如何做湖南蒸菜？_美食特产问答

观点1：喜欢吃湖南菜的朋友，应该都吃过剁椒蒸芋头，这可是外面的蒸菜馆中最常见的一道家常菜了。说到蒸菜，这也是湘菜的一大特色。在湖南地区，说到蒸菜，那要以浏阳那边最为出名。随着这几年来浏阳人将店铺开到各大城市后，蒸菜也越来越受食客们的欢迎。
蒸菜有几大特点，一般通过水煮开后的水蒸气将食物做熟。经常吃蒸菜，也不用担心会上火。另外，在天气寒冷的时候，还能够更好的保温，随时吃到热乎乎的菜。浏阳人，喜欢把什么样都做成蒸菜。还别说，这也给食物带来了另外一番美味。
今天，我给大家分享一道非常经典的湖南菜——剁椒蒸芋头，配上湖南剁辣椒，那味道真是棒极了！
湖南家常美味：剁椒蒸芋头食材：小芋头12个，剁辣椒6勺，红辣椒3个，小朝天椒5个，蒜5颗，盐少许，生抽少许，香油、植物油各少许。
做法：1. 将芋头削掉皮后，清水洗干净，备用；2. 将红辣椒、小朝天椒洗干净，切细；蒜去皮，切末；
3. 锅中放植物油，将剁辣椒、红辣椒、小朝天椒、蒜仁爆香，再加入芋头、盐快速翻炒均匀，出锅装碗；4. 碗中倒入少许生抽，上电压力锅蒸15~20分钟，出锅时淋上香油即可食用。
美味湖南菜剁椒蒸芋头，做法简单，每顿可以连吃三碗饭！芋头是十分营养的食物，其中含有丰富的维生素和淀粉，所以非常容易饱腹。芋头还能促进我们的食欲，促进肠胃消化，但晚上的时候要注意，别过量食用。; 观点2：用料
排骨 250克
南瓜 200克
豆豉 8粒
米 1.5杯
小米辣 2只
姜四片
葱 1根
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 2克
浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法
排骨提前用清水泡30分钟，泡出血水。南瓜切块。小米辣，葱切圈，姜切片，豆豉洗一下。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法步骤1
米分装到小钵子里，加一些水，没过米0.5cm。可以先蒸米饭和南瓜。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法步骤2
排骨加小米辣，豆豉。再加少许料酒，生抽，盐腌制20分钟。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法步骤3
别看蒸炖锅小小的，容量可大了。因为盖子比较高，放两碗米饭一碗菜无压力。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法步骤4
20分钟后，将南瓜取出换上腌制好的排骨，继续蒸20分钟即可。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法步骤5
蒸炖锅侧面有最大和最小水位刻度，水量不够可以从侧面注水口添水，非常方便。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法步骤6
非常简单的蒸南瓜和蒸排骨，南瓜本身有甜味不需要再另外调味了。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法步骤7
出锅后排骨撒上葱花。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法步骤8
这种小钵子蒸出来的米饭贼香。; 观点3：喜欢吃湖南菜的朋友，应该都吃过剁椒蒸芋头，这可是外面的蒸菜馆中最常见的一道家常菜了。说到蒸菜，这也是湘菜的一大特色。在湖南地区，说到蒸菜，那要以浏阳那边最为出名。随着这几年来浏阳人将店铺开到各大城市后，蒸菜也越来越受食客们的欢迎。
蒸菜有几大特点，一般通过水煮开后的水蒸气将食物做熟。经常吃蒸菜，也不用担心会上火。另外，在天气寒冷的时候，还能够更好的保温，随时吃到热乎乎的菜。浏阳人，喜欢把什么样都做成蒸菜。还别说，这也给食物带来了另外一番美味。
今天，我给大家分享一道非常经典的湖南菜——剁椒蒸芋头，配上湖南剁辣椒，那味道真是棒极了！
湖南家常美味：剁椒蒸芋头食材：小芋头12个，剁辣椒6勺，红辣椒3个，小朝天椒5个，蒜5颗，盐少许，生抽少许，香油、植物油各少许。
做法：1. 将芋头削掉皮后，清水洗干净，备用；2. 将红辣椒、小朝天椒洗干净，切细；蒜去皮，切末；
3. 锅中放植物油，将剁辣椒、红辣椒、小朝天椒、蒜仁爆香，再加入芋头、盐快速翻炒均匀，出锅装碗；4. 碗中倒入少许生抽，上电压力锅蒸15~20分钟，出锅时淋上香油即可食用。
美味湖南菜剁椒蒸芋头，做法简单，每顿可以连吃三碗饭！芋头是十分营养的食物，其中含有丰富的维生素和淀粉，所以非常容易饱腹。芋头还能促进我们的食欲，促进肠胃消化，但晚上的时候要注意，别过量食用。; 观点4： 1、先把鱼头清洗干净，控水备用。

2、再把鱼头涂少量盐和蚝油，和少量料酒。

3、再把生姜放几片在盘子里，再倒少许酱油在盘子里。

4、把香葱洗干净切碎，生姜去皮切成丝，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。

5、把鱼头摆在盘子里，再把剁椒盖在鱼头上面。

6、再放在锅里面隔水蒸十分钟。

7、时间到了后，不要急着打开锅盖，用水蒸气再虚蒸二分钟后把鱼头小心端出来，把葱花撒在上面。

8、另起锅，放少量花生油，爆香大蒜，倒上少许酱油。

9、再把热油淋在鱼头上面，一阵鱼香味飘来。

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