天麻炖鸡怎么炖？需要多长时间？

观点1：原料：
鸡一只2000克。
配料：
天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。
调料：
姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、味精20。
做法：
1、鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水；
2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放入盐、味精即可（也可用一般铁锅，但要用小火来炖时间约3小时）。; 观点2：天麻一直作为我国的名贵中草药，在很多中药方中都有使用，其实它也是要药食同源的食材。在很多的滋补汤品中都不难发现有天麻的身影。这里我们来看看天麻炖鸡的做法以及功效。

天麻炖鸡

食材准备

去骨鸡腿，胡萝卜半根，无花果3个，天麻适量，姜片，盐少许，糖适量。

方法步骤

1、将天麻和无花果洗净，加糖浸泡5分钟直至变软；

2、鸡腿肉去皮，去肥油，扎孔然后切块；

3、锅中倒入清水，放入鸡块肉，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟；

4、将焯水的鸡肉放入微波炉碗中，加入胡萝卜块，无花果，倒入开水；

5、没过鸡块后盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火7分钟出炉加盐调味即可。

家常天麻炖鸡

食材准备

天麻10克，三黄鸡1只，姜片，枸杞，红枣10克，盐适量，料酒10克，白糖少许。

方法步骤

1、将土鸡宰杀处理干净，红枣，枸杞冲洗待用；

2、天麻加入勺白糖泡软，锅中烧水放入料酒加入鸡焯烫；

3、锅中煮熟血沫后捞出洗净，将泡好的天麻切薄片；

4、将所有的材料放入砂锅中，加入清水，盖盖大火烧开；

5、然后小火慢炖1小时，加入盐调味即可。

药膳天麻炖鸡

食材准备

鸡一只，天麻50克，明参25克，芍药25克，百合25克，枸杞25克，枣25克，姜20克，蒜苗20克，葱20克，盐30克，味精20克。

方法步骤

1、将鸡斩块，放入锅中煮沸焯水待用；

2、将鸡块放入高压锅中，然后加入适量的清水；

3、放入天麻，明参，芍药，百合，枸杞，枣和葱姜，蒜苗；

4、盖锅煮上1小时，出锅前加入盐和味精调味即可。

天麻的营养价值与功效

天麻能够祛风止痛，防治心血管疾病，降低血压，平肝熄风，对于有头痛，头晕，眩晕等症状的人来说最合适不过了。但是天麻一次不可多吃，一般炖汤使用天麻在10到15克以内，按照每人5克以内为好。; 观点3：天麻山药炖鸡汤

天麻，一想到它，第一关联到的是三个字：去头风。中医认为，天麻有平肝息风，定惊的作用，可用于凡肝风内动、头目眩晕之症。而第一时间想到的关于天麻的药膳，是天麻鱼头汤。不过，鱼头得去买，而冰箱里还躺着半只鸡。天麻炖鸡也是不错的药膳啊。再配点山药，免得除了鸡肉和天麻，汤中再无它物可捞。天麻干很硬，得事先用水浸泡变软后才好切片。有看到说可以用微波炉叮软，但叮的时间长了会不会叮熟呢？还是用水泡，心里更能接受一些。然而，完全没想到天麻干吸水很慢。泡了一夜，捞出天麻，想要优雅地切个片。吃水变软的最外层算是勉强切下来一片，然后，就仿佛切到了石头上。有点儿傻眼，完全不在预料中啊。还等着下锅呢！剁吧。天麻硬而脆，一剁就四下乱崩。而且形状弯曲，还容易闪了刀，差点没把自己手指头给剁下来。好歹算是弄成了小块。跟鸡肉一块下锅炖煮，鸡肉软烂，天麻也煮到足够柔软。一直觉得，新鲜天麻有一股子浓烈的味道，而这干天麻，好像没感觉出来。而汤味鲜美，感觉不错。

原料：天麻干、山药、鸡、枸杞子、生姜、盐、水。

做法步骤：

第1步、用料：天麻干50克，山药300克，鸡半只，枸杞子15克，生姜1块，盐1小勺，水适量，

第2步、将天麻提前用清水浸泡一夜以上，

第3步、泡软之后切成小块，备用。

第4步、鸡洗净剁成快，

第5步、放入砂煲中，加入拍碎的姜块和适量清水，大火煮至沸腾。

第6步、当血沫浮出时，用网筛捞去表面浮沫。

第7步、浮沫捞尽后，放入天麻，再次用大火煮至沸腾，

第8步、盖上盖子，转小火炖约2小时，直至鸡肉软烂。

第9步、炖煮的时候，将山药去皮洗净，切成滚刀块，备用。

第10步、当鸡肉煮到理想的软度，加入山药块，煮约10-15分钟，至山药熟透，

第11步、再放入枸杞，煮约5分钟，

第12步、最后加盐调味，熄火。

第13步、盛出，食用。

小贴士：

山药的用量可以根据自己喜好酌情增减。枸杞子也可以同天麻一起放入汤中炖煮。炖煮时间需根据自己想要的鸡块软硬度酌情增减; 观点4：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
天麻炖鸡的做法1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。2.天麻提前加入少许白糖泡软。3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好）; 观点5：原料:天麻片10克、老母鸡1只、生姜3片。做法:
1、土鸡宰杀处理干净,红枣、枸杞用清水冲洗干净;
2、天麻提前加入少许白糖泡软;
3、锅内加水烧开后,加入料酒5g,再把干净的土鸡放入锅内煮;
4、等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净;
5、将泡好的天麻切成薄片,加入锅中,再加入生姜;
6、把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右,炖好后调入适量的盐即可。

回答问题