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大闸蟹好吃还是海蟹好吃?它们有什么不同?

我来答
观点1: 我是淡水党,所以我是觉得大闸蟹要比海蟹好吃的,具体原因我只能从味觉的口感里面去说说,仅凭个人口味。我觉得大闸蟹比海蟹好吃的原因如下:
一,大闸蟹是淡水蟹,它只要是品质好,水质高的螃蟹,都是没有异味的,这样吃起来会比较原汁原味一些,更多的给舌尖享受。但是,海蟹因为是咸水蟹的原因,它是有一定的异味的,不管是洗得多干净,它都会有一种海水的涩味,虽然这种在烹饪上面是可以去除的,但是,味感比较敏感的我而言,是吃得出来的,哪怕只有一丢丢的差别。

二,淡水蟹的膏或黄,都比海蟹的香一些。大闸蟹的膏与黄,吃起来都有一种甜甜的清香,这种可以说是大闸蟹的独特味道,是很多海蟹都没有的,虽然,满膏满黄的海蟹,也是很好吃的,但是在味感上来说,它缺了大闸蟹的那种清香,虽然是鲜,但是那种香,是海蟹所没有的。
三,蟹肉上在闸蟹比海蟹要细。虽然,海蟹因为块头大的原因,在吃的时候,蟹肉比较多,吃起来特别的有满足感,并且,每一个脚都有肉肉吃,吃起来还是比较尽兴的,但是,正因为海蟹的肉肉多,长在里面的肉,也比较粗,正确来说是有点柴,有点粉(不是因为冰鲜,是新鲜的也有点粉),吃起来并没有淡水蟹那么细滑。
综上三点,我觉得,相比而来,还是大闸蟹要比海蟹要好吃一些,虽然,如果是纯吃肉的话,还是海蟹要划算一些,因为肉比较厚。
观点2: 我是比较喜欢海蟹,从小在海边长大比较喜欢海鲜,所以更习惯海水的味道。先说一下海蟹,特别是中秋节前后特别肥,这个季节里海蟹的黄是最肥的,那会吃一口那叫一个满足啊,每年的这个时候一定要提前回家既便宜又好吃,再过几天过节基本就开始涨价了。比较喜欢稍微小一点的,我妈一般会一劈两半用豆瓣酱和辣椒炒着吃,一大盆我看着电视可以吃一晚上,不过后来上了大学多在外地没太多机会可以吃了。大一点的就清蒸蘸着姜汁醋吃,我比较喜欢吃我们本地的螃蟹,但是很多都是来自连云港的,我总觉得连云港的不新鲜,螃蟹像是在被污染的水域生长的有味道,所以不怎么爱吃,吃不到本地的螃蟹就一般不吃了,最近比较偏爱皮皮虾。
再说说淡水大闸蟹,味道其实也不差,但是对于一个从小海边长大爱吃海鲜的人来说,总觉得大闸蟹少了那么一点味道,而且他的蟹黄的确很好吃,但是肉质不够鲜美,特别是腿上的肉,感觉一点味道都没有不好吃,它还有那个毛乎乎的东西,每次吃我都觉得很别扭,感觉很脏,其实都洗干净了,但就是过不了心里的那一关。我看过大闸蟹的很多做法,一般我是吃清蒸的,或者是我们家那边有做麻辣大闸蟹的,他们家调料的味道比较好,这样就是吃调料而大闸蟹本身的味道基本没有了。经常看到网上有视频上海那边到了季节会做那种醉蟹,看起来像是海蟹的那种醉蟹钳,真的挺想尝尝的。

观点3: 其实我想说,相比大闸蟹,我还是喜欢小龙虾一些,湖南人,口味比较重,蟹也喜欢香辣蟹,于是乎海鲜经常是不怎么合口味啊。
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