当归羊肉汤怎么做_美食特产问答

观点1：性味】甘、温、无毒。　　
【归经】入脾、肾。　　
【功效】补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。　

羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等症，寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

当归羊肉汤，羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足之证，经过长时间的炖煮羊肉酥烂，汤汁鲜美在冬日里喝上一碗强身健体，去寒暖胃！

食材明细
羊肉、当归、生姜、萝卜、盐、鸡精。

1、羊肉剁成块洗净。

2、萝卜洗净切滚刀块。

3、羊肉加一半萝卜，水烧开焯烫一遍。

4、焯好捞出羊肉洗净血沫。

5、剩下的萝卜加水焯烫一遍。

6、处理好的羊肉加水，焯好的萝卜，当归，生姜烧开。

7、改小火炖到肉质酥烂，加盐，鸡精调味。

8、最后撒点蒜叶就可以。

9、去寒保暖的羊肉汤就做好了。; 观点2：当归生姜炖羊肉\x0d\x0a羊肉含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、磷、铁、钠等，具有补中益气、安心止痛、固肾壮阳等功效。当归有补血活血作用。\x0d\x0a此菜具有暖胃祛寒、温补气血、开胃健脾、益胃气的功效，是适宜产妇的美味佳肴。\x0d\x0a原料：羊肉350克，当归15克，生姜10克，精盐、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各适量。\x0d\x0a制作：1、将生姜去外皮，与当归一起洗净，姜切片；羊肉洗净，切成块，放入沸水锅中烫一下，过凉水洗净，待用。\x0d\x0a2、锅置火上，加适量清水煮沸，放入生姜、当归、羊肉块、甘蔗汁，锅加盖，用文火炖至烂熟，放入胡椒粉、花生油、精盐、味精，稍煮片刻即可食用。\x0d\x0a特点：鲜嫩，辣中微甜。; 观点3：箩卜当归羊肉汤是很好的保健养生汤，我们了解箩卜具备非常好的疏肝理气的功效，并且它的味儿口味较为独特，放进羊汤里边会使羊汤的味儿更为的清爽，而添加川芎之后会使羊汤的营养成分高些，具备非常好的补气补血的功效，平常适度的喝一些有非常好的调养身子的实际效果，我们看来一下箩卜当归羊肉汤的作法。

箩卜当归羊肉汤

原材料

牛肉500g、川芎20g、大枣20g、龙眼肉10g、枸杞子10g、姜适当

作法

1、把全部原材料准备好。

2、烤羊排洗干净，切割成块。

3、放进烧开的水里焯一下，去掉白沫子，取下预留。

4、姜削皮，红枣去核，川芎、龙眼肉、枸杞子用小水泡洗干净。

5、把全部解决好的原材料放入火锅中，引入适当冷水，火灾烧开转中文火煮1.5—2钟头就可以。

作法二

原材料

羊肉200克　川芎5克

冷水1000Ml　江米酒4汤勺(60Ml)　姜1块

调味品：生抽1汤勺(15ml)　盐1汤匙(5克)　老冰糖5克

作法

1)姜削皮切条预留。锅中倒进冷水大火烧开，将川芎自来水清洗一下，放进锅中，用低火煮20分钟。

2)将羊肉倒进锅中，水开后去掉白沫子。放进江米酒，姜片，加入生抽，盐和老冰糖就可以。; 观点4：原料：当归30克，生姜60克，羊肉500克。
制法：将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出晾凉，横切成长短适度的条块；然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂，饮汤并食羊肉。
功效：补血调经，散寒止痛。
适应证：血虚羸瘦、头晕目眩、心悸气短、腰膝酸痛，或血虚有寒的腹中冷痛、痛经或产后虚寒腹痛。
方论：羊肉性味甘温，入脾、肾两经，为益气补虚、温中暖下之品，对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛、寒疝等，皆有较显著的温中补虚之效，其营养极其丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，且肉嫩味美；当归辛甘温润，既能补血活血，又善止痛、散寒，无论是血虚或血淤而有寒的疼痛，均为治疗要药；生姜亦能温中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可解除羊肉之膻味，故三者配伍，能共奏补虚散寒之效。
如多寒者，加重生姜用量：痛多而呕者，加陈皮、白术。; 观点5：羊肉怎么做好吃，当归羊肉汤的做法。冬天常吃羊肉能御寒保暖，那羊肉应该怎么做才好吃呢 ? 下面一起来看看当归羊肉汤的做法吧 !

当归羊肉汤
主料：羊肉 ( 1000 克 )
调料：当归 ( 1 片 ) 生姜 ( 3 片 ) 萝卜 ( 1 个 ) 盐 ( 1 小勺 ) 鸡精 ( 1 小勺 )
做法：
1、羊肉剁成块洗净。
2、萝卜洗净切滚刀块。
3、羊肉加一半萝卜，水烧开焯烫一遍。
4、焯好捞出羊肉洗净血沫。
5、剩下的萝卜加水焯烫一遍。
6、处理好的羊肉加水，焯好的萝卜，当归，生姜烧开。
7、改小火炖到肉质酥烂，加盐，鸡精调味。
8、最后撒点蒜叶就可以。
9、去寒保暖的羊肉汤就做好了。
吃羊肉注意事项 :
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用 ;
肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用 ;
外感病邪，素体有热者慎用。暑热天或发热病人慎食之 ;
水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应; 观点6：作者：今夜璀璨

用料

羊肉约500克

当归约100克

红枣约10颗

枸杞适量

盐适量

料酒适量

姜 2片

做法步骤

1、羊肉洗净后放锅里焯去血水

2、加入2片姜，适量料酒，水开后锅铲翻一两下就可以捞出，水倒掉

3、焯水的羊肉在水龙头是过过水，反复冲洗几次滤水待用，

4、起一口汤锅加入清水，

5、把滤干水的羊肉倒入煲里开大火

6、当归用冷水泡几分钟清洗干净待用，大枣和枸杞洗净待用

7、待汤煲烧开后，用汤匙撇去上面的所有杂质，先把当归放进去一起煲2小时

8、盖上盖子改最小火慢慢煲足2小时

9、2小时后加入适量盐，把红枣放入在继续煲30分钟左右，再把枸杞放入煲5分钟关火。

10、盛上一碗慢慢品尝吧。

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

1.1万阅读; 观点7：羊肉它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。

当归具有补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。主血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤功效。

【食材用料】
羊肉约500克
当归约100克
红枣约10颗
枸杞适量
盐适量
料酒适量
姜 2片

【当归炖羊肉做法】
1、羊肉洗净后放锅里焯去血水

2、加入2片姜，适量料酒，水开后锅铲翻一两下就可以捞出，水倒掉

3、焯水的羊肉在水龙头是过过水，反复冲洗几次滤水待用

4、起一口汤锅加入清水

5、把滤干水的羊肉倒入煲里开大火

6、当归用冷水泡几分钟清洗干净待用，大枣和枸杞洗净待用

7、待汤煲烧开后，用汤匙撇去上面杂质，把当归放进去一起煲2小时

8、盖上盖子改最小火慢慢煲足2小时

9、2小时后加入适量盐，把红枣放入在继续煲30分钟左右，再把枸杞放入煲5分钟关火。

10、盛上一碗慢慢品尝吧。

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