晚餐食谱的做法_美食特产问答

观点1：　　导语：不管是大人还是小孩，一整天都在外面学习和工作，回到家都希望能吃上一顿美味的晚餐，下面就由我为大家带来晚餐食谱的做法大全，大家一起去看看吧!
　　晚餐食谱的'做法大全　　晚餐食谱——小笋闷鸡翅
　　主料：鸡翅 (200克)竹笋 (三根)调料小米辣 (适量)姜 (适量)大蒜 (适量)香叶 (两片)草果 (一个)八角 (一个)桂皮 (一个)调合油加油菜籽油 (适量)盐 (适量)耗油 (适量)酱油 (适量)
　　晚餐食谱——白灼菜心
　　主料：油菜心400g
　　辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量
　　白灼菜心的做法：
　　1.油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右
　　2.切掉老的根部
　　3.锅内烧开水
　　4.下适量的盐
　　5.适量的油
　　6.先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起
　　7.取一碗，加入凉白开
　　8.加入适量的蚝油
　　9.加入生抽
　　10.调配均匀后，倒入锅内煮开
　　11.再倒入切好的蒜末再次烧开，关火
　　12.把蚝油汁淋在菜心上
　　13.清爽的白灼菜心来咯
　　小贴士：
　　1、同样的做法也适用于别的青菜，比如小油菜，芥蓝等;
　　2、菜心入锅焯烫的时间不要长，烫至菜心断青即可;
　　晚餐食谱——蒜黄炒猪肝
　　主料：蒜黄250g、猪肝200g
　　辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、生抽30ml、白糖2g、胡椒粉适量、白酒5ml、淀粉5g、香油适量
　　蒜黄炒猪肝的做法：
　　1.蒜黄洗净沥干水分。
　　2.猪肝切片加入15毫升酱油，白糖1克，胡椒粉适量，淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。
　　3.蒜黄切段备用。
　　4.炒锅倒油爆香葱姜。
　　5.倒入猪肝翻炒。
　　6.淋入白酒出香。
　　7.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
　　8.然后倒入蒜黄翻炒。9.加入生抽。
　　10.加入白糖和盐。
　　11.再把猪肝倒入一起翻炒。
　　12.淋入香油。
　　13.翻炒均匀关火。
　　小贴士：
　　猪肝腌制片刻入味，炒至的时候淋入白酒出香味，可使猪肝去腥提味。
　　炒至猪肝变色盛出，然后再和其他配菜回锅，可使猪肝鲜嫩。
　　晚餐食谱——芦笋炒虾仁
　　主料：鲜芦笋250g、熟北极虾350g
　　辅料：油适量、盐适量、白糖2g、料酒5ml、淀粉适量、水淀粉适量、胡椒粉适量
　　芦笋炒虾仁的做法：
　　1.准备好所有的食材。
　　2.芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。
　　3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。
　　4.再放入虾仁焯烫沥干水分。
　　5.虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。
　　6.炒锅到油爆香葱姜。
　　7.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。8.然后放入芦笋翻炒。
　　9.加入盐。
　　10.加入糖。
　　11.再把虾仁倒入一起翻炒。
　　12.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。
　　小贴士：
　　我用的熟冻虾，也可以用鲜虾来做。
　　芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉，芦笋更青翠爽口。
　　这是一道快手菜，芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感。

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