- 观点1： 大家都会觉得做家常菜的时候，不用太多顾忌。因为也没有人来教授过自己做菜的方法，但是家常菜虽然简单，还是有一些地方需要注意。
有时候自己这种不好的习惯，真的容易给家人健康埋下隐患，比如说很多的人在做菜的时候，喜欢放味素，味素放多了自然好吃，但是吃多了对身体不好，容易滋生白发，甚至可以致癌。
这么说一点都不夸张，味素的发明者是日本人，味素是从蔬菜里提炼出来的精华，但是真正的味素对于日本来说他们是不会使用的。还有一点，那就是口味比较重放的盐比较多，对于这种盐，尽可能的少放清淡一些，对身体总归是好的。
还有一部分人，他们由于一些习惯性的影响，在做菜的时候习惯把那些蔬菜的皮削掉，比如说西葫芦茄子等等一系列的蔬菜，其实去皮的原因也很正常，害怕这些农作物有农药的残留，但是我们要知道，蔬菜当中营养最丰富的地方就在表皮上，比如说叶绿素、膳食纤维、以及维生素，大多数都含在蔬菜的表皮，因为我们去皮之后，蔬菜的营养就大打折扣。
在所有对食物进行烹饪的方法当中，炒菜最容易使营养流失。而中国人大多数都以炒菜为主。很多人他们在炒菜的时候，会把蔬菜切的很细，这样蔬菜与锅的金属面接触就会更多，菜更加的快速变熟，但是营养流失也是最快的。这都是一些烹饪当中的小细节，如果多多注意那么营养就不会流失。 - 观点2： 家里都会出现口重的问题，特别还是咸的，就是由于盐放的过多，还有一些调味剂放的也都很多。
- 观点3： 不要等油已经起烟了才下菜，这样容易对人体产生刺激。尽量少做油炸食品。
- 观点4： 盐放的特别多 味精也放得多 调料经常放得太重味道
- 观点5： 切菜时一定要注意菜刀要是切过生猪肉的一定要清洗干净再去切其他食材，要不然很容易引发感染。
- 观点6： 我觉得做菜的时候放太多，以后还有放很多味精或者是菜还没有熟的时候就把味精加下去，很容易不健康
- 观点7： 做菜的时候不要等油温过高才下菜，这样的话是油温过高下菜的话也是容易致癌的。也不要加许多的调味品。因为加的调味品较多的话，也是对心血管不好的。
- 观点8： 过量加盐，少吃盐对身体有好处，但是吃过咸的东西对身体不好。
- 观点9： 第一个就是反复炒过菜或者炸过东西的油不能用，其次就是炒完一个菜就必须得清洗一次锅里的油垢，最后就是注意用油量，用盐量。
- 观点10： 做的菜口味过重，放过多的盐，辣椒等饮食要清淡。还有就是青菜洗一遍就过，这样容易残留农药，要用盐泡一会。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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