天麻炖鸡怎么炖做法_美食特产问答

观点1：天麻炖鸡做法一，

材料
土鸡半只,新鲜香菇5 朵,枸杞适量,红枣10 颗,天麻1 两,盐适量
做法
1、切块土鸡洗净，汆烫后捞出备用。新鲜香菇洗净，切片。枸杞、红枣(可去核)、天麻，先稍为泡水清洗。
2、煮一锅水，放入鸡肉、红枣，煮沸后稍滚5分钟，转小火炖30分钟左右，再放入枸杞、天麻、香菇煮熟，再小火闷煮个20分钟左右，加点盐调味即可

做法二，天麻山药炖鸡汤

材料
"天麻干 50克","山药 300克","鸡半只","枸杞子 15克","生姜 1块","盐 1小勺","水适量",
做法

1:准备用料：天麻干50克，山药300克，鸡半只，枸杞子15克，生姜1块，盐1小勺，水适量，

2:将天麻提前用清水浸泡一夜以上，

3:泡软之后切成小块，备用。

4:鸡洗净剁成快，

5:放入砂煲中，加入拍碎的姜块和适量清水，大火煮至沸腾。

6:当血沫浮出时，用网筛捞去表面浮沫。

7:浮沫捞尽后，放入天麻，再次用大火煮至沸腾，

8:盖上盖子，转小火炖约2小时，直至鸡肉软烂。

9:炖煮的时候，将山药去皮洗净，切成滚刀块，备用。

10:当鸡肉煮到理想的软度，加入山药块，煮约10-15分钟，至山药熟透，

11:再放入枸杞，煮约5分钟，

12:最后加盐调味，熄火。

13:盛出，食用。

做法三，天麻白果炖鸡

材料
天麻1个，白果50克，老母鸡1只或者半只，料酒，盐
做法
1、天麻用冷水先泡1-2天，洗净切成块。白果用开水泡哈，这样好撕皮。母鸡洗净宰成块，用水煮过血水捞出。
2、用砂锅炖鸡是最好的锅，把鸡放进砂锅里，一次掺够水，中途要掺的话只能掺开水，这样才不影响口感。
3、先放天麻，放点料酒。先用大火把水烧开后，再用中小火盖过盖慢慢的炖。
4、炖到鸡五成熟时再放白果，炖个2-3小时，汤真的很美味，一个字鲜！最后加点盐即可; 观点2：天麻炖鸡的做法如下：1、天麻放入砂锅中煮20分钟，捞出，留汤，姜切片，备用。2、鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出，沥干水分。3、将鸡、天麻，姜片，放入砂锅中用天麻水炖50分钟，先大火后小火，再大火。4、放入枸杞，盐，鸡精即可。

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