很容易；锅子里面清洗干净+1勺白糖一勺清水给他熬至香，
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有色非常浓郁的香味飘出来，再将柚子放进锅中，翻炒片刻即可出锅。; 观点6： 1.
取新鲜蜜柚，剥去外皮，掰成小块。

2.
取干净容器，放一勺面粉，两勺淀粉。加入适量清水，搅拌均匀，和成面糊。

3.
放入蜜柚块，裹上一层均匀的面糊。

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