为什么兰州拉面要感谢青海化隆人？

观点1：兰州拉面本就是青海人创造的，和兰州牛肉面也不是一种东西，没啥感谢不感谢的

兰州拉面就是青海人创造又推广出来的品牌，只是最近几年临夏跟张家川人跟进而已，第一，2000年之前除了青海人有几个甘肃人在东部沿海，南方城市开兰州拉面的，第二，不管兰州拉面，还是兰州牛肉面，在青海，甘肃就是那么回事，可是外面的面馆那就是青海回族，撒拉族人闯出来的业绩，打出来的名声，我是一个西宁大通县的汉族，因为我在2000年在山东上学的时候兰州拉面馆都是青海人开的，之后去过杭州上海广州各地方都是青海人开的，那会我跟甘肃的同学去吃面老板死活不要钱，(因为那会甘肃尤其兰州跟青海人在外都称呼半个老乡）到现在甘肃人说青海拉面馆怎么怎么了的，请问你们当时在干嘛，不管这碗面是青还是甘，总之他就是在河湟流域这片土地的饮食不可以吗？不管是兰州青海回族，还是青海兰州汉族我们都是同宗同源，青海跟甘肃的兰州，临夏，武威的天祝，本身就是河湟流域的一家，方言，习俗，饮食就是一个母体，有什么挣的，应该一起努力尽早建设好兰西城市群，把我们这片区域文化，饮食发扬光大，推广展现在全国各地文化圈内不是吗。

兰州牛肉拉面走向全国各地，推广主力有甘肃临夏（广河、和政、康乐、积石山）人、甘肃天水张家川人，当然也有青海华隆、循化人。

提到兰州拉面，大家都知道兰州拉面出自兰州。来到兰州，可以看到大街小巷到处都是拉面馆。随着大家的生活水平越来越高，国内的创业环境越来越好，那么兰州拉面馆也来到了祖国的大江南北，据说在全国270多个大中小城市，有近15万青海化隆人组成了拉面大军。青海化隆县原来是国家的贫困县，现在早已通过政府鼓励创业“一碗面”经济远离的贫穷，过上了富裕的生活。所以化隆30万人，近一半人在兰州拉面行业。这就是为什么兰州拉面要感谢青海化隆人，所以全国兰州以外大多数城市的兰州拉面馆都是青海化隆人在经营，兰州拉面的知名度和美誉度更离不开他们。

兰州牛肉面无疑是属于兰州人民的，但青海人在各地开的拉面馆叫做兰州拉面，而非兰州牛肉面。基本大家看到兰州拉面的拉面馆为青海人在外开的，对兰州的牛肉面起到了宣传的作用。作为毗邻的两省，甘肃和青海，在饮食文化方面类似，所以青海人与甘肃人做出来的面食味道也相似，而把牛肉拉面推广到全国遍地开花的，确实是青海人。

不要自欺欺人，没人感谢，要是真的牛逼为什么不是青海拉面？有钱一起赚无可厚非，可惜，有些人用兰州拉面的牌子把兰州牛肉面带到沟沟里去了

青海化隆人学习到了兰州拉面手艺，都闯江湖试试的心态到外地开了饭店，生意不错，在叫亲戚邻居们到南方开饭店脱贫，互相帮助的让它们都开起来饭店，一起致富奔小康，还有让大家知道了，兰州拉面少数民族的特色美食，青海，甘肃，链接在一起，算是好邻居，感谢这门手艺

兰州牛肉面在出名后(被评为中国三大快餐之一)，青海省政府为改变其省循化、化隆的贫困面貌，扭转地下ZQ产业猖獗现象，派人到兰州或请兰州师傅去当地，教学兰州牛肉面的制作技术。然后出资赞助村民们走出去，到全国各地开办家庭作坊式牛肉面馆。可以说，对于兰州牛肉面的推广普及，循化、化隆(回、撒族)功不可没。但由于成本、技术、规模、条件所限，其制作的牛肉面，肯定无法与兰州本土牛肉面的色、香、味、型相比了。

要说感谢，兰州人没什么可感谢青海化隆人的，不就是一碗面嘛，谁拉都能拉出来。问题是化隆人为什么不用“青海拉面”或是“化隆拉面”及"西宁拉面”等名字而单用“兰州拉面”，因为兰州牛肉面出自兰州，截止目前，兰州牛肉面就是兰州人民的早餐，而青海人早餐鲜见兰州牛肉面，就是把兰州拉面开遍全国的青海化隆县，也没几家兰州拉面馆，因为他们做的面味道太差，要想打出去，就得借用“兰州”二字。应该说化隆人应该感谢兰州人，是他们借用兰州二字发了财。

牛肉面创始人到底是青海还是兰州人啊？

这个争论很久了。不过现在大家共享这一品牌，不要争了。

新疆的哈密瓜溯源是鄯善国王献给哈密国王的，哈密国王又拿此瓜款待了中原使者，这个瓜名就带回了中原。

现在新疆的甜瓜就是“哈密瓜”了，甘肃敦煌，安西都向外地游客兜售本地的“哈密瓜”。有钱大家挣。

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