生鱼淮山煲汤的做法_美食特产问答

观点1：这款汤有安神生津、补血生肌的生鱼和健脾利湿的淮山煲汤，功效：补肾虚、强筋骨、益气补血、健脾开胃。

食材明细
生鱼、排骨、鲜淮山、芡实、蜜枣、姜片。

1、生鱼清净加盐，排骨斩件，淮山去皮洗净切块，芡实、蜜枣洗干净备用。

2、排骨放入滚水中氽一下，淮山放入滚水中氽一下，然后再过冷河，沥干水待用（此种做法是防止淮山变色及去除表面的粘液）。

3、2匙油加热，将生姜片，生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微黄色即可，如果锅子比较小，可将生鱼切成块状煎。

4、将清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，视材料的多少煲适量的水，待水滚后转用中火煲1个半小时，时间差不多时，放入适量的盐调味即可。; 观点2：生鱼淮山煲汤的做法简单又具有窍门，手法规范，才会做得美味正宗。
生鱼清净加盐，排骨斩件，淮山去皮洗净切块，芡实、蜜枣洗干净备用。
排骨放入滚水中氽一下，淮山放入滚水中氽一下，然后再过冷河，沥干水待用（此种做法是防止淮山变色及去除表面的粘液）。
2匙油加热，将生姜片，生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微黄色即可，如果锅子比较小，可将生鱼切成块状煎。
将清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，视材料的多少煲适量的水，待水滚后转用中火煲1个半小时，时间差不多时，放入适量的盐调味即可。
生鱼营养价值高，营养成分也颇为丰富，对人体有滋补作用。
生鱼主要指的是黑鱼，属于一种淡水鱼。它的功效比较广泛，黑鱼中的蛋白质、脂肪和氨基酸比较丰富，
不但可以促进新陈代谢，而且可以补充人体所必需的钙离子、铁离子等矿物质。可以增强人体的免疫力，改善气血亏虚的状态。
对于脾胃虚弱的人群有很好的改善作用，但是需要注意这种生鱼中蛋白质含量极其丰富，吃多之后容易导致过敏现象，所以有瘙痒性疾病的人群慎用。
黑鱼又叫做乌鱼、生鱼，具有以下几种功效:
第一种，具有解毒、祛热的功效，用来治疗脚气、痔疮等疾病；
第二种，具有利水、消肿的功效，用来治疗妊娠水肿；
第三种，具有补脾、益气的功效；
第四种，黑鱼中含有丰富的蛋白质、以及人体所需的18种氨基酸，可以增强人体的体质，提高抗病率，而且还可以为人体补充能量。; 观点3：食材明细
主料
生鱼
一条
排骨
半斤
鲜淮山
一条
辅料
芡实
少许
蜜枣
2只
姜片
3-4片
清淡
口味
煲
工艺
半小时
耗时
普通
难度
生鱼排骨淮山汤的做法步骤
生鱼排骨淮山汤的做法步骤：1 1生鱼清净加盐，排骨斩件，淮山去皮洗净切块，芡实、蜜枣洗干净备用。
生鱼排骨淮山汤的做法步骤：2 2排骨放入滚水中氽一下，淮山放入滚水中氽一下，然后再过冷河，沥干水待用（此种做法是防止淮山变色及去除表面的粘液）。
生鱼排骨淮山汤的做法步骤：3 32匙油加热，将生姜片，生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微黄色即可，如果锅子比较小，可将生鱼切成块状煎。
4将清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，视材料的多少煲适量的水，待水滚后转用中火煲1个半小时，时间差不多时，放入适量的盐调味即可。

这款汤有安神生津、补血生肌的生鱼和健脾利湿的淮山煲汤，功效：补肾虚、强筋骨、益气补血、健脾开胃。; 观点4：生鱼煲汤是非常具有营养，它特别适合在天气干燥给人喝，能够滋阴。生鱼煲汤具有丰富的蛋白质，所以非常受人喜爱。但是生鱼煲汤是有一定技术的东西，随便的做法并不能让生鱼煲汤的具有它应有美味，所以在这里向大家具体介绍一下两种生鱼煲汤的做法使它别具风味。

冬瓜赤小豆煲生鱼汤

原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄

2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

木瓜生鱼汤

木瓜生鱼汤性质平和，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节。木瓜本身性质平中带润，是一种极为滋润的水果，含有丰富的维他命A，用它煲汤能改善肌肤干燥的情况;而生鱼则具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。

材料：木瓜、生鱼、红枣

做法：

1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块;红枣洗净去核;生鱼切片。

2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。

生鱼煲汤不仅仅是一个单调的鱼煲汤，可以加入各种其他材料，让生鱼煲汤的更为丰富美味。例如还有北芪生鱼汤，苹果生鱼汤。北芪生鱼汤能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。。所以可根据自己想要的功效制作生鱼煲汤。

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