- 观点1： 炒米粉用米粉来炒，超市和粮油店有卖，白色细细的，好象粉丝一样，但不是粉丝
白色宽宽的那种是河粉，炒河粉的做法差不多，但是就不能下水去炒，否则会粘锅． - 观点2： 炒米粉用籼米粉为好，籼米是我国出产最多的一种稻米。制成的米粉灰白色半透明，粘性小，炒时不容易粘锅。
【食材】
细米粉 1/2斤、 高丽菜少许、胡萝卜少许、香菇数朵、虾米1两、猪肉1两、水4杯、酱油 2大匙、胡椒粉1小匙、香油少许、蒜末1大匙；
【制作步骤】
1、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。 - 观点3： 当然是米粉了，白白的用温水泡一下了
- 观点4： 江西米粉,
- 观点5： 番薯粉
- 观点6： 米粉
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