雪梨罐头怎么做_美食特产问答

观点1：主料3人份
梨5个
冰糖100克
辅料
纯净水1瓶
步骤1糖水梨罐头的做法大全
梨子去皮去核切块
步骤2糖水梨罐头的做法图解
装入用开水煮过消了毒的罐头瓶里
步骤3糖水梨罐头的家常做法
从梨块缝隙之间把冰糖放进去。放不进去的糖放在上面就可以
步骤4糖水梨罐头的简单做法
倒入纯净水
步骤5糖水梨罐头怎么吃
放入凉水锅里，盖子浮盖，不要拧住盖子。开火煮20分钟
步骤6糖水梨罐头怎么做
关火，拧紧盖子，倒扣在台面上
步骤7糖水梨罐头怎么炒
放凉后翻过来，用手指戳一下盖子中间，如果凹下去就是真空已经形成，可以存放半年没有问题。反之，就要尽快吃完
成品图

烹饪技巧
煮罐头的水量是瓶子的一半。煮的时候不要拧住盖子，关火后一定要拧紧; 观点2：雪梨罐头
材料
主料：雪梨一个。配料：冰糖25克，川贝少许。

做法
1 雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。2 梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。3 讲雪梨放入碗中，加冰糖，水，隔水蒸30分钟即可。
秋冬止咳如何吃梨

气喘、喉咙痛、多痰……突如其来的咳嗽症状常常让人“措手不及”，其实，除了对症吃药外，小小一个梨也有意想不到的功效，能帮你减缓咳嗽的症状。从传统养生的角度看，秋冬季的主要特点是“燥”和“干”，因此人体常常会出现如皮肤干燥、口干唇燥、咽喉肿痛等症状。所以一定要少吃一些如葱、姜、蒜、韭、椒等辛味的食品，以防肺气过胜。而吃些生津止渴、润喉去燥的水果，就会使人顿觉清爽舒适。秋冬吃水果，就少不了梨。梨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖以及多种维生素和矿物质，它肉质细嫩，汁多味美，清脆甘甜。传统医学记载，梨性寒味甘，有润肺、消痰、止咳等功效。
梨的种类很多，市场上出售较多的有：雪花梨、鸭梨、京白梨、砀山梨等，要怎么区别好梨和坏梨呢？
良质梨——果实新鲜饱满，果形端正，因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色，成熟适度(八成熟)，肉质细，质地脆而鲜嫩，石细胞少，汁多，味甜或酸甜(因品种而异)，无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。
劣质梨——果形不端正，有相当数量的畸形果，无果柄，果实大小不均且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口，树磨、水锈或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味，特别劣质的梨还可嗅到腐烂异味。
小贴士：你知道吗？梨也分雌雄
梨有两种：一种是“雄梨”，肉质粗硬，水分较少，甜性也较差；另一种是“雌梨”，肉嫩、甜脆、水多。购买梨时可从外形上来区别雄雌。雄梨外形上小下大像个高脚馒头，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深且带有锈斑的凹形坑。挑选梨子，首先要选择梨子的品种，不同的品种其品味也各异；其次要挑选花脐处凹坑深的，比花脐处凹坑浅的质量要好。
梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。
梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
常用食疗方：
川贝蜜糖炖雪梨川贝蜜糖炖雪梨，是民间用以调理咳嗽燥热的常用良方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。川贝母粉10克，雪梨汁1000克，阿胶500克。先把雪梨去芯、切块，将所有材料放入炖盅，以慢火炖1个小时即成。蒸熟成贝梨膏，每次服用10克，日服两次，蜜糖可在川贝炖好后，食前放上去。贝梨膏可滋阴润肺，治久咳不愈、痰中带血等。炖梨以香梨、鸭梨为好，因其更香甜细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。
雪梨膏
用雪梨、蜂蜜（或白糖）熬制而成的雪梨膏，是止咳化痰的良药，因其甘凉甜美，尤其适合儿童服用。关于梨膏还有一段故事。据说，唐武宗李炎患病，口干面燥，心热烦闷，请天下名医调治终不见效。后来青城山邢道人路过，被诏诊治。邢道人就按上方熬制成雪梨膏，唐武宗服后，果然痊愈，于是雪梨膏随邢道人的名声一起大振。梨膏从此兴盛起来，一直流传至今。
银贝雪梨汤水
发银耳20克，川贝母5克，雪梨1个，冰糖20克。水发银耳去杂洗净，将银耳、川贝、雪梨、冰糖放入小碗内，隔水炖或上笼蒸半个小时即成。具有清热润肺和止咳化痰的作用，适用于肺热咳嗽、阴虚咯血、干咳无痰的患者。
雪梨鸭汤
雪梨两个去皮、核，切片，荸荠100克去皮切片，加鸭块肉250克同煮，每周服用1次。具有清热、养阴、益肝的作用，适用于慢性肝炎属阴虚内热者。
最基本的——生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。
最省事的——榨汁：将梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。
最常见的——冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。; 观点3：超市中时常会搞活动，各种促销应接不暇，人们难免经不住诱惑，往往就下手重了些，这不今天就买了一大堆雪梨回来，一家几口人使劲吃，还是剩下大半，怎么办呢？就来做个冰糖罐头雪梨吧，众所周知，它又镇咳润嗓的功效，是烟瘾重的人要常常吃上一点，还是挺舒服的。

食材配料：冰糖、雪梨、盐。

制作过程：

1、将梨清洗干净再消去皮，改刀切成菱形的小块，再放入冷水中泡一泡，捞出沥干水分，装入碗中备用。

2、然后将锅彻底的清洗干净，绝对要保证是无油的状态，这是制作冰糖雪梨罐头的首要条件，再倒入适量的清水，水高过食材1-2公分即可。

3、水烧开后再将梨倒入锅中，然后放入适量的冰糖，喜欢吃甜些的就多放点下去，再放入少许的盐，去除苦味的效果不错，开小火煮10分钟后即可捞出。

4、将梨汤煮至轻微的粘稠状态，即可将它装入容器中，放置一旁放凉后，再装入罐头瓶中，拧上盖子即可，根据以往的经验，只要不漏气，保存上大半年是绝对没问题的，存放在阴凉干燥的地方便可。

温馨提醒：

1、冰糖雪梨煮的时间越长，口感就越软，有些人喜欢入口即化的感觉，有些人喜欢清脆爽口的，请大家自行掌握煮至时长。

2、雪梨本身味道较甜，冰糖的分量请根据个人的口感适当调整，适当放入少许的盐，既可去除苦味，又可增长保存的时间。

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