正宗的鱼香肉丝的做法

观点1：　　鱼香肉丝是一道川渝地区非常经典的汉族传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。下面是我为大家收集整理的正宗的鱼香肉丝的做法，欢迎阅读。

　　正宗的鱼香肉丝的做法
　　1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。

　　2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。

　　3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。

　　4.取出，加入肉丝拌匀。

　　5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。

　　6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开（我上面盖的是盘子）

　　7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。
　　小贴士
　　1.切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。
　　2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。